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En Bulgarie, la teinture des œufs et la cuisson rituelle du pain constituent une partie importante des préparations de Pâques orthodoxes dans chaque famille bulgare.
Les traditions de fabrication du pain en Bulgarie commencent le samedi saint. Le kozunak est un pain sucré à base de sucre, de raisins secs et d’amandes, à servir à Noël et lors d’autres occasions religieuses spéciales.
La douceur de Pâques peut se présenter sous plusieurs formes : certains cuisiniers choisissent de tresser le pain tandis que d’autres préfèrent le façonner en un moule rond. Les recettes sont souvent transmises de génération en génération.
Pendant que la pâte cuit, il est temps de teindre les œufs.
De nos jours, de nombreuses familles optent pour des kits de teinture prêts à l’emploi, mais certains Bulgares comptent également sur les plantes pour teindre les œufs : la betterave pour la teinture rouge, les coquilles d’oignon pour la teinture jaune, l’ortie pour la teinture verte et les coquilles d’oignon rouge pour la teinture violette.
« Avec le premier œuf teint en rouge, une croix est faite sur le front du plus jeune enfant de la maison pour la santé », a déclaré Nicole à Euronews.
Le premier œuf rouge est laissé à côté de l’icône de Mère Marie et de Jésus. Il remplace l’ancien qui est dissous et si son jaune est entier, on pense que la santé et la prospérité règnent dans la maison.
Le pain est une partie importante des rituels religieux dans une grande partie de l’Europe de l’Est et occupe une place symbolique sur la table du dîner pendant ce qui est considéré comme le jour le plus saint de l’année.