Craig Conover et Austen Kroll, stars de Southern Charm, ont récemment ouvert leur bar à Charleston, nommé By the Way. Ce lieu se veut un espace convivial et élégant, différent des bars festifs de la ville. Avec une ambiance soigneusement conçue et un menu alliant classiques de taverne et cocktails raffinés, ils visent à offrir une expérience unique. Leur ambition est de faire de cet établissement un incontournable, tout en envisageant éventuellement d’autres projets gastronomiques à l’avenir.
Un Nouveau Chapitre pour Craig Conover et Austen Kroll
Les admirateurs de Southern Charm peuvent se réjouir, car Craig Conover et Austen Kroll ont officiellement lancé une nouvelle aventure avec l’ouverture de leur bar à Charleston, en Caroline du Sud, baptisé By the Way. Ce lieu a accueilli ses premiers clients cette semaine, marquant ainsi le début d’un projet dont ils rêvaient depuis longtemps. Austen a partagé son enthousiasme en déclarant : « C’est toujours été un rêve pour nous d’ouvrir quelque chose à Charleston. Quoi de plus amusant que d’ouvrir quelque chose comme ça avec l’un de vos meilleurs amis? » Lors d’un événement spécial pour les amis et la famille, des membres actuels et anciens du casting de Southern Charm, tels que Venita Aspen et Rodrigo Reyes, ont été présents pour découvrir cet espace unique.
By the Way : Un Bar Innovant à Charleston
Craig et Austen, en collaboration avec le Uptown Hospitality Group, ont conçu By the Way, situé à proximité de la célèbre King Street. Ils aspirent à créer un environnement à la fois amusant et raffiné, différent des autres établissements de la ville. Craig a expliqué : « Charleston est une ville très sociale, mais les bars ont tendance à être plus festifs. Après le dîner, il est difficile de trouver un endroit où passer du temps avec des proches ou des partenaires. Nous avons donc décidé de bâtir un bar qui offre une ambiance où l’on peut discuter tout en profitant de la musique. »
L’intérieur du bar a été minutieusement pensé en collaboration avec Oliver Haslegrave de HOME Studios, créant ainsi une atmosphère chaleureuse et élégante. Des éléments comme des panneaux de bois et des fresques artisanales mettant en scène des animaux de la forêt ajoutent une touche unique. Le menu, qui propose une variété d’apéritifs et de plats principaux, offre une version modernisée des classiques de la cuisine de taverne, avec des options telles que le steak frites et un crostini de crabe au beurre noisette, qui a particulièrement séduit la mère d’Austen. « Nous voulons que les clients se sentent chez eux et trouvent de quoi ravir leur palais, même s’ils décident de sauter le dîner, » a ajouté Austen.
En matière de boissons, By the Way propose une sélection de cocktails raffinés, incluant un Old-Fashioned à partager, préparé avec du Blade and Bow Bourbon. Ce bourbon est réputé pour ses notes de dégustation qui évoquent des arômes riches et complexes. Craig, qui adopte actuellement une approche modérée vis-à-vis de l’alcool, a insisté sur l’importance de la qualité des ingrédients dans leur offre de boissons. « Nous avons une liste de cocktails saisonniers qui reflète des idées venues de tout le pays. Si je choisis de boire, je veux que chaque gorgée soit exceptionnelle, » a-t-il précisé.
Bien que Craig et Austen envisagent éventuellement d’étendre leur empire gastronomique, leur priorité actuelle est de faire de By the Way un succès. « Je suis fier de ce que nous avons créé et je pense que cela pourrait devenir l’un des bars les plus tendance du pays, » a déclaré Craig. L’avenir s’annonce prometteur, et qui sait, peut-être ouvriront-ils un hôtel prochainement ?