Les coûts élevés de l’énergie ont durement touché de nombreuses industries grecques – pas moins que les boulangeries du pays.
Avec des factures d’électricité et de gaz qui explosent, de nombreuses boulangeries locales envisagent leur avenir, et beaucoup font face à des fermetures.
Depuis sept ans, Tassos Vazakas est propriétaire d’une boulangerie à Athènes, où il emploie 28 personnes. L’année dernière, le boulanger a été confronté à une situation sans précédent. Auparavant, il payait environ 1 000 € pour le gaz naturel, mais il paie maintenant près de cinq fois ce montant.
« C’est une augmentation que nous ne pouvons pas nous permettre, que nous ne pouvons pas payer. Honnêtement, je ne sais pas quoi faire. Tout cela dépasse mon endurance », raconte Vazakas à Euronews.
Le gouvernement grec a adopté des mesures pour subventionner 40 cents pour chaque kilowatt par heure d’électricité consommée par une boulangerie. Les boulangers reconnaissent le soutien de l’Etat mais demandent aussi une augmentation de la subvention au gaz naturel et une baisse de la TVA de 13% à 6%.
« Les augmentations des biens et des matières premières atteignent dans certains cas 100%. Par exemple, le prix de la farine a doublé, tous les produits laitiers ont augmenté de 60%. Le prix des œufs a également doublé. Où cela ira-t-il? » dit.
Le prix de la nourriture est aussi un fardeau
En plus du pain et des gourmandises, la boulangerie propose également des plats cuisinés. Vagia Chroni a passé 35 ans dans la cuisine et dit qu’elle ne se souvient pas « d’un changement aussi soudain » et d’une si longue durée de hausse des prix.
Elle raconte à Euronews que le coût d’achat de nourriture au supermarché augmente chaque semaine.
« Tout est devenu si cher ! Le prix de l’huile d’olive a augmenté et nous ne pouvons plus acheter de viande. Le filet de poulet a atteint 10 euros, le boeuf est à plus de 12 euros. Qui peut acheter à de tels prix ? Aucune famille ne peut remplir son frigo.
Environ 14 500 boulangeries opèrent dans tout le pays. La Fédération des boulangers affirme qu’entre 10 et 15 % de ses membres luttent pour survivre.
Les syndicalistes affirment qu’environ 300 boulangeries fermeront après Noël et que d’autres fermetures pourraient suivre si les conditions économiques actuelles ne s’améliorent pas.