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Sur la photo: Sam Harrison, de Sam’s Riverside à Hammersmith
Un propriétaire d’entreprise en difficulté a reçu un coup paralysant après que son conseil local lui a ordonné de démolir un chapiteau qui a été approuvé pendant Covid.
Sam Harrison, de Sam’s Riverside à Hammersmith, craint maintenant que son entreprise ne survive pas à l’hiver, ce qui l’obligerait à licencier ses 50 employés avant Noël.
Il a déclaré à MailOnline que la fermeture de la terrasse équivaudrait à jusqu’à 15 000 £ de commerce anéantis chaque semaine, ce qui rendrait insoutenable le maintien d’autant de personnes employées.
« Ça a été horrible », a-t-il dit. « Mon équipe est ma famille. Je passe plus de temps dans mon restaurant qu’avec ma propre famille.
«J’ai eu des gens en larmes, demandant comment ils vont payer leurs factures. Ils me respectent en tant qu’homme d’affaires et savent que je ne peux pas leur donner des heures si je n’en ai tout simplement pas, mais c’est déchirant.
Déjà, il a dû arrêter de recruter quatre employés à la suite de la décision et a annulé 50 réservations de Noël de différentes tailles qui avaient demandé l’espace.
Le patio a été érigé lorsque le gouvernement a assoupli les réglementations pour aider l’industrie hôtelière à servir de la nourriture à l’extérieur au plus fort de la pandémie.
Votre entreprise a-t-elle été touchée par une décision municipale similaire? Envoyez un e-mail à [email protected]
Le patio (photo) a été érigé pendant Covid et temporairement approuvé, mais a maintenant été supprimé
Bizarrement, il est toujours autorisé à servir 32 clients sur le patio lui-même, mais sans le chapiteau, la météo à Londres rend trop imprévisible la prise de réservations.
Mais lorsqu’il est allé renouveler l’approbation temporaire pour une année supplémentaire en novembre, on lui a dit que plusieurs plaintes avaient été déposées, citant principalement le bruit, et qu’il devait démolir la structure.
Bizarrement, il est toujours autorisé à servir 32 clients sur le patio lui-même, mais sans le chapiteau, la météo à Londres rend trop imprévisible la prise de réservations.
M. Harrison a noté que le chapiteau servait en fait à atténuer une partie du bruit, mais a déclaré qu’il ne dirigeait pas « un casino ou une discothèque ».
C’est le bruit des verres qui s’entrechoquent. Nous sommes un restaurant respectable, pas un bar ouvert tard le soir. Nous demandons de négocier à l’extérieur jusqu’à 22 heures », a-t-il déclaré.
Il a également appris que la majeure partie des plaintes provenaient en fait de résidents qui possèdent des appartements dans le complexe au-dessus du bâtiment, mais qui n’y vivent pas à plein temps.
M. Harrison travaille dans l’industrie hôtelière depuis plus de deux décennies, depuis l’âge de 16 ans, et est propriétaire d’un restaurant depuis 19 ans. Il dit qu’il n’a jamais rien vécu de tel que les difficultés auxquelles le secteur est actuellement confronté
Il craint maintenant que son entreprise ne survive pas à l’hiver, ce qui l’obligerait à licencier ses 50 employés avant Noël.
« Les gens ont acheté des appartements dans un lotissement qui est un centre d’art avec un restaurant. [Some] ne vivent même pas ici en permanence, ils ne font pas partie de notre communauté.
La semaine dernière, le conseil de Hammersmith et Fulham a répondu à l’appel de Sam sur Twitter, promettant d’essayer de trouver une solution.
Mais M. Harrison affirme qu’ils ont depuis fait marche arrière et ont déclaré qu’ils ne pouvaient rien faire, et maintenant sa seule option est de faire appel de la décision – ce qui coûterait plus de milliers de livres.
Et avec la pression supplémentaire de la flambée du coût de la vie, Sam craint que son entreprise ne survive tout simplement pas.
C’est Londres. Nous sommes une ville dynamique… Nous demandons de commercer à l’extérieur jusqu’à 22h
Sam Harrison, de Sam’s Riverside
«Ce sera l’hiver le plus dur que la plupart d’entre nous aient jamais connu. Tout ce que nous demandons, c’est que notre conseil local travaille avec nous », a-t-il déclaré.
M. Harrison travaille dans l’industrie hôtelière depuis plus de deux décennies, depuis l’âge de 16 ans, et est propriétaire d’un restaurant depuis 19 ans.
Il dit qu’il n’a jamais rien vécu de tel que les difficultés auxquelles le secteur est actuellement confronté.
« C’est sans doute plus difficile maintenant que pendant la pandémie », a-t-il déclaré. «Au moins, il y avait le soutien du gouvernement.
