Un éminent chef du Mississippi craint que la crise de l’eau potable de Jackson n’ait un impact dévastateur sur l’industrie de la restauration locale alors que les entreprises luttent pour rester ouvertes.
« Nous avons tellement de talents ici à Jackson. Nous devons nous concentrer et leur apporter le plus de soutien possible », a déclaré Nick Wallace, originaire du Mississippi, à « Fox & Friends » lundi.
« Cela craint vraiment d’une certaine manière, parce que nous avons tellement de restaurants exceptionnels qui ne pourront peut-être pas survivre pendant l’année ou les deux prochaines années lorsqu’ils seront touchés par l’eau… quelque chose doit être fait. »
Wallace, vedette des émissions populaires de concours alimentaires comme « Chopped » et « Top Chef », est le PDG de Nick Wallace Culinary à Jackson, où il a déclaré que les restaurants étaient obligés de dépenser « des centaines de dollars par jour » pour survivre sans eau potable.
JACKSON, MISSISSIPPI, LES RÉSIDENTS DÉPOSENT DES POURSUITES POUR LA CRISE DE L’EAU
« Je pourrais dépenser plus de 500 dollars par jour », a-t-il déclaré. « Pensez à la dotation en personnel, pensez au coût des marchandises. Vous savez, pensez aux lumières allumées… Alors ça fait mal. »
Cela fait plus de cinq mois que la crête de la rivière des Perles et Jackson’s le système d’eau est tombé en panne. Maintenant, les équipes travaillent pour remplacer le système de canalisations, mais les familles et les entreprises sont prêtes à se passer périodiquement d’eau pendant 10 ans.
Résidents a déposé le premier recours collectif fédéral sur la contamination et la défaillance du système d’eau de la ville en septembre 2022. La plainte note que même avant la panne du système d’eau en août, l’approvisionnement en eau de Jackson n’était pas propre à la consommation humaine en raison des niveaux élevés de plomb et d’autres contaminants.
Une file de voitures serpente devant plusieurs pâtés de maisons alors que les travailleurs de la coalition Mississippi Rapid Response distribuent de l’eau en bouteille aux résidents de Jackson, Mississippi, le mardi 27 décembre 2022. Les habitants du Mississippi sont sans eau courante après que le temps hivernal a conduit à des conduites gelées et des ruptures de conduites, bouleversant le système d’eau déjà en difficulté de la ville.
((AP Photo/Michael Goldberg))
« L’infrastructure a été mauvaise pendant tant d’années », a déclaré Wallace. « Je travaille activement à Jackson depuis environ 20 ans maintenant. Un avis d’ébullition de l’eau est toujours arrivé de temps en temps. Et quand ça arrive, ça fait mal. »
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« Quand nous devons fermer, cela affecte mon personnel que j’aime beaucoup et les invités. »
« Nous ne devrions pas nous inquiéter » de l’eau potable, a-t-il conclu.
Joy Addison et Julia Musto de Fox News ont contribué à ce rapport.