J’ai visité la fromagerie préférée d’Ina Garten dans le monde et j’ai pensé que cela valait le vol de 7 heures – jetez un œil à l’intérieur

La célèbre chef Ina Garten passe beaucoup de temps à Paris, et elle visite même la ville chaque année pour elle et l’anniversaire de son mari Jeffrey.

Paris occupe une place spéciale pour Garten : un voyage qu’elle et Jeffrey ont effectué en 1971 l’a incitée à perfectionner ses talents culinaires et à explorer sa passion pour la nourriture.

« C’était la première période de formation dans sa cuisine », a déclaré Jeffrey à Food Network lors de la sortie du livre de Garten en 2016, « Cooking for Jeffrey ». « Tous ces petits magasins en Europe – les boulangeries – Ina les traversait et brillait. »

Garten a même écrit un livre de cuisine, « Barefoot in Paris », consacré à la cuisine de la ville. Elle a également fait l’éloge de la scène gastronomique de la ville sur Instagram et a appelé quelques-uns de ses endroits préférés à visiter.

Dans un article de mai 2022, elle a révélé que sa fromagerie préférée dans la ville – et dans le monde – est Barthélémy, écrivant : « Trop de fromage, trop peu de temps ! … Barthélémy est ma fromagerie préférée dans le monde et c’est Juste au coin de la rue. »

Barthélémy est situé dans le septième arrondissement de Paris, à quelques pas du musée d’Orsay.

Lors de ma visite pendant les vacances, la boutique était décorée de guirlandes et d’ornements festifs, ce qui lui donnait une atmosphère adorable et intime. Bien que je ne sois en aucun cas un expert en fromage, j’étais ravi de franchir les portes de cette petite boutique et de voir ce qui fait la renommée de Barthélémy.

À l’extérieur de la boutique, je pouvais jeter un coup d’œil pour voir une vitrine festive de différents fromages.

La propriétaire Nicole Barthélémy dirige Barthélémy depuis plus de 50 ans, mais c’était une autre fromagerie, ou fromagerie, pendant 50 ans avant cela, selon Urbansider. Tous ses fromages sont affinés à la perfection dans la cave sous la boutique – Bon Appétit l’a appelé une « maîtrise en fromage français ».

Garten n’est pas la seule célébrité à avoir chanté les louanges de la boutique au fil des ans. Il aurait été visité par Catherine Deneuve et Charlotte Gainsbourg, et c’est aussi le fournisseur officiel de fromages du Palais de l’Élysée, la résidence du président français Emmanuel Macron.

Le magasin proposait également d’autres produits gastronomiques, tels que du vin, de la sauce tomate, des confitures, des biscuits et du pain.

Si vous cherchiez à créer le plateau de fromages parfait, cela pourrait être un guichet unique.

Ce que j’ai trouvé le plus remarquable à propos de la boutique, c’est que ce n’était pas seulement un régal pour les yeux, mais pour tous mes sens.

L’odeur des fromages qui se mêlaient dans l’air était enivrante, tout comme le bourdonnement des clients parlant français et anglais, conversant entre eux et essayant les offres de la boutique.

Non seulement les fromages étaient délicieux, mais un tel soin a été apporté à les rendre aussi beaux qu’ils en avaient le goût, des fromages à pâte molle en forme de cœur aux petits fromages en forme de brioche comme Le Trou du Cru.

Lors de ma visite, la petite boutique grouillait de clients admirant et dégustant divers fromages.

La boutique était approvisionnée pratiquement du sol au plafond avec du fromage, du pain et d’autres produits. C’était à la limite écrasante de décider par où commencer ou quoi choisir. Heureusement, Nicole Barthélémy était disponible pour orienter notre groupe dans la bonne direction et nous a permis d’essayer quelques fromages différents.

« Il vaut mieux avoir un petit magasin vraiment plein qu’un grand vide », a déclaré Barthélémy à ChannelCheeseTV en 2014.

Après avoir demandé quelques recommandations, j’ai opté pour un gruyère, un Brie de Meaux moelleux et un fromage de chèvre appelé Rocamadour.

Mon total s’est élevé à 35 Є (38 $) pour les trois fromages, ce qui, à mon avis, était un prix assez raisonnable pour une visite très spéciale.

Le brie avait une texture acidulée et parfaitement crémeuse sans être trop liquide, tandis que le gruyère avait un côté terreux que je n’ai jamais connu avec un fromage aux États-Unis.

Le fromage de chèvre avait également une consistance différente de celle à laquelle j’étais habituée – plutôt que friable, il était très lisse et glissait sur le craquelin comme une pâte.

Après avoir fait l’expérience de Barthélémy et de ses fromages, j’ai compris pourquoi il est si apprécié de Garten et des gens du monde entier. Si vous n’avez le temps de visiter qu’une seule fromagerie à Paris, vous ne pouvez pas vous tromper avec cette petite entreprise idyllique et typiquement parisienne.