Les agriculteurs britanniques reçoivent des bénéfices négligeables pour de nombreux articles alors que les prix des denrées alimentaires augmentent et que les supermarchés enregistrent des recettes record.
Un bloc de fromage ou une miche de pain moyen produit moins d’un centime pour les agriculteurs, et les producteurs de fruits ne s’en sortent pas beaucoup mieux, ne gagnant que 3 pence pour chaque kilo de pommes.
L’association caritative alimentaire Sustain a analysé cinq aliments de tous les jours : les pommes, le fromage, les steaks hachés, les carottes et le pain. Il soutient que parce que les marges sont si petites, les agriculteurs ne peuvent pas investir dans le passage à des systèmes plus durables sur le plan environnemental.
Le rapport, publié vendredi, a révélé qu’un céréalier dépense 9,03 pence pour produire une miche de pain, mais ne réalise que 0,09 pence de profit, malgré un prix de vente de 1,14 £. Pour un pain vendu dans une boulangerie indépendante, ils font 0,5 pence de profit.
Il constate que pour un paquet de quatre steaks hachés vendus dans un supermarché, le transformateur fait 10 fois plus de profit que l’éleveur de boeuf, qui gagne moins d’un sou par paquet. Pour un paquet de 480 g de cheddar doux qui coûte 2,50 £ dans un supermarché, les coûts du producteur laitier sont de 1,48 £ et ils gagnent moins d’un centime de profit.
Pour corriger les faibles paiements pour les agriculteurs, Sustain demande aux ministres d’obliger les supermarchés à publier plus d’informations sur leurs chaînes d’approvisionnement, et au gouvernement de mettre en place des fonds structurels régionaux pour investir dans davantage d’infrastructures telles que des hubs et une transformation locale qui pourraient raccourcir l’approvisionnement. Chaînes. Il demande également des codes de conduite juridiquement contraignants pour la chaîne d’approvisionnement, ce qui obligerait les supermarchés à offrir aux agriculteurs un traitement équitable.
Le professeur Lisa Jack, de l’Université de Portsmouth, chercheuse sur le rapport, a déclaré: «Nos systèmes alimentaires ont des coûts de production et des frais généraux très élevés, mais les bénéfices qui en résultent pourraient être partagés plus équitablement tout au long de la chaîne d’approvisionnement, en soutenant non seulement des aliments abordables. mais de meilleurs revenus pour ceux qui travaillent dans l’industrie ».
Vicki Hird, responsable de l’agriculture chez Sustain, a déclaré: «Il est étonnant de constater à quel point le peu d’argent que nous payons pour notre nourriture se retrouve entre les mains des agriculteurs et des producteurs. Les agriculteurs courent beaucoup de risques et travaillent dans des conditions difficiles pour mettre de la nourriture sur notre table. Nous attendons également d’eux qu’ils prennent soin de notre paysage et de notre nature – et nous voulons qu’ils en fassent davantage à l’avenir, notamment en protégeant la nature et en contribuant à réduire de 30 % les émissions de gaz à effet de serre liées à l’alimentation. S’ils veulent faire cela, ils ont besoin de plus d’argent dans leurs entreprises. Cet argent ne doit pas s’infiltrer du système dans les coffres des intermédiaires de l’industrie alimentaire et des supermarchés.
« Fondamentalement, notre rapport montre que payer plus aux agriculteurs ne signifie pas nécessairement des prix alimentaires plus élevés, de sorte que les détaillants ne peuvent pas utiliser cette excuse – il y aurait peu d’impact sur les prix de détail de nombreux produits si les agriculteurs étaient payés plus.
Amy Fry, conseillère en chef de l’unité commerciale alimentaire du National Farmers ‘Union, a déclaré: «Il est essentiel que les agriculteurs et les producteurs aient la confiance dont ils ont besoin, travaillant au sein d’une chaîne d’approvisionnement équitable et transparente pour répondre à la demande des acheteurs et pour protéger l’avenir de l’alimentation locale. production. »
Le British Retail Consortium, qui représente les supermarchés, a été contacté pour commentaires.