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- Suivre le régime méditerranéen m’a permis d’apprendre à cuisiner des repas frais et équilibrés.
- Certains de mes ingrédients préférés pour cuisiner sont le halloumi, la feta et les olives marinées.
- Le jambon de Parme, le chorizo, les herbes fraîches, les courgettes, les pommes de terre et l’huile d’olive sont des incontournables de ma cuisine.
Apprendre à cuisiner peut être une expérience intimidante, mais découvrir le régime méditerranéen au cours de ma première année à l’université a changé la donne.
Ce modèle alimentaire, qui met l’accent sur les légumes frais, les grains entiers, l’huile d’olive, le poisson, les haricots et les œufs, m’a appris à me nourrir sans détester la nourriture dans mon assiette. J’ai aussi appris l’équilibre, comme comment associer des options moins saines, comme le fromage et les viandes fumées, avec des produits frais et des grains entiers.
Suivre ce régime m’a même aidé à apprendre à cuisiner. Après quelques mois, je pouvais faire des courgettes en spirale, faire du houmous à partir de rien et même désosser un poisson.
Quatre ans plus tard, je récolte toujours durablement les bénéfices du régime méditerranéen, qui a été nommé le meilleur régime depuis plusieurs années. J’ai plus d’énergie, une peau plus claire et un meilleur système digestif que jamais auparavant.
Poursuivez votre lecture pour connaître les ingrédients que j’ai toujours dans mon garde-manger et mon réfrigérateur pour suivre ce schéma alimentaire.
Ma vinaigrette préférée est un mélange d’huile d’olive et de vinaigre balsamique
Le pain se marie bien avec l’huile d’olive.
George Arkley pour Insider
L’huile d’olive est un aliment de base du régime méditerranéen, et je pense qu’il est important d’en acheter une version de haute qualité. Cela signifie souvent dépenser quelques dollars supplémentaires pour obtenir ce goût méditerranéen caractéristique.
Je distribue généralement mon huile d’olive dans un récipient en verre et l’assaisonne avec quelques brins de sauge.
Il se marie bien avec une salade et pour un apéritif simple, vous pouvez trancher du pain au levain et le garnir d’un mélange d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de poivre.
La feta est mon arme secrète
La feta au four est facile à préparer.
George Arkley pour Insider
Si un plat est brûlé, détrempé ou insipide, ajoutez simplement de la feta dessus et vous êtes prêt à partir. Il s’effrite, cuit, fond et a l’air appétissant aussi.
L’une de mes façons préférées de servir la feta est de la faire cuire. Lacer un bloc de feta au milieu d’une plaque allant au four et l’entourer d’oignons et de poivrons émincés. Si vous aimez un peu d’épices, ajoutez une poignée de chorizo pour une sous-couche fumée.
Arroser d’huile d’olive et ajouter quelques herbes mélangées avant de le cuire au four. Cela devrait prendre environ 20 minutes pour devenir brun doré. Associez-le à des tranches de pain pita grillées à tremper dans le fromage crémeux.
Lire la suite: 10 des meilleures choses à manger pour le déjeuner avec le régime méditerranéen
Habituez-vous à cuisiner avec du poisson en conserve
Le poisson en conserve est un moyen abordable de déguster des fruits de mer.
George Arkley pour Insider
Les sardines et les anchois en conserve n’ont peut-être pas l’air très savoureux, mais ils sont bon marché et faciles à préparer. Le poisson en conserve est également un excellent moyen d’obtenir vos nutriments sans vous ruiner au comptoir du poisson.
Le poisson en conserve se marie bien avec du pain au levain pour une collation simple et il peut également rehausser la pizza maison.
Les pois chiches sont incroyablement polyvalents
La salade de haricots est facile à préparer.
George Arkley pour Insider
Après avoir vécu avec un ami végétalien pendant quelques années, j’ai à peu près maîtrisé l’art des pois chiches. Ils sont une source fantastique de protéines, surtout si vous ne mangez pas de viande.
C’est un ingrédient clé du houmous mais, d’après mon expérience, cela peut prendre du temps à préparer et vous voudrez peut-être vous épargner quelques efforts et l’acheter au magasin.
D’un autre côté, il est facile de faire soi-même des choses comme une salade légère de haricots mélangés.
Dans un bol, mélanger quelques boîtes de pois chiches et de haricots mélangés, des dés de concombre et de tomates, des olives, des poivrons et une poignée de noix. Pour la vinaigrette, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’origan, le vinaigre de vin blanc et la menthe fraîche.
La courgette est un excellent substitut aux pommes de terre féculentes
La courgette est facile à farcir.
