Freiburg/Stuttgart (dpa) – La décision de Fribourg en faveur d’un menu standard végétarien dans les crèches et les écoles primaires est critiquée par le ministère de l’Agriculture de Stuttgart. La viande fait également partie d’une alimentation équilibrée, a indiqué le ministère sur demande à Stuttgart. Le ministère ne soutient donc pas un régime exclusivement végétarien comme une exigence.
Le conseil municipal de Fribourg avait décidé mardi soir que les enfants des crèches et des écoles élémentaires de la ville ne pourraient manger de la nourriture végétarienne qu’à partir de l’année scolaire à venir. De plus, les prix des repas scolaires seront progressivement augmentés à partir de l’année scolaire 2023/24.
La proposition avait reçu de vives critiques, notamment de la part des conseils de parents. Il a été approuvé avec 27 voix pour, 14 contre. La ville a principalement plaidé pour des raisons de coût. L’évaluation du ministère – il est également responsable de la nutrition – a été soumise avant la décision du parlement de la ville de Fribourg.
« Dans leur développement, les enfants devraient avoir la possibilité de développer leurs propres goûts et de les essayer. Cela inclut la consommation de viande », a déclaré le ministère. Des quantités réduites sont tout à fait appropriées. Le ministère n’a connaissance d’aucune autre ville ou municipalité du pays qui propose des aliments entièrement sans viande dans les garderies et les écoles.
Jusqu’à présent, il y avait deux types de nourriture à Fribourg, avec de la viande et du poisson également servis. A plus long terme, il est possible d’appliquer la réglementation avec le menu standard aux écoles secondaires. La proportion de produits biologiques dans la restauration scolaire et des garderies doit passer à 30 % – jusqu’à présent, elle était de 20 %.
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