« Nous avons des coûts qui deviennent incontrôlables, nous devons faire face aux grèves ferroviaires qui sont extrêmement dommageables, et nous pensons que le commerce va tomber de la falaise en janvier. »
Déjà, il a dû arrêter de recruter quatre employés à la suite de la décision et a annulé 50 réservations de Noël de différentes tailles qui avaient demandé l’espace.
La semaine dernière, le conseil de Hammersmith et Fulham a répondu à l’appel de Sam sur Twitter, promettant d’essayer de trouver une solution. Mais M. Harrison affirme qu’ils ont depuis fait marche arrière et ont déclaré qu’ils ne pouvaient rien faire, et maintenant sa seule option est de faire appel de la décision – ce qui coûterait plus de milliers de livres.
M. Harrison a déclaré qu’il était très possible que Sam’s Riverside, qui a récemment été élu l’un des 10 meilleurs restaurants préférés de Londres, ne survive pas à l’hiver.
« Je ne sais vraiment pas si nous serons ici au printemps », a-t-il déclaré. « Si nous ne générons pas suffisamment de liquidités en décembre, des entreprises comme la mienne ne peuvent pas continuer. » Vous devez encore payer le loyer et les factures, qui sont tous hors de contrôle.
« L’hospitalité est ma vie, j’adore ça. Je ne sais pas comment faire autre chose, mais c’est le plus dur que ça ait jamais été. C’est littéralement un combat quotidien pour la survie.
Le seul espoir de M. Harrison est maintenant que le conseil verra la raison et acceptera de lui permettre de remettre le chapiteau en place – même si ce n’est que temporaire.
« Nous sommes juste stupéfaits que quelque chose qui a été autorisé pendant deux ans soit soudainement refusé … en particulier compte tenu du climat économique actuel et de la position dans laquelle se trouve l’industrie, qui est essentiellement à genoux », a-t-il déclaré.
Il aurait accepté un compromis consistant même à conserver la structure existante tout au long du mois de décembre.
«Nous n’avons décembre qu’une fois par an, et nous ne l’avons pas eu depuis deux à cause de Covid. Décembre est vital dans un monde normal et c’est notre premier en trois ans… S’ils nous avaient laissé le garder ce mois-ci, cela aurait été un compromis.
Même s’il a déjà perdu environ 50 réservations à la suite de cette décision, il espère pouvoir reconstruire la structure et accueillir les convives pour le reste de la saison de Noël.
Même s’il a déjà perdu environ 50 réservations à la suite de cette décision, il espère pouvoir reconstruire la structure et accueillir les convives pour le reste de la saison de Noël.
Cela vient après que le célèbre chef Mark Hix ait traversé une épreuve similaire dans son restaurant de fruits de mer de luxe dans le Dorset.
La star de Great British Menu et Saturday Kitchen a construit une grande terrasse en bois en 2020, qui a été automatiquement approuvée lorsque le gouvernement a assoupli les réglementations.
M. Hix a demandé à conserver la structure de manière permanente, mais les bureaucrates de la mairie ont rejeté les propositions, affirmant qu’elle empiétait sur les jardins publics.
L’espace de 40 pieds sur 26 pieds à l’extérieur de son Oyster and Fish House offre une vue imprenable sur la mer à Lyme Regis sur la côte jurassique du Dorset.
Le restaurateur de 59 ans, qui a ouvert le restaurant en 2020, a déclaré que ses revenus seraient réduits d’environ 30% s’il était obligé de démolir la terrasse de 20 000 £.
Le célèbre chef Mark Hix a menacé de retirer son soutien caritatif à la communauté locale du Dorset après que le conseil lui a ordonné de démolir un coin salon extérieur qui a été temporairement approuvé pendant la pandémie
L’extension à trois niveaux a été automatiquement approuvée lorsque le gouvernement a assoupli les réglementations pour aider l’hôtellerie à servir de la nourriture à l’extérieur
M. Hix menace maintenant de se retirer des festivals gastronomiques annuels et des événements de collecte de fonds qu’il organise, qui, selon lui, ont permis de collecter « des centaines de milliers de livres » pour le RNLI local et de stimuler le tourisme.
La personnalité de la télévision et écrivain culinaire prétend avoir le soutien de presque tous les restaurants de la ville portuaire pittoresque.
Il a accusé le conseil municipal de Lyme Regis d’être « anti-business ».
« Avant que je construise dessus, il y avait un peu d’herbe sur une pente avec une haie. Il n’y a pas de règlement interdisant de construire sur ce terrain et c’était complètement inutile.
« Le conseil a accordé la permission et maintenant ils s’opposent à ce que je la garde. »
Le restaurateur a déclaré que le patio extérieur avait apporté un énorme soulagement pendant Covid, attirant beaucoup plus d’affaires et servant de «grand ajout aux jardins», en particulier en été.
La star de Great British Menu et Saturday Kitchen a construit la grande terrasse en bois de son restaurant de fruits de mer de luxe en 2020
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