C’est l’automne en Europe et pour les amateurs de cueillette, cela ne signifie qu’une chose : les champignons.
De France à les Pays-Bas, des milliers de tonnes de champignons poussent en Europe à cette période de l’année. Pour les amateurs de butinage, les cueillir eux-mêmes est le seul moyen de mettre la main sur ces petits morceaux de magie fongique.
Avec le coût de la vie si élevé, de nombreuses personnes recherchent des sources de nourriture gratuites ou bon marché. La recherche de nourriture sera donc probablement plus populaire que jamais cette année.
Mais avant de partir, il y a quelques points pratiques à garder à l’esprit, des réglementations nationales aux problèmes de sécurité.
Quels sont les meilleurs pays pour cueillir des champignons en Europe ?
Pourtant France pourrait être le plus célèbre pour son les raisinsil compte plus de 3 000 variétés de champignons, principalement situés dans le Sud autour du Pyrénées et Provence.
Dans les collines entre Cadenet et Lourmarin, Les Pastras organise une excursion de recherche de nourriture de deux jours. Vous pourrez chasser dix variétés différentes de champignons, dont des cèpes, des girolles et des trompettes noires.
Allemagne est une autre excellente destination pour la cueillette de champignons, le Brandebourg étant un point chaud particulier. Les cèpes, les girolles et les morilles sont parmi les types les plus populaires qui poussent dans la région. Des visites guidées avec des guides locaux vous permettent d’apprendre à trouver et à cueillir des champignons sauvages.
Pour voyageurs au Royaume-Uni cherchant à cueillir des champignons, la traversée de la Manche n’est pas obligatoire. Feu + Sauvage dans Sussex de l’Est qui conduit des groupes dans la forêt d’Ashdown pour identifier les champignons comestibles et médicinaux. Plus tard, les voyageurs peuvent profiter d’un menu dégustation à base d’ingrédients sauvages.
Bien que les truffes ne soient pas techniquement des champignons, elles sont tout aussi populaires auprès des cueilleurs. Dans Piémont, Toscane et d’autres régions d’Italie, il existe de nombreuses excursions de chasse aux truffes en automne, avec une touche supplémentaire – un chien ouvrira la voie, et chercher des truffes par parfum.
Est-il sécuritaire d’aller chercher des champignons seul?
Les experts ont une réponse claire et définitive à ce sujet : non.
Au cours du seul mois dernier, France a enregistré plus de 60 cas de maladie après que des membres du public aient cueilli des champignons sauvages.
Selon Food Safety News, les applications pour smartphone utilisées pour identifier les champignons sont à blâmer dans certains cas, car elles conduisent les gens à confondre les champignons toxiques avec les champignons comestibles.
Si vous avez le moindre doute quant à la sécurité d’un champignon, les pharmaciens français sont formés pour différencier le sûr du toxique.
Deutschland.de, un service en coopération avec le ministère fédéral des Affaires étrangères en Berlinprévient : « La cueillette de champignons dans la forêt présente de nombreux dangers et seules les personnes ayant un œil averti devraient manger les champignons cueillis dans la nature.
« Il existe 60 variétés mortelles dans Europe centrale. De nombreux champignons toxiques ressemblent à des champignons comestibles et les gens meurent chaque année en mangeant des variétés toxiques comme le Death Cap.
Pour éviter tout risque, le plus sûr est d’aller butiner avec un expert.
France, Allemagne, Italie : la cueillette des champignons est-elle légale en Europe ?
Avant de se lancer dans une aventure aux champignons, il est également important de garder à l’esprit que différents pays ont des règles différentes.
Cette carte montre quels pays d’Europe ont des directives ou une législation spécifique à la cueillette des champignons.
Dans France, il est interdit de cueillir des champignons sur une propriété privée – en cas de prise, vous pourriez être condamné à une amende pouvant aller jusqu’à 45 000 €, emprisonné ou contraint de rendre les champignons au propriétaire de la propriété. Il y a aussi un plafond de cinq litres par personne et par jour sur la quantité que vous êtes autorisé à ramasser, où que vous alliez. Avant de partir, renseignez-vous auprès de la mairie locale pour connaître les règles.
Dans Allemagnevous êtes autorisé à cueillir des champignons pour votre usage personnel mais pas pour les vendre, et il y a aussi une limite à la quantité que vous pouvez prendre.
En Italie, il est illégal d’aller à la chasse aux truffes sans chien, à cause des dommages que la cueillette à la main peut causer à l’écosystème. En dehors du Piémont, il est interdit de chercher des truffes la nuit.
Quelle est la meilleure période de l’année pour aller chercher des champignons ?
Le meilleur moment pour y aller dépend souvent du type de champignon et de l’emplacement, mais le moment le plus populaire est généralement l’automne. C’est à ce moment que les niveaux de pluie et d’humidité sont idéaux pour la croissance.
En Italiela saison des champignons s’étend d’avril à novembre, voire décembre dans certaines régions du sud.
Au Royaume-Uni, octobre est le pic de la saison des champignons.