Les prix des œufs aux États-Unis augmentent de manière significative en raison de l’épidémie de grippe aviaire, de perturbations dans la chaîne d’approvisionnement et de nouvelles régulations. Les consommateurs constatent des étagères vides et des prix dépassant 8 $ la douzaine, avec une prévision d’augmentation de 20,3 % en 2025. Cette situation engendre frustration et inquiétude, alors que la pénurie de conducteurs de camions complique la distribution des œufs.
Les prix des œufs aux États-Unis continuent d’augmenter, et les supermarchés rencontrent des difficultés pour satisfaire la demande en raison d’un manque de stocks, laissant de nombreuses étagères désespérément vides.
Situation actuelle des œufs
La flambée des prix des œufs aux États-Unis est le résultat d’un ensemble de facteurs, parmi lesquels des perturbations de la chaîne d’approvisionnement, une épidémie de grippe aviaire persistante et des changements récents dans la réglementation.
Les consommateurs signalent des étagères vides dans les magasins, alors que les restaurants peinent à gérer l’augmentation des coûts.
Importance de la hausse des prix
Les acheteurs, qui étaient habitués à payer environ 2 $ pour une douzaine d’œufs, constatent que les prix ont plus que doublé récemment. En décembre 2024, le coût moyen d’une douzaine d’œufs de grande taille, qualité A, a atteint 4,15 $, soit une hausse de 14 % par rapport au mois précédent, selon les données officielles. Certains consommateurs rencontrent même des prix allant jusqu’à 8 $ par douzaine, ce qui a conduit de nombreuses épiceries à imposer des limites d’achat.
Le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) prévoit une augmentation supplémentaire de 20,3 % des prix des œufs en 2025, ce qui pourrait encore plus peser sur les budgets des ménages. Bien que des hausses de prix soient normales avant Pâques en raison d’une demande accrue, la montée actuelle est principalement due à des ruptures d’approvisionnement.
Facteurs de la hausse des prix des œufs
La hausse des prix des œufs est largement attribuée à l’épidémie de grippe aviaire, qui a gravement affecté les fermes avicoles à travers le pays. Des millions de poules pondeuses ont été abattues pour limiter la propagation du virus, réduisant ainsi l’offre disponible. Parallèlement, des problèmes dans la chaîne d’approvisionnement, l’augmentation des coûts de transport et de nouvelles réglementations étatiques exigeant des pratiques de production d’œufs sans cage ont également contribué à cette hausse des prix.
Contexte de l’épidémie
Une souche hautement pathogène de la grippe aviaire (H5N1) est au cœur de cette crise d’approvisionnement. Le virus a entraîné l’abattage de 13,2 millions de poules pondeuses commerciales en décembre, avec des pertes totales d’oiseaux atteignant presque 145 millions depuis le début de l’épidémie en 2022.
Ricky Volpe, professeur d’agroéconomie à l’Université d’État de Cal Poly, a déclaré que la fréquence et la sévérité des épidémies de grippe aviaire dans les chaînes d’approvisionnement en volaille et en œufs ont considérablement augmenté au cours des dix-huit derniers mois.
Il a ajouté que tout le monde espère un retour à la normale, mais cela semble toujours hors de portée.
Un autre problème majeur réside dans le secteur du transport. Les États-Unis souffrent d’une pénurie persistante de conducteurs de camions, ce qui entraîne une hausse des coûts de transport réfrigéré, essentiel pour la livraison des œufs.
Volpe a expliqué que le transport par camion réfrigéré constitue actuellement un défi majeur dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Avec une pénurie de conducteurs et une augmentation des tarifs pour les camions longue distance, le transport des œufs devient de plus en plus coûteux.
Prix des œufs chez les détaillants majeurs
Les prix des œufs varient considérablement d’un détaillant à l’autre. En décembre 2024, le prix moyen d’une douzaine d’œufs était de 4,15 $ à l’échelle nationale, mais certaines régions affichent des prix bien plus élevés. Chez Costco et d’autres grandes chaînes, les œufs biologiques et sans cage peuvent coûter entre 6 et 8 $ la douzaine. De nombreux magasins ont même dû instaurer des limites d’achat en raison de la pénurie d’approvisionnement.
Réactions des consommateurs
À travers le pays, la frustration des consommateurs grandit face à cette situation.
La résidente de Minneapolis, Sage Mills, a déclaré : « C’est juste du vol. Les œufs étaient autrefois un aliment de base pour nous, mais maintenant, autant aller manger dehors. »
Un utilisateur de Reddit nommé u/botella36 a récemment partagé : « Mon Costco avait une limite de trois cartons aujourd’hui. Ils étaient en rupture de stock vers midi. »
Une utilisatrice de TikTok, connue sous le nom de @LustForAdventureMom, a posté sur son expérience chez Costco : « Oui, je suis prête à me battre pour des œufs. J’ai trois commandes de gâteaux ce week-end, et j’ai besoin d’œufs. »
David Anderson, professeur au département d’économie agricole de l’Université Texas A&M, a indiqué : « Ce sont des prix records historiques pour les œufs. Nous sommes à un niveau jamais atteint auparavant. »
Il a poursuivi en expliquant que même si des troupeaux de poules mouraient dans le passé, la durée et l’intensité de cette crise actuelle entraînent une propagation plus large du virus, ce qui complique le retour à un approvisionnement normal. De plus, il faut environ huit à neuf mois pour qu’une poule commence à pondre des œufs, aggravant ainsi la pénurie actuelle et prolongeant le temps nécessaire pour rétablir l’approvisionnement.