Franklin Barbecue est célèbre pour ses longues files d’attente. Cependant, en raison de la pandémie, la salle à manger n’était pas ouverte lors de ma visite en octobre 2021, j’ai donc commandé ma nourriture en ligne à la place.
L’extérieur de Franklin Barbecue à Austin, Texas.
Erin McDowell/initié
Franklin Barbecue a été créé en 2009 et est depuis lors un incontournable du barbecue à Austin. Il a également acquis une réputation mondiale pour son barbecue, en grande partie grâce au regretté chef Anthony Bourdain qui s’est rendu sur place en 2012 pour un épisode de « Pas de réservations », a fait la queue pendant plus d’une heure et a qualifié la poitrine « d’époustouflante ». bien. »
En 2011, Bon Appetit l’a qualifié de « meilleur barbecue du pays », tandis que Texas Monthly a classé Franklin Barbecue au premier rang de sa liste des « 50 meilleurs barbecues du Texas » à deux reprises, en 2013 et 2017.
En 2015, le propriétaire de Franklin Barbecue, Aaron Franklin, a également reçu le prestigieux James Beard Foundation Award du meilleur chef du sud-ouest. Il est le premier chef spécialisé dans le barbecue à obtenir cette distinction.
J’ai entendu beaucoup d’histoires sur des gens qui faisaient la queue pendant des heures pour essayer Franklin Barbecue, et les éléments du menu comme sa célèbre poitrine se vendent généralement rapidement. Pour m’assurer de pouvoir essayer tout ce que je voulais, j’ai passé ma commande de ramassage en bordure de rue deux jours à l’avance sur son site Web.
Le seul problème avec la commande en ligne était que je devais commander au moins 3 livres de viande. Au total, j’ai dépensé 135,50 $ sur ma commande, incluant les taxes et un pourboire de 15 %. Ma commande a fini par être façon trop de nourriture pour une personne à manger en une seule séance.
Cependant, si vous nourrissiez un grand groupe de personnes, je pensais que le processus était super pratique et à un prix raisonnable. J’ai pu manger ma nourriture sur plusieurs jours, donc ça n’a pas été gaspillé.