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Cette pratique, connue sous le nom de « tarification dynamique », commencera à être testée en 2025.
Cela fait partie d’un investissement de 20 millions de dollars dans de nouveaux tableaux de menus numériques dans ses restaurants américains qui leur permettent de modifier les prix en fonction de la demande.
Peu de détails ont été publiés sur ce changement, mais le directeur général de Wendy’s, Kirk Tanner, a déclaré que les nouveaux menus permettront à la chaîne de restauration rapide de tester « des fonctionnalités plus améliorées telles que la tarification dynamique et les offres journalières ainsi que les changements de menu activés par l’IA et la vente suggestive ».
« Nous espérons que nos tableaux de menus numériques apporteront des avantages immédiats en termes de précision des commandes, amélioreront l’expérience de l’équipage et la croissance des ventes grâce à la vente incitative et à une exécution cohérente du merchandising », a révélé Tanner lors d’un appel aux résultats.
Les menus ont été présentés pour la première fois dans une maquette d’un Wendy’s redessiné dévoilé en 2022, qui présentait de nouvelles fenêtres de pick-up, une cuisine plus avancée sur le plan technologique et un intérieur relooké.
Les nouveaux menus ont déjà été déployés dans certains services au volant, certains utilisateurs de TikTok les montrant alimentés par une voix automatisée, au lieu d’un travailleur humain, avec des suggestions de modules complémentaires affichées à l’écran.
Les hausses de prix sont courantes pour les billets de sport et de concert et pour les applications de covoiturage, avec des services comme Ticketmaster et Uber utilisant des algorithmes de tarification dynamique sophistiqués qui changent de minute en minute, en fonction de la demande.
Cependant, l’adoption n’a pas été généralisée dans les restaurants en raison du travail nécessaire aux employés pour modifier les menus.
Mais les applications et les menus numériques peuvent facilement mettre à jour les prix à la volée, offrant ainsi aux chaînes de restauration rapide un moyen plus simple de mettre en œuvre une tarification dynamique.
McDonald’s a également essayé la tarification dynamique et de nouvelles capacités de suggestion de commandes dans certains de ses services au volant améliorés et sur son application.
Cependant, les prix variés et incohérents de ses franchises ont récemment suscité l’indignation car ils nuisent à l’accessibilité financière de ses aliments.
La hausse des prix pourrait constituer un « tournant » dans le secteur, selon Jonathan Maze, rédacteur en chef d’une publication spécialisée. Entreprise de restauration.
« Si l’idée de Wendy fonctionne, d’autres pourraient faire quelque chose de similaire, et je ne serais pas surpris de voir une ou deux autres chaînes tester elles-mêmes l’idée. »
Maze ajoute qu’il existe un risque, surtout à la lumière des fluctuations des prix de la restauration rapide.
« L’idée selon laquelle une chaîne de restaurants augmenterait potentiellement ses prix pendant les heures de pointe de la journée, même si les consommateurs pensent qu’ils augmentent les prix, pourrait alors entraîner des réactions négatives », a-t-il déclaré.
« Ils devront faire preuve de prudence. C’est pourquoi nous n’en avons pas vu beaucoup. »