5. Curry de poulet au beurre de cacahuète
Curry de poulet au beurre de cacahuète.
Rachel Hosie
Cette recette est de l’influenceuse fitness Lucy Mountain et est devenue un incontournable de ma cuisine. J’adore le beurre de cacahuète, donc je cherche toujours des façons de l’incorporer à mes repas. Les quantités ci-dessous en servent quatre.
Ingrédients
- 400 grammes (environ 2 tasses) de poitrine de poulet, coupée en dés
- 1 oignon blanc, haché
- 3 poivrons rouges, hachés
- 200 grammes (2 3/4 tasses) de brocoli, haché
- 1 boîte de tomates concassées
- 80 grammes (1/3 tasse) de beurre de cacahuète croquant
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 500 grammes (2 tasses) de riz micro-ondes
Méthode
1. Faites chauffer de l’huile ou un aérosol de cuisson dans une grande casserole à feu moyen et faites cuire l’oignon, les poivrons et le brocoli jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
2. Ajouter le poulet dans la poêle et remuer de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
3. Ajouter les tomates hachées, le beurre de cacahuète, la poudre de curry et la sauce soja et remuer jusqu’à consistance lisse.
4. Placer un couvercle sur la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et que tout soit bien cuit.
5. Servir avec le riz.
Ludlam-Raine a dit : « Bien que certaines personnes hésitent à utiliser du beurre de cacahuète en raison de la quantité de calories, c’est une excellente source de graisses insaturées saines. Certaines marques peuvent ajouter du sel ou du sucre, alors essayez d’opter pour des options à 100 % de noix et pour une sauce soja à faible teneur en sodium. ressemble à un repas vraiment équilibré, savoureux et satisfaisant ! »