LOUISVILLE, Ky. (AP) – Les producteurs de spiritueux ont de nouveaux droits de vantardise dans le débat séculaire entre le whisky et le bar à bière.
De nouveaux chiffres montrent que les spiritueux ont dépassé la bière pour la suprématie du marché américain, sur la base des revenus des fournisseurs, a annoncé jeudi un groupe de l’industrie des spiritueux.
L’ascension au sommet des fabricants de spiritueux a été alimentée en partie par la renaissance de la culture des cocktails – y compris la popularité croissante des concoctions prêtes à boire – ainsi que par la forte croissance des segments de la tequila et du whisky américain, le Distilled Spirits Council of the ont déclaré les États-Unis.
En 2022, les spiritueux ont gagné des parts de marché pour la 13e année consécutive sur le marché américain très concurrentiel des boissons alcoolisées, les ventes de ses fournisseurs ayant atteint 42,1 %, a indiqué le conseil.
Après des années de croissance régulière, c’était la première fois que les revenus des fournisseurs de spiritueux dépassaient la bière – mais à peine, a déclaré le groupe de l’industrie des spiritueux. La bière détient une part de marché de 41,9%, a-t-il déclaré.
« Malgré une économie difficile, les consommateurs ont continué à profiter de spiritueux haut de gamme et de cocktails raffinés en 2022 », a déclaré Chris Swonger, président et chef de la direction du Distilled Spirits Council.
Les ventes globales des fournisseurs de spiritueux aux États-Unis ont augmenté de 5,1 % en 2022 pour atteindre un record de 37,6 milliards de dollars, a indiqué le groupe. Les volumes ont augmenté de 4,8 % à 305 millions de caisses de 9 litres.
Apparemment imperturbable, Brian Crawford, président et chef de la direction du Beer Institute, a insisté sur le fait que la bière « reste le choix numéro un des boissons alcoolisées en Amérique ».
« Il est intéressant d’entendre les compagnies d’alcool se vanter de gagner de l’argent tout en allant simultanément d’un État à l’autre à la recherche d’exonérations fiscales supplémentaires auprès des législatures des États », a déclaré Crawford dans un communiqué.
Benj Steinman, président de Beer Marketer’s Insights, une importante publication commerciale de l’industrie de la bière, a déclaré que l’industrie de la bière a connu une croissance sans précédent dans les années 1970, à un rythme de 4 % par an. Pas plus tard qu’en 2000, la part de la bière sur le marché de l’alcool était de 58 %.
Au cours des dernières décennies, la croissance de la bière a été essentiellement stable. Pendant ce temps, les esprits se sont épanouis, surtout au cours des deux dernières décennies.
« Je pense qu’il y a juste un long arc sur ces choses », a déclaré Steinman.
Steinman et Bart Watson, économiste en chef à la Brewers Association, un groupe commercial de l’industrie de la bière artisanale, ont convenu qu’il y avait plusieurs raisons au passage aux spiritueux.
« Certains d’entre eux sont juste la jeune génération qui monte, à la recherche de beaucoup de variété », a déclaré Steinman. «Ils aiment parfois les esprits. La culture du cocktail, c’est autre chose.
Watson a cité des données montrant que l’alcool est devenu 20 % moins cher que la bière au cours des dernières décennies.
« Le prix est une partie particulièrement importante de l’histoire », a-t-il déclaré.
Un autre facteur est la publicité et le marketing. Watson a souligné le succès des esprits dans sa sensibilisation des femmes. Steinman a déclaré que les spiritueux distillés faisaient désormais de la publicité librement, ce qu’ils ne faisaient pas il y a des générations.
« Ils ont augmenté leur disponibilité. Ils ont augmenté leur capacité à faire de la publicité. Ils ont eu beaucoup de victoires législatives et politiques qui ont permis la croissance des spiritueux distillés », a déclaré Steinman.
Pour les producteurs de spiritueux, atteindre le cap des parts de marché valait la peine de porter un toast.
Chez Baltimore Spirits Company dans le Maryland, le chef distillateur et le gérant de son bar à cocktails se disent satisfaits de l’augmentation de la consommation de spiritueux.
Eli Breitburg-Smith, distillateur en chef et cofondateur, a déclaré que les fondateurs de la distillerie voyaient un espace sur le marché pour fabriquer du whisky de seigle alors que la demande des consommateurs augmentait.
