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L’histoire d’origine du caviar ne correspond pas à son statut de luxe actuel. Pourtant, nous pensons qu’il n’y a pas de meilleur moyen de prodiguer à vos proches avec soin qu’un pot d’œufs d’un léviathan préhistorique qui passe sa vie à tamiser les eaux froides et sombres pour des collations. Cela ne semble peut-être pas si appétissant, mais si Poséidon a jamais proposé une ambroisie plus délicieuse, il a égoïstement choisi de ne pas bénir le reste du monde avec sa splendeur.
Bien que vous ne puissiez plus acheter Sterlet et Beluga, le crème de la crème de la mer, aux États-Unis en raison d’un déclin alarmant de ces esturgeons particuliers, il existe d’autres options délicieuses. Osetra, Sevruga, Paddlefish (notez qu’il ne s’agit pas d’esturgeon, mais d’une espèce préhistorique similaire), et bien d’autres sont des alternatives beaucoup plus abordables et largement disponibles.
N’oubliez pas les blinis, la crème fraîche et, bien sûr, le champagne.
Voici le meilleur caviar en 2022 :
Meilleur caviar Osetra (élevé aux États-Unis): Fermes Marshallberg, à partir de 60 $
Le caviar de Marshallberg Farms est l’un des seuls caviars d’esturgeon russes Osetra produits aux États-Unis, il est méticuleusement transformé et chaque boîte provient d’un seul poisson, vous obtiendrez donc certains des œufs les plus propres et les plus constants.
Le meilleur caviar de Kalouga : Olma, 89,95 $ sur Amazon
Le caviar Kaluga d’Olma se rapproche le plus du caviar Beluga avec son goût ferme, juteux et crémeux.
Le meilleur caviar d’esturgeon blanc de Californie : Ensemble-cadeau Roe Caviar, 120 $
Certaines des choses les plus proches d’Osetra et de Kaluga sont le caviar d’esturgeon blanc de Californie élevé à la ferme. Nous en avons goûté une poignée, mais notre préféré de loin est Roe’s.
Meilleur caviar de paddlefish : Caviar de spatulaire sauvage de Marky, à partir de 35 $
Le caviar de paddlefish de Marky est une fraction du coût du caviar Osetra, mais c’est le caviar de paddlefish le plus propre et le plus délicieux que vous puissiez acheter.
Meilleur caviar vegan : Cavi-art Vegan Caviar, 10 $ d’Amazon
Si vous voulez la texture et la saveur du caviar sans débourser le gros prix ou augmenter votre empreinte écologique, Cavi-art est incroyablement évocateur et abordable.
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