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Je ne reconnais pas beaucoup de gens sur le mur des célébrités encadrées au Park’s BBQ. Bien qu’elle n’aime pas l’admettre, Jenee Kim, la propriétaire du restaurant âgée de 69 ans non plus.
« Je sais qu’elle est vraiment célèbre », a déclaré Kim en montrant une photo d’elle avec l’acteur d' »Iron Man » Gwyneth Paltrow.
Elle raconte une histoire à propos de Spider-Man mangeant au restaurant. Non, pas Tobey Maguire. Non, pas Tom Holland non plus. Andrew Garfield?
« Peut-être », a déclaré Kim.
Je commence à essayer d’expliquer les films Marvel mais je perds son attention, alors j’abandonne. Je reconnais Paltrow et quelques célébrités coréennes américaines, mais environ la moitié des visages sont mystérieux pour moi. Et je trouve que c’est souvent le cas lorsque je rencontre ces murs de la renommée à travers Los Angeles.
La célébrité est subjective. Partout où je vais, sur chaque mur, il y a généralement beaucoup de visages célèbres et inconnus.
Chaque mur est une fenêtre sur un univers culturel pop différent, que ce soit Hollywood, Bollywood ou Hallyuwood (terme informel désignant l’industrie du divertissement sud-coréen).
Une photo encadrée de l’ancien lanceur des Dodgers Hyun Jin Ryu à côté de l’ancien coéquipier Juan Uribe pourrait révéler que le propriétaire est membre de la grande diaspora coréenne ou japonaise en Amérique du Sud. C’est l’une des façons dont Los Angeles vous rappelle à quel point le monde est grand et à quel point nous en savons peu.
Dans une ville où les gens riches et célèbres sont tellement habitués à obtenir ce qu’ils veulent, j’aime qu’il y ait un endroit où même Hollywood doive se plier à la volonté d’une mère immigrée. À Tinseltown, les cordes de velours se sépareront pour les célébrités, mais à Thai Town et Koreatown, le défi est reconnu. Les gens qui tiennent des restaurants 15 heures par jour n’ont plus beaucoup de temps pour consommer la culture pop.
Le comédien coréen américain Bobby Lee a découvert qu’il n’était pas sur le mur chez Park’s et en a plaisanté sur son podcast TigerBelly. Quelques jours plus tard, Kim a regardé le mur et a découvert qu’un de ses fans avait introduit clandestinement le portrait de Lee sur le mur. Elle a pensé que c’était tellement drôle qu’elle a laissé la photo et en a ajouté une autre qu’elle a prise plus tard avec Lee.
« Oh mon dieu, c’était tellement drôle », a déclaré Kim. « Nous sommes de bons amis maintenant. »
Kim a dit qu’elle ne regardait pas vraiment beaucoup de films. Son acteur préféré est Richard Gere. Elle a le plus grand respect pour ses collègues chefs et les premiers partisans du restaurant. Chez Park’s, le fondateur d’Amazon, Jeff Bezos, est traité avec à peu près la même fanfare que le lanceur sud-coréen Chan Ho Park, qui mangeait au restaurant presque tous les jours lorsqu’il jouait pour les Dodgers.
Jazz Singsanong, propriétaire d’un autre favori des célébrités, le vénérable restaurant Jitlada à Thai Town, a trouvé sa propre célébrité au fil des ans, connue pour ses lunettes colorées et son bavardage désarmant. Kim et Singsanong sont de bons amis et se retrouvent toujours lors d’événements alimentaires de l’industrie pour discuter.
Avec un restaurant situé si près d’Hollywood, Singsanong parle couramment les nombreuses langues de la célébrité. Lorsque nous nous sommes rencontrés la semaine dernière, elle a pointé du doigt un client qui jouait Gandhi dans un film de Bollywood.
« Tellement agréable de te revoir, » lui sourit-elle. « Combien de temps vas-tu rester cette fois ? »
Singsanong a commencé à diriger le restaurant avec son frère Tui Sungkamee en 2007. Sungkamee était la personne talentueuse, belle et aimée de tous les membres de sa famille. Singsanong était le protecteur et le bavard qui gardait tout le monde en ligne. Lorsque les célébrités sont arrivées, c’est elle qui les a taquinées et les a charmées pour qu’elles reviennent.
Hollywood a joué un rôle majeur dans la popularisation de la cuisine thaïlandaise à Los Angeles à partir des années 1980. Les restaurants thaïlandais et les épiceries situés à côté des studios de cinéma ont apporté plus de visibilité à la cuisine, qui à l’époque était encore relativement nouvelle aux États-Unis, selon le livre « Flavors of Empire » de Mark Padoongpatt, professeur d’études asiatiques américaines à la Université du Nevada, Las Vegas. La cuisine thaïlandaise a même joué dans « Star Trek », remplaçant la cuisine klingonne.
L’acteur Ryan Gosling a été l’un des premiers partisans de son restaurant et Singsanong a rapidement appris tous ses favoris. Le comédien Aziz Ansari et l’acteur Kiernan Shipka sont devenus des partisans vocaux. Et selon Singsanong, Ashton Kutcher et Mila Kunis ont demandé l’aide de Jitlada pour accoucher de leur bébé en retard.
« Nous lui avons donné un curry de la jungle et le bébé est né le lendemain », a déclaré Singsanong.
Singsanong a commencé à apparaître sur Food Channel, et elle a même sa propre page IMDb, avec quatre crédits.
Depuis la mort de son frère en 2017, Singsanong prépare sa nièce Sugar Sungkamee à reprendre le restaurant. Pour un restaurateur immigrant, la célébrité ne met pas fin aux difficultés financières. Singsanong et sa nièce sont toujours stressées par le loyer.
En fin de compte, servir des célébrités n’est pas le travail, a déclaré Singsanong. Le restaurant a des factures à payer.
Ils savent combien chaque table dépense, combien de gallons de curry vert ils peuvent vendre, combien faire le vendredi, leur meilleur jour et combien ils doivent faire le samedi si les affaires du vendredi ne sont pas aussi fortes.
Pendant les jours de congé de Singsanong, elle jardine, garde ses petits-enfants et se rend dans un temple pour prier pour ce dont chaque restaurant a besoin : trafic piétonnier, bons pourboires et clients fidèles.