« Nous avons vu que cela allait augmenter », a-t-il déclaré. « Maintenant, je ne sais pas si nous pensions que cela dépasserait la bière ou quelque chose comme ça, mais nous avions l’impression qu’il y avait un bon espace sur le marché pour le nouveau whisky, le whisky original et les gens qui … faisaient un produit unique. produit. »
Gregory Mergner, directeur général de la galerie de cocktails de la distillerie, a déclaré qu’il ne prévoyait pas que les spiritueux rivaliseraient ou surpasseraient la bière en termes de parts de marché.
« Aussi omniprésente que la bière. Je ne pense pas que quiconque aurait pu prévoir que le whisky le dépasserait », a-t-il déclaré.
L’essor du secteur des spiritueux a coïncidé avec une soif croissante de produits haut de gamme et super premium.
Cette tendance à la premiumisation a globalement ralenti en 2022. Mais elle est restée forte en raison de la croissance des catégories tequila/mezcal et whisky américain, a déclaré le Distilled Spirits Council.
Plus de 60% des revenus totaux du secteur des spiritueux aux États-Unis l’an dernier provenaient des ventes de spiritueux haut de gamme et super premium, principalement la tequila et le whisky américain, a déclaré Christine LoCascio, responsable des politiques publiques et de la stratégie du groupe. Ces produits haut de gamme atteignent les prix les plus élevés.
« Alors que de nombreux consommateurs ressentent le pincement de l’inflation et de la réduction du revenu disponible, ils sont toujours disposés à acheter cette bouteille spéciale de spiritueux en choisissant de siroter un peu de luxe et de boire mieux, pas plus », a déclaré LoCascio.
Dans le secteur des spiritueux, la vodka a conservé son statut de premier producteur de revenus à 7,2 milliards de dollars, bien que les ventes aient été stables en 2022, a indiqué le groupe.
Dans la catégorie tequila/mezcal, les ventes ont augmenté de 17,2 %, soit 886 millions de dollars, pour un total de 6 milliards de dollars, a-t-il précisé.
Les ventes de whisky américain ont augmenté de 10,5 %, soit 483 millions de dollars, pour atteindre 5,1 milliards de dollars, a-t-il précisé. La catégorie du whisky américain comprend le bourbon, le whisky du Tennessee et le whisky de seigle.
Les ventes de brandy et de cognac ont diminué de 12,3 %, avec des revenus totalisant 3,1 milliards de dollars.
Les cocktails prémélangés étaient clairement en tête en tant que catégorie de spiritueux à la croissance la plus rapide.
Les ventes de cocktails prémélangés, y compris les spiritueux prêts à boire, ont bondi de 35,8 %, ou 588 millions de dollars, pour atteindre 2,2 milliards de dollars, a indiqué le conseil.
Pendant ce temps, les volumes de ventes de spiritueux dans les restaurants et les bars – appelés ventes sur place – ont continué de se remettre des fermetures de l’ère pandémique, mais ils sont restés inférieurs de 5% aux niveaux de 2019, a déclaré le conseil. Ces ventes représentent environ 20 % du marché américain.
Les volumes de ventes hors site dans les magasins d’alcools et autres points de vente au détail sont restés stables en 2021 et 2022, après avoir enregistré de fortes hausses pendant les restrictions pandémiques en 2020, a-t-il déclaré.
Pendant ce temps, une stratégie croisée se prépare sur le marché de l’alcool.
Steinman a déclaré que même les grands acteurs de l’industrie de la bière « jouent dans toutes ces différentes arènes de croissance, y compris les spiritueux ».
Molson Coors a changé de nom en 2019, passant de Molson Coors Brewing Co. à Molson Coors Beverage Co. Watson a noté que le produit d’alcool prêt à boire en conserve n ° 2, Cutwater, est fabriqué par Anheuser-Busch InBev.
Pour les producteurs de bière, l’inversion des classements des parts de marché n’est pas une raison de pleurer dans leur mousse.
Watson a averti que la tendance de la part de marché pourrait s’inverser, la qualifiant de « probable qu’à un moment donné, nous verrons la bière croître à nouveau au détriment d’autres segments ».
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Salter a rapporté de St. Louis. Le photojournaliste de l’Associated Press Julio Cortez à Baltimore a contribué à ce reportage.