Avec des plans pour une stratégie nationale de nutrition dans la veine de l’UE Farm to Form, le ministre allemand de l’agriculture Cem Özdemir veut rendre les régimes alimentaires plus sains et plus à base de plantes, mais certains disent que la proposition dicte ce que les gens peuvent et ne peuvent pas manger.
Le ministre vert a présenté points clés de la stratégie nutritionnelle prévue après leur approbation par le cabinet du gouvernement mercredi 21 décembre.
« Je veux m’assurer qu’il est possible pour tout le monde en Allemagne d’avoir une bonne alimentation saine, quels que soient ses revenus, son éducation ou son origine », a souligné Özdemir.
Avec sa stratégie nutritionnelle, le gouvernement veut accélérer la transformation des systèmes alimentaires et rendre les régimes alimentaires plus sains et plus durables.
À cette fin, les objectifs spécifiques de la stratégie comprennent une part accrue de produits à base de plantes, une teneur réduite en sucre, en matières grasses et en sel dans les plats transformés et une part plus élevée d’aliments saisonniers, régionaux et biologiques.
« Plus des deux tiers des hommes, environ la moitié des femmes et presque un enfant sur six en Allemagne sont en surpoids », a souligné Özdemir.
Alors que des mesures spécifiques doivent encore être précisées lors de la rédaction de la stratégie elle-même, qui devrait être publiée d’ici la fin de 2023, l’approche du gouvernement repose en grande partie sur l’amélioration de la restauration collective dans les hôpitaux, les écoles, les crèches, les maisons de retraite et les lieux de travail. cantines.
Pour Özdemir, l’amélioration de la qualité des aliments dans ces installations pourrait avoir des effets d’entraînement en façonnant les habitudes alimentaires.
« Celui qui expérimente le bon goût des fruits, des légumes ou des légumineuses n’optera peut-être pas pour la nourriture de cantine bien-aimée des Allemands, le » Currywurst « avec des frites, comme souvent », a-t-il déclaré, ajoutant que cela protégerait leur propre santé, l’environnement et le climat.
Les consommateurs à l’honneur
D’autres mesures prévues incluent une meilleure information des consommateurs sur la valeur nutritionnelle des produits dans les rayons des supermarchés et la recherche de recettes plus saines pour les plats cuisinés, bien que le document ne précise pas si cela se ferait par le biais d’une loi réglementaire ou d’incitations.
Semblable à l’approche de la stratégie de l’UE de la ferme à la fourchette – la politique phare du bloc pour la production alimentaire durable, la distribution et consommation – la pression en faveur d’une stratégie nutritionnelle fait partie de l’ambition du gouvernement allemand de prendre en considération l’ensemble de la chaîne alimentaire plutôt que de ne regarder que le côté producteur.
Par exemple, le document du gouvernement énonce l’ambition de réduire de moitié le gaspillage alimentaire « tout au long de la chaîne de valeur ».
Il indique également que les mesures du côté des consommateurs peuvent aider à atteindre l’objectif de l’Allemagne de 30 % des terres agricoles cultivées de manière biologique d’ici 2030. Déjà dans son accord de coalition signé l’année dernière, l’Allemagne gouvernement s’était engagé à étendre la stratégie d’agriculture biologique du pays pour inclure l’ensemble de la chaîne de valeur et stimuler la demande de produits biologiques.
Depuis son entrée en fonction en décembre 2021, Özdemir a déclaré ne pas vouloir être uniquement un «ministre de l’agriculture», une poussée qui a été consacrée par l’inclusion de l’alimentation dans le nom du ministère aux côtés de l’agriculture.
Dicter les choix alimentaires ?
Mais tant du côté de la production que de la consommation de la chaîne alimentaire, tout le monde n’est pas satisfait des plans du gouvernement.
Alors que l’Association des agriculteurs allemands (DBV) s’est félicitée du fait que les efforts du gouvernement en faveur d’une alimentation et d’un mode de vie plus sains étaient en principe, elle a contesté l’objectif de réduction de la consommation de viande.
« Nous rejetons une discrimination d’aliments spécifiques », a déclaré le vice-secrétaire général de l’organisation, Udo Hemmerling, dans un communiqué. « Les campagnes menées par l’État contre les produits d’origine animale sont inappropriées », a-t-il ajouté.
Cependant, Özdemir n’a pas tardé à assurer que « je ne veux pas dicter aux gens ce qu’ils doivent manger ».
Le parti d’Özdemir, les Verts, a fait de mauvaises expériences dans le passé lorsqu’il s’agit d’être présenté comme dominant sur les choix personnels des consommateurs.
À l’approche des élections fédérales de 2013, une proposition d’une « journée végétarienne » hebdomadaire dans les cantines publiques a suscité une vive controverse et a été largement interprétée comme ayant contribué aux pertes des Verts dans les sondages à l’époque, ainsi qu’à leur image de « fête de la prohibition ».
Pendant ce temps, l’organisation de consommateurs Foodwatch a qualifié le plan d’Özdemir d’introduire de meilleures normes de qualité pour les aliments de cantine de pur «coup de publicité», ajoutant que des mesures plus efficaces avaient été laissées de côté.
« Au lieu de lutter contre les régimes alimentaires pauvres, en particulier chez les enfants, avec des mesures efficaces, sa stratégie contient beaucoup de mots vides et peu de nouveautés », a déclaré Chris Methmann, directeur de Foodwatch Allemagne, dans un communiqué.
[Edited by Alice Taylor]