Huit nouveaux restaurants où dîner à Dubaï cette année

C’est la saison pour dîner. Octobre a apporté avec lui au moins une demi-douzaine de nouveaux restaurants – de Hayal, Rosa’s Thai, The Nice Guy, une troisième branche de Joe & The Juice et Lulu & The Beanstalk (ainsi que Em Sherif Sea Cafe à Abu Dhabi) – mais les gourmets à Dubaï ont encore beaucoup à attendre.

Voici huit restaurants qui ont été lancés ce mois-ci ou dont l’ouverture est prévue avant la nouvelle année.

Cocotte

Arrivé à Dubaï tout droit des rues de Londres, ce restaurant de poulet rôti est une idée originale de Romain Bourrillon. Le chef étoilé au Michelin a créé un menu qui célèbre des plats sains et faits maison, dont beaucoup seront servis dans l’avant-poste JBR de Cocotte, qui a ouvert ses portes ce mois-ci.

La vedette de cette carte d’inspiration française est son poulet, mariné 24 heures aux herbes de Provence et cuit à la broche traditionnelle de la rôtisserie. Les convives peuvent choisir entre un poulet complet (122 Dh), un demi (63 Dh) ou un quart de poulet (43 Dh).

D’autres plats comprennent des sandwichs tels que le pesto halloumi et la gaufre au poulet, ainsi que la salade de chou frisé et de courge, la ratatouille, les frites au romarin et un opulent macaroni au fromage à la truffe.

Plus d’informations au 04 564 1995

Attiko

Autre importation, Attiko est un restaurant super cool de Bodrum, la capitale turque de la fête, et exploité aux Émirats arabes unis par le même groupe, Sunset Hospitality, que son homologue turc. L’avant-poste de Dubaï, qui a ouvert ses portes le 8 novembre, est décrit comme un « bar et salon à haute énergie pour les connaisseurs de musique et de nourriture ».

Situé au 31e étage du W Dubai – Mina Seyahi, l’élégant espace intérieur-extérieur est conçu pour ressembler à un jardin asiatique. Au menu, vous trouverez des plats tels que tempura de crevettes, huîtres, tataki de thon et de bœuf, tempura d’aubergine, carpaccio de queue jaune, poulet au poivre noir, bar chilien, homard au beurre de citron vert et contre-filet de Wagyu. Le dessert, lui aussi, est d’inspiration asiatique et comprend trois sortes de glace mochi et un gâteau au fromage aux fruits de la passion avec de la glace à la banane.

Plus d’informations au 04 350 9983

Kata

Le groupe hôtelier de luxe Amai Gourmet Restaurants, lancé à Dubaï en octobre, a ouvert son premier restaurant le 14 novembre. Kata servira une cuisine japonaise haut de gamme dans le Dubai Mall, avec un espace intérieur-extérieur donnant sur la fontaine de Dubaï.

Parmi le vaste menu, le chef Ricardo Bojador recommande les plats suivants : pour les végétariens, le pot de riz aux truffes aux champignons et au beurre de truffe ; pour les amateurs de viande, le filet Angus cuit sur un grill robata et servi avec du piment shishito et de la sauce teriyaki ; pour les amateurs de fruits de mer, l’extravagant Kata roll avec contre-filet, caviar et foie gras ; et en dessert, le croustillant au matcha avec crème pâtissière au matcha, coulis de fraise et fleur de jasmin.

Issei

Prévu pour ouvrir le 16 novembre, Issei arrive au Radisson Hotel Dubai Damac Hills après des avant-postes réussis à Copenhague, Stockholm et Tallinn. Le restaurant Nikkei servira une fusion d’ingrédients et d’assaisonnements péruviens et japonais, avec des chefs venus du Pérou par avion pour diriger la cuisine.

Au menu, des plats tels que du poulpe croustillant, de la morue noire, du tobanyaki aux champignons, du ceviche, des sushis, des makis, du maïs sud-américain, des pommes de terre, des citrons verts et des piments, ainsi que du poisson et du riz de style est-asiatique.

