La tendance à la hausse des prix de l’huile d’olive en Allemagne pourrait bientôt se stabiliser grâce à de bonnes récoltes attendues, notamment en Espagne et en Grèce. Des supermarchés, comme Aldi, baissent leurs prix, tandis qu’une augmentation de la production de 31 % est prévue pour la récolte 2024/2025. Cependant, l’Italie fait face à des défis majeurs avec une baisse prévue de 32 % de sa production en raison de la sécheresse.
La hausse des prix de l’huile d’olive en Allemagne pourrait bientôt tirer à sa fin, selon les experts. Un retour à des tarifs plus abordables semble à l’horizon, notamment grâce aux bonnes récoltes attendues.
Le célèbre adage veut que l’on considère le vinaigre comme un mendiant et l’huile comme un roi. Au cours des dernières années, cette métaphore a pris un sens particulier pour les chefs, qu’ils soient professionnels ou amateurs. Il était devenu nécessaire d’être aussi riche qu’un roi pour se permettre d’ajouter quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge à nos plats, tant son prix avait flambé. Cependant, la situation pourrait évoluer prochainement. Les prévisions de récolte, notamment en Espagne et en Grèce, sont prometteuses, tandis que l’Italie pourrait connaître une récolte moindre.
Les supermarchés révisent leurs prix
Dans les supermarchés allemands, un retournement de tendance commence à se dessiner. L’huile d’olive est redevenue moins chère, avec Aldi, par exemple, qui a récemment baissé le prix d’une bouteille de près de 9 à moins de 7 euros. D’autres enseignes emboîtent le pas.
Selon Monika Hartmann, chercheuse sur les marchés agricoles à l’Université de Bonn, la récolte de 2024/2025 devrait voir une production augmenter de 31 % par rapport à l’année précédente. Cette amélioration de l’offre pourrait expliquer la baisse des prix. De plus, la demande d’huile d’olive a diminué, de nombreux consommateurs ayant opté pour d’autres huiles alimentaires suite à l’augmentation des coûts.
Des conditions climatiques favorables pour la récolte
Les consommateurs souhaitant revenir vers les producteurs d’huile d’olive peuvent se réjouir, car les perspectives semblent favorables. En Grèce, des pluies abondantes sont enfin tombées après une longue période de sécheresse. Giorgos et Giannis Tagaris, exploitants d’environ 300 oliveraies dans le Péloponnèse, notent que cette pluie est arrivée à point nommé. Les experts estiment que la récolte grecque pourrait atteindre environ 230 000 tonnes cette année, contre seulement 150 000 tonnes l’an passé.
La météo avait auparavant causé de nombreux problèmes aux producteurs dans toute l’Europe du Sud, avec un hiver trop doux, des températures élevées au printemps et une sécheresse prolongée qui avaient considérablement réduit les récoltes.
Optimisme en Espagne, prudence en Italie
En Espagne, où l’on produit le plus d’huile d’olive au monde, les conditions climatiques difficiles avaient conduit à une crise de production, entraînant la fermeture de nombreuses meuneries traditionnelles. Après deux années de récoltes catastrophiques, les prévisions pour la saison 2024/2025 sont plus optimistes, avec une augmentation de la production attendue de 48 % à environ 1,26 million de tonnes. Toutefois, certains experts demeurent prudents, soulignant que les stocks sont presque à zéro et que la production pourrait ne pas suffire à couvrir la demande.
En revanche, l’Italie continue de faire face à des défis. La sécheresse et la chaleur persistantes affectent gravement la production d’huile d’olive, surtout dans le sud du pays. Les estimations indiquent que la récolte pourrait ne pas dépasser 220 000 tonnes, soit une baisse de 32 % par rapport à l’année précédente. Matteo Mugelli, producteur en Toscane, évoque une saison particulièrement difficile, le manque d’eau ayant affaibli les oliviers.