J’ai grandi à Oahu – voici 13 des meilleurs restaurants où vous devriez vraiment manger

Lorsque j’ai vécu à New York pendant environ cinq ans, j’étais entouré de cuisines diverses et de certains des restaurants les mieux notés au monde. Pourtant, la nourriture de ma ville natale à Hawaï me manquait constamment.

J’ai grandi à Oahu et je vis ici maintenant en tant qu’adulte et j’ai l’impression d’être dans un secret bien gardé qu’Hawaï abrite certains des meilleurs plats du monde. Des restaurants de la vieille école qui existent depuis des décennies aux nouveaux endroits qui rivalisent avec les restaurants branchés qui ouvrent à New York, mes endroits préférés pour manger sont souvent enracinés dans un fort sentiment d’appartenance et s’inspirent des ingrédients locaux d’Hawaï, comme le haupia. (noix de coco) et fruits de mer frais.

À mon avis, les meilleures choses à manger mettent en évidence les ingrédients locaux, donc vous mangerez particulièrement bien si vous donnez la priorité aux endroits servant des plats que vous ne trouvez pas facilement sur le continent et qui sont très liés à l’histoire d’Hawaï.

Pendant des siècles, les Hawaïens indigènes se sont nourris de la terre et de la mer avec des aliments comme le poi (racine de taro fermentée, cuite au four, puis pilée en une consistance pâteuse), mais la colonisation européenne a conduit à l’industrialisation de la terre d’Hawaï en plantations de sucre et d’ananas, qui a amené des immigrants de pays comme le Portugal, le Japon et la Chine pour travailler des ouvriers, apportant des aliments comme le riz, le li hing mui (prune aigre) et le pao doce (pain sucré portugais).

En conséquence, la cuisine locale est maintenant une combinaison de saveurs asiatiques et pacifiques plus une touche d’influence occidentale que vous ne trouverez probablement nulle part ailleurs. Pensez au steak ahi poêlé assaisonné de furikake (assaisonnement japonais au sésame et aux algues) servi avec une trempette crémeuse et des accompagnements de riz blanc et de salade de mac (le meilleur endroit pour l’obtenir est chez Nico’s, plus d’informations ci-dessous).

Par-dessus tout, je crois fermement au soutien des entreprises locales, surtout en tant que visiteur. Cela offre non seulement une expérience authentique, mais vous redonnerez également à l’endroit que vous visitez, ce qui est particulièrement important compte tenu de l’histoire d’Hawaï.

Si vous êtes prêt à planifier l’ultime voyage gastronomique hawaïen, voici 13 de mes lieux de restauration locaux préférés à essayer.