Un nouveau pub, « The Moo Inn, » a ouvert à Blagdon, Somerset, proposant du lait biologique à la pression à la suite d’une tendance des Britanniques revenant vers les produits laitiers. Chaque variété de lait est servie à température optimale, accompagnée d’une expérience de dégustation unique. Le pub offre également un menu limité, incluant des plats à base de lait. Larry Lamb, le propriétaire, célèbre cette ouverture en invitant les consommateurs à découvrir ces nouvelles options.
Un nouveau pub, le New Inn à Blagdon, a ouvert ses portes dans le Somerset, proposant une expérience inédite : du lait biologique servi à la pression. Cette initiative arrive à un moment où de nombreux consommateurs se tournent de nouveau vers les produits laitiers après avoir essayé diverses alternatives végétales.
Pour mettre en avant cette nouvelle offre, le pub a été temporairement renommé « The Moo Inn ». Chaque type de lait biologique sera servi à la température idéale dans des verres spéciaux pour offrir une véritable expérience gustative. Des notes de dégustation individuelles accompagneront chaque boisson lors de ce qui est appelé la dégustation « Gastronomilk ».
Les options disponibles incluent du lait demi-écrémé doré, un chocolat chaud classique, ainsi que du lait entier. Pour ceux en quête d’une douceur, une crème double servie avec un crumble de prunes rôties est également proposée.
L’ouverture officielle de The Moo Inn, par Larry Lamb, se déroulera du 29 octobre au 3 novembre, avec des horaires de 12h à 22h30. Le pub présentera également un menu en édition limitée, accompagnant son offre de lait distinctif.
Cette initiative fait écho à une étude récente révélant que 82 % des Britanniques retournent au lait de vache après avoir exploré les alternatives lactées. Larry Lamb a partagé son enthousiasme à l’idée de servir des « pintes de lait rafraîchissantes » au lieu de bières, soulignant l’importance du goût et de la qualité.
Les motifs de ce retour aux produits laitiers incluent le goût (35 %), les bienfaits pour la santé (27 %) et la recherche de produits non transformés (16 %). Les données de Kantar montrent une augmentation notable des consommateurs choisissant des produits laitiers pour leurs avantages nutritionnels.
Parmi ceux qui consomment du lait, 69 % l’apprécient pour son goût, la plupart préférant le déguster bien frais. En outre, une attention accrue à la provenance des aliments et aux processus de fabrication est notée, avec 60 % des répondants cherchant à privilégier les aliments peu transformés.
Une étude menée par OnePoll.com révèle que 58 % des participants réévaluent leur budget ménager, privilégiant des ingrédients de qualité pour des repas faits maison plutôt que des sorties au restaurant. Les motivations principales incluent les économies (49 %), les avantages pour la santé (39 %) et le désir de savourer des repas faits soi-même (25 %).
Sophie Gregory, productrice de lait biologique, souligne que la qualité du lait est traitée comme une forme d’art, avec un accent sur le soin et le savoir-faire. Les vaches sont nourries de manière naturelle sur des pâturages riches, et le lait est totalement biologique, sans produits chimiques ni sucres ajoutés.
Le Moo Inn proposera également une Milk Stout personnalisée de Yeo Valley ainsi qu’un menu spécial mettant en avant le lait dans chaque plat pour le plaisir des clients.
Parallèlement, une bière légendaire, absente depuis trois décennies, fait son grand retour dans les bistrots. De plus, Laura McGuire a récemment visité le meilleur pub du Royaume-Uni, le Tamworth Tap, qui a été élu Pub national de l’année pendant deux années consécutives, attirant des files d’attente régulières depuis son ouverture.
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