Une étude révèle que le cresson est l’aliment le plus nutritif, fournissant 100 % des apports journaliers recommandés en 17 nutriments pour 100 calories. Le chou chinois et la bette à carde suivent en popularité, tandis que le citron est classé comme le fruit le plus nutritif. D’autres aliments bénéfiques incluent l’huile d’olive, les légumineuses et un apport quotidien de cinq portions de fruits et légumes pour une alimentation équilibrée.
Il n’existe pas un aliment qui soit universellement reconnu comme le plus sain, car chaque individu a des besoins nutritionnels différents. Cela dit, certains aliments se distinguent par leur richesse nutritionnelle et sont souvent considérés comme les plus bénéfiques pour la santé.
Une étude menée par la chercheuse Jennifer Di Noia a analysé la teneur en 17 nutriments essentiels dans différents aliments. Elle a évalué la concentration de nutriments comme la vitamine A, B12 et les fibres par rapport au nombre de calories, afin d’identifier quels aliments sont les plus sains. Les résultats sont étonnants : un aliment particulier a atteint 100 % de l’apport quotidien recommandé pour 100 calories.
Cresson : L’aliment champion de la santé
Adopter une alimentation équilibrée est essentiel pour maintenir une bonne santé. Bien que les fruits soient souvent recommandés, les légumes se révèlent encore plus bénéfiques. Selon cette étude, le cresson se positionne comme l’aliment le plus sain. Pour 100 calories, il fournit 100 % des apports journaliers recommandés pour les 17 nutriments. Bien que ce légume puisse sembler peu connu, son goût piquant et légèrement épicé rehausse de nombreux plats, des pommes de terre aux salades.
Si vous envisagez de cultiver du cresson chez vous, sachez qu’il nécessite un environnement très humide.
Chou chinois et bette à carde : Les autres super-aliments
En seconde position, le chou chinois se distingue comme un légume très nutritif. Ce légume croquant est non seulement facile à digérer, mais il est également riche en nutriments essentiels, offrant un quart des besoins quotidiens en vitamine C pour une portion de 100 grammes. Il est également reconnu pour sa teneur élevée en protéines végétales et en acides aminés.
La bette à carde est classée troisième sur cette liste, tandis que l’épinard arrive cinquième. Ces légumes à feuilles vertes sont non seulement savoureux, mais également d’une grande valeur nutritionnelle. La bette à carde mérite une mention particulière pour sa position élevée dans le classement, reléguant l’épinard à une place subalterne.
D’autres légumes verts se distinguent également, comme les feuilles de betterave rouge en quatrième position, suivies de l’endive, de la laitue, du persil, de la laitue romaine et du chou frisé. Le classement inclut aussi des légumes colorés comme le poivron rouge, la ciboulette, le brocoli et la courge. Pour une alimentation saine, privilégiez donc les légumes verts.
Le citron : Le fruit le plus nutritif
Parmi les 41 aliments analysés selon des critères rigoureux, seuls sept fruits ont fait leur apparition dans le classement. Le citron a atteint la 28e place, ce qui en fait le fruit le plus nutritif au monde. Étonnamment, aucun fruit n’a réussi à intégrer le top dix. Cela ne signifie pas que d’autres fruits ne sont pas sains ; la sélection a été faite selon des critères stricts, excluant des fruits comme la pomme, la myrtille et la banane, qui demeurent néanmoins de bons choix.
Les résultats du classement révèlent quelques surprises, notamment que les fraises se classent au 30e rang. Bien qu’elles soient composées à 90 % d’eau, ces fruits regorgent de vitamines et une petite portion suffit à couvrir les besoins quotidiens en vitamine C. Leur faible teneur en calories et en graisses en fait un excellent choix.
Les agrumes, tels que les oranges, citrons verts et pamplemousses roses, occupent les 33 à 35e places, tandis que le pamplemousse blanc se positionne à la 41e. Les mûres, quant à elles, se classent au 38e rang et sont reconnues pour leurs propriétés antioxydantes, aidant à protéger le corps contre les radicaux libres tout en renforçant le système immunitaire.
Les clés d’une alimentation saine
Il existe de nombreux autres aliments qui contribuent également à une bonne santé. Par exemple, l’huile d’olive est souvent citée par les experts pour ses bénéfices potentiels, comme la réduction des risques d’accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques. En tant que l’une des meilleures huiles disponibles, elle est idéale pour cuisiner.
Un autre aspect essentiel est de consommer au moins cinq portions de fruits et légumes par jour, afin de garantir un apport suffisant en nutriments. Les acides gras insaturés présents dans le poisson, l’avocat et les noix, ainsi que des glucides sains provenant de céréales complètes, devraient également faire partie de votre régime alimentaire.
Les légumineuses sont une source précieuse de protéines souvent sous-estimée. Des aliments tels que les haricots, les lentilles et le soja sont excellents pour répondre aux besoins en protéines tout en offrant une sensation de satiété prolongée. Pour les végétariens et végétaliens, les légumineuses sont particulièrement importantes, car elles sont riches en vitamines B et représentent une excellente source de fer d’origine végétale.