- J’ai commencé à suivre le régime méditerranéen il y a plus de trois ans et je l’aime toujours autant.
- Depuis que j’ai changé, je me sens moins ballonné et ma peau a l’air beaucoup plus saine.
- Mes enfants ont appris la planification des repas et la cuisine dès leur plus jeune âge.
En juillet 2019, j’ai arrêté de manger de la viande et j’ai opté pour une alimentation plus végétale avec du poisson et des fruits de mer, beaucoup de légumes et de céréales complètes, et beaucoup de délices maison.
Je ne m’en étais pas rendu compte à l’époque, mais j’avais commencé par inadvertance à suivre le régime méditerranéen en associant l’huile d’olive à tout, en servant un arc-en-ciel de fruits et légumes à chaque repas et en mangeant des quantités modérées de produits laitiers, de légumineuses, de noix et de herbes.
Cette façon de manger a été associée à divers avantages pour la santé, et j’ai personnellement remarqué des améliorations telles que moins de ballonnements, une meilleure peau, des niveaux d’énergie plus élevés et une relation plus saine avec la nourriture, pour n’en nommer que quelques-uns.
Le régime méditerranéen est devenu un mode de vie pour moi et ma famille. Voici pourquoi je m’y tiendrai à long terme.
La façon méditerranéenne de manger n’est pas un « régime » typique
Le régime méditerranéen ne consiste pas à limiter l’apport alimentaire.
David Silverman/Getty Images
J’ai des associations négatives avec le mot « régime » car je pense à une alimentation restrictive, à une réduction dangereuse des calories et à la privation de nourriture.
Je me souviens aussi quand je m’entraînais pour devenir ballerine et que j’essayais toutes sortes de régimes, dont beaucoup nuisaient à ma santé physique et mentale. Quand j’ai arrêté de danser à la fin de mon adolescence, je me suis juré d’être gentil avec moi-même à propos de la nourriture.
Et c’est exactement l’une des raisons pour lesquelles j’aime tant la façon méditerranéenne de manger – ce n’est pas vraiment un régime, car vous mangez toujours une variété d’aliments délicieux et en découvrez constamment de nouveaux.
C’est le contraire de limiter. En fait, je mange une gamme d’aliments plus étendue que jamais auparavant, en plus d’intégrer des éléments de cuisines internationales dans mes repas quotidiens.
je peux manger du pain et des pâtes; desserts à base de yogourt et de fromage; et des aliments sains pour le cœur comme le poisson gras, l’avocat et les noix, donc ce régime satisfait à peu près tous mes besoins.
Depuis que j’ai commencé à manger de cette façon, mes envies ont également changé, car je suis beaucoup plus susceptible de vouloir grignoter du houmous et des bâtonnets de carottes que des croustilles.
Je ne me sens plus aussi ballonné
Avant de suivre le régime méditerranéen, je mangeais beaucoup de viande rouge, de glucides raffinés et presque pas de légumes.
En conséquence, j’avais généralement un certain degré de douleur après avoir terminé un repas et je devais défaire le bouton du haut de mon jean ou décompresser ma jupe pour finir les plats au restaurant.
Je restais éveillé la nuit après avoir consommé un énorme dîner de steak, écoutant mon estomac se retourner de malaise, incapable de dormir, et je me suis habitué à penser que c’était normal.
J’ai donc coupé la viande de mon alimentation et considéré les poissons gras, les fruits de mer, les œufs et les légumineuses, comme les pois chiches et les lentilles, mes principales sources de protéines. Je me suis également assuré d’avoir des grains entiers comme du riz brun, du pain pita, du quinoa ou du freekeh (blé jeune grillé) à chaque repas.
J’ai commencé à empiler des légumes dans mon assiette – plus ils étaient colorés et variés, mieux c’était – et j’ai expérimenté de nouvelles façons de les cuisiner pour rendre chaque repas excitant et délicieux.
