J’ai essayé la recette de fromage grillé à six ingrédients de Kylie Jenner.
C’était simple, classique et comblait définitivement mon envie de fromage grillé.
J’étais sceptique quant à sa dernière étape – ajouter de la sauce piquante dans le sandwich cuit – mais cela a bien fonctionné.
Merci pour votre inscription!
Accédez à vos sujets favoris dans un flux personnalisé lorsque vous êtes en déplacement.
La magnat de la beauté et star de la télé-réalité Kylie Jenner a partagé sa recette de fromage grillé en 2016. Je l’ai essayée par moi-même et j’ai trouvé que c’était à la fois facile et délicieux.
En y entrant, je savais que ce serait une version de base de la friandise classique du midi. Bien qu’il n’y ait pas d’ingrédients remarquables comme dans les recettes de Chrissy Teigen ou Joanna Gaines, il y avait quelques techniques utilisées par Jenner que je n’avais vues nulle part ailleurs.
J’ai rassemblé mes garnitures et une miche de pain au levain sur la recommandation de Jenner – avec laquelle je suis totalement d’accord du point de vue de la saveur et de la texture – et je me suis mis à griller.
La recette de Jenner demande six ingrédients, dont la plupart vous avez probablement déjà
Quand je pense à un fromage grillé facile et simple, je pense généralement au pain, au fromage et au beurre – c’est tout. L’ajout de sel, de poivre et de sauce piquante par Jenner peut sembler mineur, mais ils ont ajouté de la sophistication et de la profondeur de saveur.
Le pain au levain a un profil de saveur piquante et parfumée, qui a bien fonctionné avec le fromage et a été amplifié lorsqu’il est grillé sur la cuisinière.
Elle utilise du pain au levain, du fromage américain, du sel, du poivre, du beurre et de la sauce piquante.
Rachel Askinasi/Initié et Rich Fury/Personnel/Getty Images
Dans sa vidéo, Jenner a ajouté chaque ingrédient dans un ordre particulier, en commençant par le beurre
Sur cinq recettes de fromage grillé de célébrités différentes que j’ai essayées, celle de Jenner était la seule qui demandait aux cuisiniers à la maison de beurrer la poêle plutôt que le pain. Bien que cela ait fait une cuisson semi-inégale sur le pain, cela n’a pas gâché le sandwich, à mon avis.
J’ai commencé par faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, en déposant deux morceaux de pain au levain, en recouvrant l’un de ces morceaux de fromage américain et en garnissant le fromage non fondu de sel et de poivre.
L’ajout de sel et de poivre a rendu ce sandwich un peu plus adulte que ceux que je fais pour mon neveu de sept ans, mais je ne suis pas sûr d’avoir vraiment pu le goûter.
Après environ deux minutes de cuisson du sandwich dans un style ouvert, j’ai fermé le pain, je l’ai retourné pendant encore deux minutes de cuisson, puis je l’ai retiré du feu.
J’ai fait fondre du beurre dans une poêle (à gauche) et j’ai construit le sandwich à partir de là (à droite).
Rachel Askinasi / Initié
Ensuite, Jenner a fait quelque chose qui m’a déconcerté
Quand j’ai vu que la sauce piquante était impliquée dans cette recette, j’ai supposé qu’elle serait soit ajoutée sur le fromage avant de fermer le sandwich dans la casserole, soit sur le pain après la fin de la cuisson du sandwich. Mais ce n’était pas le plan de Jenner.
Au lieu de cela, elle a ouvert le sandwich cuit, y a mis la sauce piquante, puis l’a refermé avant de servir.
J’ai été choqué – et presque personnellement offensé – qu’elle encourage les cuisiniers à la maison à détruire une belle situation de fromage fondant en ouvrant un fromage grillé entièrement cuit après l’avoir retiré du feu.
J’ai ouvert le sandwich (à gauche) et ajouté de la sauce piquante (à droite) avant de le refermer.
Rachel Askinasi / Initié
L’étape bizarre encore faite pour un délicieux sandwich
Ce fromage grillé est, selon les propres mots de Jenner, « rien de spécial ».
J’étais sceptique à l’idée de beurrer la poêle plutôt que le levain directement, et je ne suis pas sûr de faire la même chose la prochaine fois. Cela donnait des morceaux de pain à la fois croustillants et moelleux, mais ils cuisaient de manière inégale, ce qui était frustrant.
Bien que j’aie eu une forte aversion pour ruiner la consistance gluante de ce fromage grillé en l’ouvrant, j’ai apprécié la saveur de la sauce piquante à température ambiante. Il avait un goût plus frais et brillant que si je l’avais ajouté avant de fermer le sandwich dans la casserole.
L’astuce de Jenner consistant à mettre de la sauce piquante entre les tranches de pain permettait à chaque bouchée d’être du fromage et du pain avec un soupçon de sauce. Si j’avais garni le sandwich de sauce, c’est le composant que j’aurais goûté en premier – il aurait dépassé les saveurs du levain.
À mon avis, cette recette est idéale pour tous ceux qui apprécient un peu de sophistication dans les menus pour enfants, mais qui veulent vraiment un fromage grillé simple, classique et facile à préparer.
