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Que vous ayez un four à pizza dédié ou que vous veniez d’acheter une pierre à pizza, vous aurez besoin d’une pelle pour faire de bonnes pizzas. Aussi connus sous le nom de « pelles de cuisson », ces dispositifs en forme de pagaie sont des outils indispensables pour déplacer facilement les pizzas du comptoir au four et vice-versa.
Je fais de la pizza à la maison depuis plus de 30 ans et j’ai créé plus d’une douzaine de recettes de pizza pour les boulangers à domicile, dans des magazines tels que Cook’s Illustrated ou mon propre bulletin d’instructions sur le pain et la pizza, Wordloaf. Cela signifie que j’ai littéralement fait des milliers de pizzas dans ma journée, donc je sais ce qui fonctionne (et ne fonctionne pas) en ce qui concerne les outils de fabrication de pizzas. Et j’ai fort opinions sur les pelles à pizza, d’autant plus maintenant que j’ai testé la récolte actuelle disponible.
Pour ce guide, j’ai testé cinq pelures, en me concentrant principalement sur la pizza, en utilisant chacune pour charger et décharger plusieurs tartes à croûte mince de mon four. Je les ai également utilisées pour charger et décharger des miches de pain, car les épluchures sont extrêmement utiles pour la cuisson du pain et même des pâtisseries. Bien que l’ergonomie et la durabilité aient toujours été dans mon esprit, j’ai essayé de répondre à une question principale : pourrais-je faire entrer et sortir les pizzas du four sans catastrophe ? Vous pouvez en savoir plus sur ma méthodologie de test ci-dessous. En savoir plus sur la façon dont Insider Reviews teste et recherche les produits de cuisine.
Voici les meilleures pelles à pizza de 2023
Meilleure pelle à pizza dans l’ensemble : New Star Foodservice 50295 Pelle à pizza en bois de qualité restaurant
La pelle à pizza en bois de qualité restaurant New Star Foodservice est peu coûteuse, légère, suffisamment large pour accueillir une pizza moyenne et possède une surface en bois brut pour empêcher la pizza non cuite de coller.
Meilleure pelle à pizza innovante : Composite anti-adhésif EXO Super Peel Pro
Le composite EXO Non-Stick Super Peel Pro est la pelle à pizza ultime pour les « amateurs de pizza », du moins lorsqu’il s’agit de charger la pizza (et le pain) dans le four, car sa conception unique fonctionne comme un tapis roulant pour déplacer le produit de le comptoir à la pierre de cuisson sans coller.
Meilleure pelle à pizza en métal : American Metalcraft 3016 Pelle à pizza à lame extra large
La pelle à pizza American Metalcraft 3016 Extra Large Blade est une pelle en aluminium peu coûteuse, durable et légère – la meilleure option pour retirer la pizza et le pain du four.