Mon corps m’a rapidement récompensé pour les choix que je faisais avec plus d’énergie, et je n’ai plus eu de ballonnements ni de problèmes d’estomac depuis. Je ne me verrai plus jamais manger comme avant.
C’est tellement flexible, même les pâtes sont autorisées
J’apprécie toujours mes plats préférés tout en suivant le régime méditerranéen.
Jennifer Barton
S’il y a un aliment que je pourrais manger trois fois par jour, tous les jours, sans jamais m’ennuyer, ce sont les pâtes.
Et contrairement à plusieurs autres régimes, celui-ci permet des plats de pâtes à grains entiers. À ce stade, je ne peux même pas sentir la différence entre le blé et les nouilles blanches.
Le régime méditerranéen m’a permis d’explorer mon plat préféré dans toutes sortes de nouvelles recettes, comme les spaghettis au chili et aux crevettes et les pâtes aux légumes avec une sauce à base d’aubergines, de courgettes, de champignons et d’épinards.
Le pain de grains entiers est également un accompagnement bienvenu au mode de vie.
Je suis plus expérimental avec ma nourriture que jamais
Je ne me suis jamais considéré comme craintif en matière de nourriture, mais avec le recul, mes habitudes alimentaires étaient assez sûres.
Je n’incluais pas beaucoup d’épices dans ma cuisine et je recherchais souvent des alternatives fades et transformées sans valeur nutritive qui me donnaient plus faim.
Je savais aussi à peine comment faire cuire des légumes d’une manière qui conserverait leur saveur – je frissonne rien qu’en pensant à la façon dont j’avais l’habitude de faire bouillir le brocoli à moins d’un pouce de sa durée de vie.
Mais je sais maintenant que arroser d’huile d’olive et saupoudrer d’herbes peut donner vie à n’importe quelle assiette de légumes, cuire du poisson et des légumes à la vapeur est une technique qui change la donne, et me mettre régulièrement au défi avec de nouveaux plats savoureux rend la cuisine intéressante.
Inspiré par une recette de José Andrés que j’ai vue dans un épisode de « Waffles and Mochi » de Netflix, j’ai récemment fait du gaspacho pour mes enfants, et ça m’a ouvert les yeux.
Nous nous sommes amusés en famille, en coupant des légumes et en les jetant dans le mélangeur, et mes enfants ont tous goûté la soupe froide.
Bien que certains aient aimé plus que d’autres, nous avons tous essayé un plat composé principalement de légumes, ce qui m’a époustouflé. Le régime méditerranéen a fait de moi et de mes enfants des mangeurs plus courageux.
Cela m’a aidé à trouver un amour pour la cuisine
J’avais l’habitude de trouver la cuisine stressante et fastidieuse, mais maintenant je me rends compte que je n’étais tout simplement pas passionné par ce que je faisais. J’étais aussi assez dégoûté chaque fois que je cuisinais de la viande, mais je me forçais à le faire parce que je sentais que je devais le faire.
Depuis que j’ai commencé le régime méditerranéen, cuisiner est devenu l’un de mes plus grands plaisirs. J’aime la stimulation sensorielle chaque fois que je commence à préparer un plat, à rechercher les bienfaits des ingrédients et à découvrir de nouveaux aliments pour ravir mes papilles gustatives.
Dernièrement, je me suis beaucoup amusé avec les épices et les ingrédients de garde-manger méditerranéens, de la harissa à la rose (une sauce épicée à base de pétales de rose) au tahini (une pâte de graines de sésame).
Il est également facile de préparer un repas avec des ingrédients surgelés, en conserve ou de base. Le thon en conserve, les œufs durs, les tomates et la laitue font une excellente salade, et le riz brun, que vous pouvez trouver dans des emballages allant au micro-ondes lorsque vous êtes pressé, est le complément parfait au saumon et aux légumes verts pour une préparation rapide et saine. dîner.
Mes enfants apprennent l’alimentation et la nutrition à un jeune âge
Cette salade colorée et belle regorge de légumes.
