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Les ménages du monde entier ont jeté un milliard de repas chaque jour en 2022, selon une nouvelle étude des Nations Unies.
Dans le rapport sur l’indice du gaspillage alimentaire publié mercredi, l’ONU a déclaré que les ménages et les entreprises ont jeté plus de mille milliards de dollars de nourriture à un moment où plus de 780 millions de personnes souffraient de la faim.
L’indice suit les progrès des pays qui tentent de réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2030.
Il indique que plus d’un milliard de tonnes de nourriture – près d’un cinquième de tous les produits disponibles sur le marché – ont été gaspillées en 2022, la plupart par les ménages.
« Le gaspillage alimentaire est une tragédie mondiale. Des millions de personnes souffriront de la faim aujourd’hui car la nourriture est gaspillée partout dans le monde », a déclaré Inger Andersen, directrice exécutive du Programme des Nations Unies pour l’environnement, dans un communiqué.
Un tel gaspillage n’est pas seulement un échec moral mais aussi un « échec environnemental », indique le rapport.
Les pertes et gaspillages alimentaires génèrent 8 à 10 pour cent des émissions mondiales de gaz à effet de serre. S’il s’agissait d’un pays, il se classerait au troisième rang après la Chine et les États-Unis.
Le rapport, co-écrit avec l’organisation à but non lucratif WRAP, est le deuxième sur le gaspillage alimentaire mondial compilé par l’ONU et fournit l’image la plus complète à ce jour.
Estimation prudente
Le rapport indique que le chiffre quotidien du « milliard de repas » est une « estimation très prudente » et que « le montant réel pourrait être bien plus élevé ».
« Pour moi, c’est tout simplement stupéfiant », a déclaré Richard Swannell du WRAP à l’agence de presse AFP.
« On pourrait en fait nourrir toutes les personnes qui souffrent actuellement de la faim dans le monde – environ 800 millions de personnes – avec un repas par jour rien qu’à partir de la nourriture gaspillée chaque année. »
Il a déclaré que le rapprochement des producteurs et des détaillants avait contribué à réduire le gaspillage et à fournir de la nourriture à ceux qui en avaient besoin, mais que des mesures supplémentaires étaient nécessaires.
En 2022, les services de restauration comme les restaurants, les cantines et les hôtels étaient responsables de 28 % de tous les gaspillages alimentaires, tandis que les détaillants comme les bouchers et les marchands de légumes en ont jeté 12 %.
Mais les plus grands coupables étaient les ménages, qui représentaient 60 pour cent, soit quelque 631 millions de tonnes.
Swannell a déclaré que cela se produisait en grande partie parce que les gens achetaient simplement plus de nourriture que ce dont ils avaient besoin, jugeaient mal la taille des portions et ne mangeaient pas les restes.
Un autre problème concernait les dates de péremption, a-t-il déclaré, car des produits parfaitement bons étaient jetés parce que les gens pensaient à tort que leur nourriture avait disparu.
Perte de nourriture
Kalyani Raghunathan, chercheur à l’Institut international de recherche sur les politiques alimentaires, a déclaré à Al Jazeera que la production mondiale de nourriture dépasse de loin les besoins mondiaux.
« Il ne s’agit pas d’une question d’offre et de demande nettes, mais plutôt de distribution de cette nourriture », a-t-elle déclaré.
Elle a noté que les termes « perte de nourriture » et « gaspillage alimentaire » sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais que les taux de perte et de gaspillage de nourriture étaient différents dans le monde.
« Nous avons tendance à constater qu’une grande partie du gaspillage se concentre dans les pays à revenus plus élevés. Nous constatons davantage de pertes alimentaires dans les pays à faible revenu. Et c’est la partie de la nourriture qui se perd entre la production et le moment où elle arrive à la vente. La partie gaspillage alimentaire, depuis la vente au détail jusqu’à la consommation, qui a tendance à se produire dans les pays à revenus plus élevés et en particulier au niveau des ménages.
« Des effets dévastateurs »
Le gaspillage alimentaire a eu des « effets dévastateurs » sur les populations et sur la planète, selon le rapport.
La conversion des écosystèmes naturels à des fins agricoles est l’une des principales causes de perte d’habitats, mais le gaspillage alimentaire occupe l’équivalent de près de 30 pour cent des terres agricoles de la planète, indique le rapport.
« Si nous parvenons à réduire le gaspillage alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement, nous pouvons… minimiser le besoin de mettre de côté des terres où poussent des produits qui ne sont jamais utilisés », a déclaré Swannell.
C’est également un facteur clé du changement climatique, générant jusqu’à 10 pour cent des émissions annuelles de gaz à effet de serre.
« Si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième émetteur de gaz à effet de serre de la planète derrière les États-Unis et la Chine », a déclaré Swannell.
Mais les gens y pensent rarement, a-t-il déclaré, malgré la possibilité de « réduire notre empreinte carbone, de réduire nos émissions de gaz à effet de serre et d’économiser de l’argent, simplement en faisant un meilleur usage de la nourriture que nous achetons déjà ».