- Chick-fil-ALes frais d’un nouveau restaurant sont de 10 000 $, l’un des plus bas de toutes les grandes marques de restauration rapide.
- Les restaurants Chick-fil-A réalisent en moyenne plus de 8 millions de dollars de ventes par an parmi les emplacements autres que les centres commerciaux.
- Malgré le succès potentiel et les faibles coûts de démarrage, les restrictions imposées aux franchisés pourraient ne pas en valoir la peine.
Chick-fil-A est l’une des chaînes de restauration rapide les plus prospères aux États-Unis avec l’un des frais de franchise les plus bas de toutes les grandes marques de restauration rapide.
Les 2 325 restaurants de la société ont enregistré des ventes de 16,7 milliards de dollars, selon le document annuel de divulgation des franchises de Chick-fil-A. Cela représente une augmentation par rapport aux 12,2 milliards de dollars en 2019. Les restaurants Chick-fil-A génèrent des revenus plus élevés par emplacement que toute autre chaîne nationale. La plupart des sites réalisent en moyenne environ 8,1 millions de dollars de ventes par an, selon les documents FDD 2022. Les ventes moyennes des centres commerciaux s’élèvent à 3,2 millions de dollars.
« C’est plus du double d’un McDonald’s, et McDonald’s n’est pas en reste », a déclaré Mark Kalinowski, analyste vétéran de la restauration, à propos des restaurants non commerciaux de Chick-fil-A.
En comparaison, les restaurants McDonald’s ont enregistré des ventes intérieures moyennes de 4 millions de dollars en 2021, selon le rapport de divulgation de la franchise de la chaîne pour 2022.
Malgré son succès, Chick-fil-A facture des frais de franchise de 10 000 $ pour ouvrir un nouveau restaurant, et la société a déclaré à Business Insider qu’elle n’exigeait pas que les candidats atteignent un seuil de valeur nette ou d’actifs liquides.
Ces frais sont moins chers que la plupart des autres grandes chaînes de restauration rapide aux États-Unis, y compris McDonald’s, dont les opérateurs considèrent Chick-fil-A comme son plus grand rival.
McDonald’s, par exemple, exige que les franchisés potentiels paient entre 1,4 million de dollars et 2,5 millions de dollars en frais de démarrage, y compris des frais de franchise de 45 000 $. Les franchisés potentiels de Taco Bell paient les mêmes frais de 45 000 $ avec des coûts de démarrage compris entre 1,3 et 3,4 millions de dollars pour un restaurant traditionnel, selon le FDD de la chaîne.
Les coûts totaux pour lancer un restaurant franchisé Chick-fil-A varient de 219 055 $ à 2 912 697 $, selon les documents FDD de 2022.
Chick-fil-A, cependant, compense la perte d’investissement initial en capital avec d’autres coûts pour les franchisés, tels que l’immobilier, la construction de restaurants et l’équipement, qu’il loue au franchisé.
« Le défi de devenir franchisé ne sera jamais de l’argent », a déclaré un porte-parole de Chick fil-A à Insider. « Nous cherchons à trouver des restaurateurs soucieux des affaires qui trouvent une grande joie à faire plaisir aux autres »
Alors, quel est le problème ?
Emplacement de Chick-fil-A à New York
Noam Galaï / Contributeur
Bien que les frais de franchise de Chick-fil-A soient faibles, les frais courants sont plus élevés que ceux facturés par bon nombre de ses rivaux, et ils commencent à s’accumuler dès le premier jour.
Selon le FDD, l’investissement initial total dans une nouvelle franchise Chick-fil-A coûte entre 582 360 $ et 2 millions de dollars, ce qui commence à l’aligner un peu plus sur les marques concurrentes.
Contrairement à McDonald’s, qui facture des frais de service mensuels continus équivalant à 4 % des ventes brutes, les franchisés Chick-fil-A paient des « frais de service d’exploitation de base » de 15 % des ventes et des frais supplémentaires de 50 % des bénéfices nets. .
McDonalds et Chick-fil-A facturent tous deux un loyer, les propriétaires d’arches dorées payant en moyenne 10,7 % des ventes en frais de location, tandis que Chick-fil-A limite ses frais de location à 6 % des ventes.
Alors qu’un Chick-fil-A coûte moins cher au départ, au fil du temps, les franchisés finissent par payer beaucoup plus à l’entreprise pour exploiter l’entreprise. Et ce n’est pas tout.
Au-delà de la structure tarifaire inhabituelle, il existe plusieurs autres éléments qui pourraient donner une pause à un franchisé potentiel.
Pour commencer, Chick-fil-A interdit à la plupart de ses franchisés d’ouvrir plusieurs unités, ce qui peut limiter les bénéfices potentiels, et les franchisés doivent consacrer tout leur temps et leur attention à l’exploitation de l’entreprise.
Un porte-parole de Chick-fil-A a déclaré à Insider qu’il sélectionnait « un nombre relativement restreint de franchisés pour exploiter plusieurs unités ».
Il est également interdit aux franchisés de posséder ou de travailler dans toute autre entreprise de restauration rapide à moins de cinq miles de leur emplacement Chick-fil-A.
La société affirme que cette limitation vise à permettre aux franchisés d’être intimement impliqués dans les opérations quotidiennes de leurs restaurants, et qu’elle encourage les franchisés à s’impliquer activement dans les communautés où ils vivent et travaillent.
« Les opérateurs de Chick-fil-A doivent être aussi à l’aise de retrousser leurs manches dans la cuisine qu’ils se serrent la main dans la salle à manger », a déclaré le porte-parole.
Chick-fil-A facture des frais de franchise de 10 000 $ pour ouvrir un nouveau restaurant/
Flickr/Jay Reed
Une autre question qui peut être préoccupante concerne le contrôle réel des franchisés sur leur entreprise.
Les franchisés sont des propriétaires d’entreprise par définition, mais le FDD de Chick-fil-A empêche les franchisés d’exercer un avantage clé de la propriété : vendre l’entreprise.
Aucun transfert ou vente d’une entreprise Chick-fil-A n’est autorisé, pas même l’héritage familial en cas de décès ou d’invalidité.
Chick-fil-A se réserve également le droit de résilier tout contrat de franchisé sans motif avec un préavis de 30 jours, ou avec motif pour des infractions telles que soumettre la marque à un « scandale », déposer le bilan, ouvrir votre restaurant un dimanche ou le jour de Noël , ou si vos opérations sont « frustrées » par l’activité syndicale.
Le processus de candidature
Le modèle de Chick-fil-A est peut-être inhabituel, mais il est incroyablement populaire et compétitif. Cependant, il est très sélectif et plus de 40 000 candidats postulent chaque année pour devenir franchisé.
Pour postuler, les candidats doivent soumettre un formulaire via le site Web de l’entreprise exprimant leur intérêt, et parmi ces candidats, Chick-fil-A sélectionne entre 75 et 80 nouveaux franchisés chaque année.
En plus d’interroger les candidats eux-mêmes, l’entreprise peut également interroger les amis, les membres de la famille et les partenaires commerciaux des candidats.
Une fois sélectionnés et embauchés, les franchisés doivent suivre un programme de plusieurs semaines comprenant environ 160 heures de formation en classe avant de pouvoir ouvrir et exploiter leur propre restaurant.