George Arkley pour Insider
Les courgettes farcies sont probablement mon substitut préféré aux pommes de terre.
Pour le faire, coupez quelques courgettes au milieu pour créer une forme de bateau. Passez-les quelques minutes sous le gril jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Vous pouvez aussi le faire dans une poêle si vous n’avez pas de gril.
Pour faire la garniture, mélanger la mozzarella et les tomates avec une pincée d’origan dans un bol. Lorsque la courgette est cuite, évider le milieu et commencer à farcir. Remettre sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit croustillant.
Lire la suite: 6 avantages – et 3 inconvénients – de suivre le régime méditerranéen
Les pommes de terre sont également faciles à déguster dans le régime méditerranéen
Ces pommes de terre sont très savoureuses.
George Arkley pour Insider
Bonne nouvelle : le régime méditerranéen n’élimine pas les glucides comme les pommes de terre.
L’une de mes façons préférées de les préparer en accompagnement est de les faire tremper dans du jus de citron et des herbes.
Pour préparer, faire tremper les pommes de terre en dés dans le bouillon de poulet, le jus de citron et le romarin avant de les mettre au four pendant 40 minutes à une heure.
Bien que ces pommes de terre ne soient pas croustillantes, elles sont incroyablement moelleuses, moelleuses et savoureuses.
Halloumi est agréable et dense
Halloumi peut être utilisé comme substitut de la viande.
George Arkley pour Insider
Le halloumi frit, un type de fromage à pâte mi-dure, est une caractéristique commune de mon alimentation. Je l’ajoute souvent aux salades et aux wraps, garnis de betteraves, d’épinards et de poivrons.
Halloumi est également un excellent moyen de savourer une friandise frite sans trop s’éloigner du modèle alimentaire méditerranéen.
C’est aussi une excellente alternative à la viande en raison de sa texture dense. Pour rehausser la saveur de l’halloumi, faites mariner votre fromage pendant la nuit dans une sauce chili douce avant de l’ajouter au plat désiré.
Les charcuteries regorgent de saveurs
Les charcuteries peuvent rehausser un plateau de charcuterie.
George Arkley pour Insider
Les charcuteries se marient bien avec les salades et les sandwichs, et elles sont aussi la vedette savoureuse de tout plateau de charcuterie. Associez-les simplement à des tomates séchées, des olives et un peu de pain au levain.
Mes favoris sont le chorizo, un type de saucisse de porc, et le jambon de Parme, le jambon sec italien. Ils ajoutent une belle épice à n’importe quel apéritif et peuvent aider à varier votre alimentation.
L’espadon est mon fruit de choix
L’espadon est l’un de mes préférés.
George Arkley pour Insider
Le poisson frais est un autre aliment de base de mon alimentation, et mon préféré est l’espadon.
J’aime l’associer avec de la feta, des épinards et beaucoup de jus de citron. Le citron aiguise le goût tandis que la feta et les épinards lui donnent une finale crémeuse. Je tranche généralement partiellement l’espadon, le farcis et le fais frire jusqu’à ce qu’il soit cuit.
J’aime servir cela avec une portion de légumes rôtis de style méditerranéen pour un repas bien équilibré.
L’espadon peut être cher, donc ceux qui ont un budget plus serré peuvent également essayer cette méthode de préparation avec de la morue ou du poulet.
Les olives marinées rehaussent n’importe quelle salade
J’aime faire une salade grecque avec de la feta, du concombre et d’autres produits.
George Arkley pour Insider
Un repas de régime méditerranéen n’est pas complet sans une salade fraîche à la grecque.
Ma recette préférée se compose de tomates et de concombres en dés, d’oignons rouges hachés et d’olives. J’aime utiliser des olives qui ont été marinées dans de l’huile et des herbes mélangées pour plus de saveur. Pour plus de protéines, j’ajoute des falafels et des pois chiches au mélange.
Bien sûr, je termine mes salades avec ma vinaigrette signature à 2 ingrédients mentionnée ci-dessus.
Les herbes fraîches sont la touche finale parfaite
Vous pouvez acheter des plantes aromatiques fraîches à l’épicerie.
George Arkley pour Insider
La cuisine méditerranéenne est une question de finitions, et celles-ci comprennent généralement le basilic, le thym, le romarin, l’origan, le persil et la menthe.
Bien que les herbes séchées ajoutent de la saveur, les herbes fraîches peuvent vraiment rehausser une recette. Par exemple, ajouter de la menthe fraîche à une salade de melon d’eau et de feta améliore considérablement le goût.
Je n’ai pas un jardin complet, mais j’ai eu de la chance en achetant des herbes fraîches en ligne et en les faisant pousser dans ma cuisine.
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