Jennifer Barton
En plus de couper des fruits et des légumes et de cuisiner des plats, mes enfants sont beaucoup plus impliqués dans le choix des ingrédients et la planification des repas depuis que nous avons commencé à suivre ce mode de vie.
Ils mangent beaucoup moins de viande et d’aliments transformés et comprennent la valeur nutritionnelle de ce qu’il y a dans leurs assiettes.
Ils ont également été exposés à une variété d’ingrédients depuis qu’ils dégustent des légumes ou des fruits hachés comme collations et qu’ils mangent régulièrement de la salade au déjeuner et au dîner.
De plus, nous commençons même à essayer de cultiver certains de nos propres légumes.
j’ai beaucoup plus d’énergie
J’avais l’habitude de manger beaucoup d’aliments transformés et de collations riches en calories, mais je ne me sentais jamais rassasié ou plein d’énergie par la suite.
En fait, j’étais généralement paresseux et mon alimentation affectait tout, de mon humeur à ma peau, qui était tachée et terne.
Maintenant que je mange plus de glucides à libération lente et d’aliments riches en fibres, que j’ai des tonnes de légumes et de légumineuses riches en nutriments et que je tire mes protéines de poissons comme le saumon et le thon, je me sens comme une personne différente.
J’ai moins de sautes d’humeur, plus d’énergie et mon teint est globalement plus sain.
Cette façon de manger est un mode de vie, pas seulement un objectif de perte de poids
Mon objectif immédiat lorsque j’ai commencé à manger de cette façon était de couper la viande pour voir si je me sentirais différemment du tout. J’ai aussi perdu du poids en suivant ce régime, mais ce n’était pas mon intention initiale.
Le régime méditerranéen fonctionne comme un choix à long terme – il est si facile à suivre et à maintenir qu’il devient un mode de vie auquel vous n’avez pas besoin de penser.
Il y a beaucoup d’occasions de grignoter
J’apprécie toujours les collations en plus de mes repas.
Jennifer Barton
Je suis naturellement une personne qui est heureuse de grignoter quelque chose toutes les deux heures au lieu de s’asseoir pour de vrais repas, mais le régime méditerranéen a amélioré mes habitudes. Bien que je cuisine beaucoup plus et que je mange trois repas par jour, j’aime toujours une bonne collation.
Du yaourt aux fruits hachés aux légumes ou aux lanières de pita de grains entiers avec du houmous, que j’ai appris à faire moi-même avec des pois chiches, de l’ail, de l’huile d’olive et du tahini, le régime méditerranéen propose de nombreuses options de collations savoureuses.
Les noix grillées sont un autre de mes préférés. J’achète des sacs d’amandes crues en vrac, ce qui a tendance à être moins cher, puis je mélange le contenu dans de l’huile d’olive et une combinaison d’herbes épicées et je les fais cuire sur une plaque à pâtisserie pour un fantastique regain d’énergie en milieu d’après-midi.
Il vous permet d’explorer de nouvelles cultures
Cette dernière année a été un isolement pour tout le monde, et même si je n’ai pas voyagé si souvent avec quatre jeunes enfants avant la pandémie, suivre le régime méditerranéen a été comme visiter toutes sortes de destinations incroyables sans quitter ma cuisine.
L’immense variété d’aliments disponibles me permet de goûter aux cuisines de France, d’Espagne, d’Italie, de Grèce, d’Israël, du Liban et de nombreux autres pays.
Que je mange des falafels et du houmous dans une pita de blé entier ou que je déguste des cœurs d’artichauts rôtis, je ne me vois jamais m’en lasser de manger de cette façon.
Je peux déguster un verre de vin quand je veux
Le vin n’est pas seulement autorisé dans le régime méditerranéen, il est encouragé (avec modération).
Bien que je ne bois pas tous les jours, j’aime bien pouvoir boire quelques verres de vin par semaine tout en respectant le mode de vie.