Le restaurant sur le toit offre une vue sur la Burj Khalifa, la marina de Dubaï et le parcours de golf.

Plus d’informations au 04 879 1111

Bar Bar Freestyle Cuisine & Bar

Le restaurant indien Bar Baar a fermé ses portes au milieu de la pandémie, mais se prépare à rouvrir dans un nouvel emplacement le 26 novembre. Restylé comme une cuisine «freestyle», le lieu de l’Occidental Al Jaddaf ne servira pas seulement des plats indiens contemporains et desi chinois (le dhaba curry de poulet à la mode, momos épicés et cheesecake motichoor étaient les points forts) pour lesquels il était connu, mais aussi une gamme de plats internationaux tels que la morue noire marinée au miso, la manti turque et le homard Indiana.

Plus d’informations sont disponibles au 056 555 4626

Kasibeyaz

Le restaurant familial a été lancé à Istanbul en 1974 et ouvrira son fleuron à Dubaï plus tard ce mois-ci. Un espace immense, il prétend être le plus grand restaurant du Dubai Hills Mall et comprend une terrasse et une aire de jeux intérieure pour les enfants.

Au menu, des plats anatoliens typiques, dont le sarma, l’eli bogrunde (agneau au four avec tomates, poivrons et oignons), le pain plat lahmacun à la viande hachée, le kofte et le célèbre baklava doré cuit au four de la chaîne farci de pistaches d’Antep ou de noix. Du thé et du café turcs seront également servis.

Plus d’informations sont disponibles au 055 847 0711

Maison de curry

Le chef Paritosh Sharma, qui faisait partie des équipes de pré-ouverture de Tresind et Carnival by Tresind à Dubaï, salués par le guide Michelin, dirigera la cuisine de la Maison de Curry lors de son ouverture ce mois-ci. Le menu cherche à explorer l’évolution de l’humble curry, et les plats s’inspirent des diverses sauces, épices et sauces qui ont migré à travers les siècles et les pays, de l’Europe, de l’Asie et de l’Afrique jusqu’à l’Amérique du Sud.

Le risotto de homard au curry de la jungle est une spécialité, nous dit-on, tandis que d’autres plats incluent les ramen au curry, la currywurst allemande et le curry de chèvre jamaïcain.

Le restaurant est situé sur la bande de Souk Al Bahar avec vue sur Burj Khalifa et la fontaine de Dubaï.

Plus d’informations sont disponibles au 052 406 6183

Ruya Dubaï

Un autre restaurant qui devrait rouvrir dans un endroit différent, Ruya Dubai ouvrira ses portes au St Regis Dubai à Palm Jumeirah en décembre. L’avant-poste d’origine de Grosvenor House a fermé ses portes en mai 2020. Le restaurant, originaire de Mayfair, à Londres, est spécialisé dans la cuisine anatolienne.

L’intérieur, lui aussi, canalise une ambiance d’inspiration ottomane avec des carreaux à motifs, des lustres opulents et une juxtaposition de marbre et de métal.

En ce qui concerne le menu, les convives peuvent s’attendre à des plats de signature – qui offrent une version moderne des recettes turques séculaires – y compris des côtelettes d’agneau aux aubergines fumées, du poulet mariné avec du riz pilaf enrobé de pâte et du pide aux deux fromages avec un œuf mijoté et pastirma ou sujuk maison. De nombreux nouveaux plats « inspirés de la Méditerranée et de la mer Noire » feront également leur apparition au menu.

Plus d’informations au 04 218 0000

Faites défiler la galerie ci-dessous pour voir les restaurants inclus dans le Guide Michelin Abu Dhabi

Une étoile : 99 Sushi Bar & Restaurant, The Galleria Al Maryah Island. Cuisine : japonaise contemporaine.

Mis à jour : 15 novembre 2022, 12 h 24