Nom: Chocolat.
Âge: De nombreuses estimations indiquent 4 000 ans, bien qu’il existe des preuves qu’il pourrait être encore plus ancien.
Apparence: Marron et rectangulaire, généralement.
Pass Notes a presque 30 ans. Avons-nous vraiment jamais fait de chocolat auparavant? Apparemment non. Nous avons fait Toblerone en 2016, Pâques (et, par extension, les œufs de Pâques) en 2003 et Jaffa Cakes en 2010.
Les gâteaux Jaffa sont des biscuits, pas des chocolats. Ce sont en fait des gâteaux et ce sera la fin de cette discussion. Quoi qu’il en soit, il semble que nous n’ayons pas encore recouvert de chocolat. Et une bonne chose aussi, car il s’avère que nous l’avons mal mangé tout le temps.
Avons-nous? Nous avons, si vous en croyez la scientifique alimentaire Natalie Alibrandi, qui a analysé les résultats d’une nouvelle étude de 2 000 personnes sur les habitudes du pays en matière de chocolat, commandée par Galaxy.
Allez, alors, qu’est-ce que je me trompe ? Eh bien, pour commencer, je parie que vous gardez votre chocolat au réfrigérateur, comme le font 78 % des participants à l’étude.
Non, bien sûr que je ne le fais pas. Oh. Vous n’avez pas?
Le chocolat du réfrigérateur est trop froid et peut se décoloreréd. C’est correct. La température optimale de stockage du chocolat est de 18°C, selon l’étude. Gardez-le plus froid que cela et vous pourriez provoquer une oxydation, entraînant des proliférations de sucre. De plus, si vous mettez du chocolat au réfrigérateur, il commencera à avoir le goût de tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur.
Je le savais. Tu as toujours mal mangé du chocolat toute ta vie. Quand le mangez-vous habituellement – le soir ?
Non, généralement vers 11h. Bon, OK, encore une fois c’est soi-disant le bon moment pour le manger. Le chocolat contient du sucre et de la caféine, ce qui, selon Alibrandi, aide à vous donner un coup de pouce parfait avant le déjeuner. De plus, votre palais est plus frais plus tôt dans la journée, vous obtiendrez donc la pleine dose de chocolat tel qu’il était destiné à être mangé.
Je le savais aussi. Dites-moi alors, mâchez-vous votre chocolat ?
Évidemment. A-ha ! Je t’ai eu! Vous ne devriez jamais mâcher du chocolat.
Ah bon? Suis-je juste censé le garder en équilibre dans ma bouche ? Oui! C’est exactement comme ça qu’on est censé le manger. Mâcher du chocolat le fait disparaître trop rapidement, limitant votre expérience sensorielle. Ce que vous voulez, c’est obtenir un gros morceau de chocolat et le garder dans votre bouche aussi longtemps que possible jusqu’à ce qu’il fonde sur vos dents et votre langue.
D’autres conseils ? Oui. Vous ne devriez pas avoir plus de six morceaux de chocolat par séance, car plus que cela peut surcharger vos sens, ce qui signifie que vous ne serez pas en mesure de détecter les nuances subtiles et que vous vivrez une expérience moins agréable.
Tout cela semble extrêmement peu pratique et très avare. Peu importe. C’est comme ça qu’on est censé manger du chocolat. Comme un hamster stockant des noix pour l’hiver, pas comme une personne qui mange du chocolat.
Dites : « La bonne façon de manger du chocolat est de ne jamais le mâcher. »
Ne dites pas : « La semaine prochaine : la bonne façon de manger une glace est de la regarder jusqu’à ce qu’elle s’évapore. »