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Les repas en vol viennent de bénéficier d’une mise à niveau durable sur cette compagnie aérienne.
Jarret d’agneau, thé Rize et nid d’abeille Erzincan : cela ressemble plus à un menu de restaurant turc haut de gamme qu’à un repas en vol.
Mais Turkish Airlines prouve que le ciel est la limite pour les repas à bord.
L’époque du « poulet ou bœuf » est révolue, alors que les compagnies aériennes se battent pour gagner le cœur et l’estomac des passagers.
La compagnie aérienne turque maintient son avance après avoir été élue meilleure restauration de classe affaires au monde aux Skytrax World Airline Awards 2022 et avoir remporté le prix européen de la meilleure nourriture et des boissons de l’APEX l’année dernière.
Voici pourquoi les gourmands s’extasient sur les derniers menus de Turkish Airlines.
Qu’y a-t-il au menu chez Turkish Airlines ?
Turkish Airlines a récemment dévoilé son dernier menus en vol lors d’un événement à Istanbul.
En marchant sur le podium, les chefs et les hôtesses de l’air ont présenté les nouveaux plats sur un type de piste différent.
Local et saisonnier turc les saveurs sont à l’honneur – avec de la fraîcheur à chaque bouchée.
«Il y a beaucoup de secrets derrière notre restauration», déclare Ahmet Bolat, président du conseil d’administration et du comité exécutif de Turkish Airlines. « Tout d’abord, nous utilisons 80 % de produits frais cultivés en Turquie. De plus, nous utilisons des chefs hautement qualifiés… La nourriture est préparée localement et fraîche tous les jours.
Cette approche s’applique à toutes les classes de économie aux affaires. Il brille dans tout, des pâtes mezzelune maison au kebab Adana haché à la main et aux desserts servis avec une délicieuse crème Afyon kaymak.
Les passagers de la classe affaires peuvent accompagner leur repas de cocktails sans alcool et de boissons détox pour s’assurer qu’ils atterrissent en se sentant rafraîchis.
Restauration durable à bord
L’utilisation d’ingrédients locaux signifie également soutenir les agriculteurs locaux – ce qui, selon Emre Gecgel, formateur de chefs volants chez Turkish Airlines, fait partie intégrante de la qualité et du goût des plats.
Il alimente également la compagnie aérienne durable approche de la restauration.
« Nous savons que passer au vert et mettre fin au gaspillage alimentaire ne se fera pas du jour au lendemain, mais nous utilisons des matériaux réutilisables tels que la porcelaine et l’acier inoxydable dans nos services », déclare Emre.
« Chaque article que nous présentons à nos clients, qu’il s’agisse d’un matériau ou d’un ingrédient, nous essayons d’utiliser recyclé et/ou des articles d’origine renouvelable.
C’est un grand pas vers la lutte contre les près de 7 millions de tonnes de déchets de cabine générés chaque année par les compagnies aériennes, selon les chiffres de l’IATA. Renforcer l’attractivité des repas à bord contribuera également à lutter contre les 1,14 million de tonnes annuelles de déchets alimentaires générés par la restauration en vol dans le monde.