Les TikTokers répandent une fausse affirmation selon laquelle le poulet Costco peut causer le cancer sur la base de la désinformation scientifique

• Les TikTokers répandent une fausse affirmation selon laquelle le poulet à 5 $ de Costco peut causer le cancer.
• Les TikTokers contestent un additif alimentaire commun parfois confondu avec une substance utilisée dans les rayons X.
• Le poulet rôti à 5 $ est un aliment de base de Costco, et certains créateurs critiquent l’alarmisme à mesure que les prix des denrées alimentaires augmentent.

Les TikTokers répandent une fausse affirmation selon laquelle le célèbre poulet rôti de Costco – un article si populaire que le conseiller financier en chef de l’entreprise a dit un jour qu’il était prêt à perdre des dizaines de millions pour le maintenir à son prix de 5 $ – peut causer le cancer, sur la base de la désinformation scientifique.

« Qu’y a-t-il vraiment à l’intérieur de votre poulet Costco? » l’entraîneure alimentaire Jen Smiley (@wakeupandreadthelabels) a demandé à TikTokers dans une vidéo du 4 avril avec plus de 100 000 vues, ajoutant plus tard, « vous avez du poulet qui peut vous faire prendre du poids et avoir un cancérigène. »

« Ça ne vaut pas les 5 $ #cancer », a écrit Bethany Ugarte dans une vidéo similaire du 4 septembre montrant des captures d’écran d’études sans citations.

Les craintes du poulet Costco proviennent de la nomenclature déroutante d’un additif alimentaire commun

Smiley et d’autres TikTokers affirment que le carraghénane, un additif naturel utilisé pour épaissir et conserver les aliments, trouvé dans le poulet Costco conduira au cancer.

Le carraghénane est une substance naturelle présente dans les algues. Selon un article publié dans la revue Critical Reviews in Food Science and Nutrition, les produits laitiers et les substituts laitiers, les charcuteries, les suppléments nutritionnels, les boissons et les préparations pour nourrissons peuvent tous contenir du carraghénane.

Lorsque les scientifiques induisent une modification chimique du carraghénane, ils produisent une nouvelle substance appelée poligeenan ou carraghénane dégradé. Poligeenan est utilisé dans l’imagerie médicale, y compris les rayons X de la bouche et de l’œsophage.

Le corps ne peut pas convertir le carraghénane en poligeenan. L’environnement nécessaire à la production de poligeenan – températures élevées et environnements acides – se produit en laboratoire et ne peut pas être reproduit dans un estomac humain.

Des animaux de laboratoire ayant reçu de grandes quantités de poligeenan ont développé des lésions et des tumeurs dans l’estomac. Le carraghénane n’a pas de propriétés cancérigènes et la substance a même inhibé la croissance des tumeurs cancéreuses dans une étude sur les rongeurs.

Smiley a affirmé que les aliments pouvaient contenir à la fois du carraghénane et du poligeenan. Les États-Unis n’approuvent pas le poligeenan en tant qu’additif alimentaire et réglementent étroitement le carraghénane.

Certains articles antérieurs à 1988 ne faisaient pas de distinction entre les deux formes de carraghénane, ce qui aurait pu amorcer la confusion. Les études peuvent encore ne pas faire la distinction entre les deux, selon le CRFSN.

« Le carraghénane n’est pas cancérigène, tumorigène, génotoxique, ni promoteur ou initiateur de tumeurs, ni toxique pour la reproduction, et n’a aucun effet néfaste sur le système immunitaire », ont conclu les chercheurs.

Certains interviennent pour arrêter la propagation de la désinformation

Alors que la désinformation se répand sur l’application, les créateurs interviennent pour corriger la conversation.

TikToker @FoodScienceBabe, un scientifique alimentaire titulaire d’un BS en génie chimique qui démystifie les mythes alimentaires sur les réseaux sociaux, a répondu à la vidéo d’Ugarte le 9 septembre. Le créateur a dissipé les rumeurs selon lesquelles les ingrédients du poulet à 5 $ peuvent causer le cancer et a critiqué la peur alors que l’inflation a un impact sur les factures d’épicerie. .

« À une époque où la nourriture devient de plus en plus chère, ce n’est vraiment pas le moment de perpétuer cette désinformation et de créer une peur alimentaire inutile », a-t-elle déclaré. (L’inflation alimentaire diminue, mais les prix sont toujours élevés par rapport aux normes historiques).

D’autres TikTokers, comme @rantdelish, ont fait écho à des sentiments similaires, critiquant « la diabolisation de la commodité » du temps, du coût ou de sa disponibilité dans la culture des influenceurs du bien-être.

La désinformation n’est pas nouvelle sur les réseaux sociaux, et alors que la génération Z utilise de plus en plus les vidéos TikTok pour rechercher des informations sur Google, une nouvelle étude de NewsGuard indique qu’une vidéo TikTok sur 5 peut contenir des informations erronées.

Dans les vidéos diffusant des mythes alimentaires, la désinformation est souvent associée à des ingrédients viraux convaincants : un sentiment d’urgence, des visuels attrayants et un « lavage de la science » – un jargon scientifique et des captures d’écran d’études qui peuvent être non pertinentes ou mal caractérisées ou citées. Pour ce dernier, les téléspectateurs devraient faire une pause et lire de manière critique la capture d’écran pour décider par eux-mêmes, un événement peu probable sur une application célèbre pour une offre infinie de vidéos courtes et addictives.