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L’accusation : Yara
Marcus dit que les dates limites de consommation ne sont qu’une arnaque. Mais pourquoi jouer à la roulette russe avec notre santé ?
Mon partenaire Marcus a une habitude que je trouve vraiment grossière. Il ne prête jamais attention aux étiquettes des aliments et mange souvent des aliments dont la date de péremption est dépassée. Je pense que c’est terrible pour lui.
Marcus est économe en général, mais pendant le confinement, il est devenu particulièrement obsédé par les économies d’argent et la réduction du gaspillage alimentaire. Il aime les applications qui vous aident à collecter les restes ou les aliments presque périmés dans les supermarchés et les restaurants.
Je pensais que c’était une bonne idée au début. En général, il n’y a rien de mal avec la nourriture qui est sur le point d’être jetée, et cela permet également d’économiser de l’argent. Mais quand vous finissez par manger de très vieux produits, je pense que cela devient dangereux.
Marcus collecte aussi souvent plus de nourriture que nous n’en avons besoin. Il ne le congèle pas toujours, alors nous avons des pâtés au porc, des sandwichs au poulet, des œufs et des légumes dans notre réfrigérateur que nous ne pouvons pas manger tous en même temps. Il me dira que c’est bon de manger plus tard dans la semaine, mais je trouve l’idée de manger de la viande avariée nauséabonde. Nous avons un enfant en bas âge, Rosie, et je ne veux certainement pas risquer qu’elle tombe malade, alors j’ai baissé les bras.
Une fois que la nourriture a disparu, elle doit être éliminée, c’est aussi simple que cela. Marcus me dit que les dates limites de consommation ne sont qu’une arnaque et que la nourriture est souvent bonne à manger quelques jours après, mais pourquoi jouer à la roulette russe avec notre santé ? Une fois, quand j’ai refusé de manger des pilons de poulet périmés de quatre jours, Marcus a dit que je gaspillais. Mais ce n’est pas ça – je préfère juste ne pas avoir d’intoxication alimentaire.
Je pense aussi qu’il pourrait laisser une partie de la nourriture dont nous n’avons pas besoin dans les magasins pour d’autres personnes. Il voit une bonne affaire et perd totalement la tête. Il ne peut pas résister à prendre tout ce qui est disponible.
Marcus a toujours fait la majeure partie de la cuisine pour nous et il est très doué pour préparer de délicieux repas ensemble, mais maintenant, quand je vois qu’il essaie de cuisiner des repas avec des produits dont la date de péremption est dépassée. J’analyse les étiquettes et je renifle tout avant qu’il ne commence à cuisiner.
Je peux supporter de manger de vieux légumes et parfois du pain, mais quand il s’agit de viande et de produits laitiers, je ne bougerai pas. Appelez-moi gaspilleur ou gâté, je m’en fous.
La défense : Marcus
J’ai mangé du poulet, des œufs et du pain qui étaient des jours après la date indiquée sur l’emballage. C’est bien et ça fait des économies
Yara a une abeille dans son capot sur l’étiquetage des aliments, mais je ne pense pas qu’elle ait une très bonne compréhension de ce qui est sûr à manger. Quelques fois, quand je lui ai montré de la nourriture dont la date de péremption était dépassée, elle a dit – sans même la regarder ni la sentir – « C’est dégoûtant, on ne mange pas ça.
Mais les dates de péremption ne sont qu’une indication du moment où les aliments ou les boissons commenceront à changer – elles n’ont rien à voir avec la sécurité. Les aliments ayant dépassé leurs dates de péremption sont toujours bons à manger et les magasins peuvent toujours les vendre légalement. Je prends beaucoup de choses dont la date de péremption est dépassée pour économiser de l’argent pour notre famille, et je cuisinerai avec des ingrédients dont la date de péremption est dépassée.
J’aime aussi utiliser des applications de déchets alimentaires comme Too Good To Go et Olio ainsi que d’autres applications de supermarché. Cela nous aide à économiser et la nourriture a toujours bon goût. Je m’y suis mise pendant l’été 2021, quand tout le monde a recommencé à manger entre les confinements. Mais il a fallu un certain temps à Yara pour en venir à consommer des produits périmés. Elle se débrouille bien avec les légumes, mais avec tout le reste, elle est vraiment difficile.
Si un produit a dépassé sa date de péremption, les gens disent : « Oh, tu ne devrais pas y toucher », surtout s’il s’agit de viande, mais j’ai mangé du poulet, des œufs et du pain dont la date de péremption était dépassée de plusieurs jours. Ils allaient bien et je suis toujours là pour raconter l’histoire. Tant qu’il a été réfrigéré et qu’il ne s’est pas écoulé depuis des semaines, alors je prendrai le risque.
J’avais cuisiné avec beaucoup de viande dont la date de péremption était dépassée, mais il y a quelques mois, Yara a lu un article sur les bactéries et la cuisine et m’a interdit de l’utiliser. J’ai le droit de congeler et de décongeler de la viande juste avant sa date de péremption, mais elle ne mangera rien de viande ou de produits laitiers périmés. Je pense que c’est un peu exagéré.
Bien sûr, je ne veux pas rendre Rosie, notre enfant, malade. Je ne vais jamais trop loin et je le teste toujours. Je n’ai jamais cuisiné avec des aliments visiblement éteints. Cependant, comme je fais la plupart de la cuisine, c’est moi qui achète et me procure toute notre nourriture. Si Yara a des opinions bien arrêtées, elle devrait peut-être s’impliquer un peu plus. Ensuite, elle peut vraiment exprimer des opinions sur les ingrédients que nous consommons.
Le jury des lecteurs du Guardian
Marcus devrait-il arrêter d’acheter de la nourriture après sa date de péremption ?
Réduire le gaspillage alimentaire, c’est bien, mais Marcus va trop loin, et le fait qu’il fasse la majeure partie de la cuisine ne justifie pas le risque d’une intoxication alimentaire. Yara semble prêt à faire des compromis sur les légumes, donc Marcus devrait éviter la viande et les produits laitiers périmés – et arrêter d’acheter des aliments à prix réduits dont ils n’ont pas réellement besoin.
Ruth, 30 ans
Les efforts de Marcus pour éliminer le gaspillage alimentaire sont admirables et maximisent l’efficacité alimentaire pour la famille. Il ne prend pas de risques indus et il économise de l’argent, ce qui est important en ces temps.
Tim, 41 ans
Je suis d’accord que les dates de péremption ne sont que indicatives et doivent être prises avec une pincée de conservateur. Cependant, manger des aliments dont la date de péremption est dépassée est risqué. Yara ne veut pas prendre ce risque, et Rosie ne peut pas encore prendre cette décision – c’est injuste de la part de Marcus de leur imposer son programme.
Mike, 32 ans
Les dates de péremption sont pour la sécurité, et une intoxication alimentaire peut tuer. La viande et le poisson ne se voient pas ou ne sentent pas nécessairement lorsqu’ils sont déjà éteints. N’achetez que ce que vous pouvez manger ou congeler en toute sécurité avant la date de péremption. Suivez la science, s’il vous plaît !
Victoria, 72 ans
Nous vivons dans une société de gaspillage et utiliser le bon sens pour déterminer si la nourriture est bonne à manger est une meilleure approche que de suivre scrupuleusement les dates sur les étiquettes. Cependant, « prendre le risque » ne semble pas être une bonne approche pour cuisiner de la viande..
Louis, 33 ans
Maintenant tu es le juge
Dans notre sondage en ligne ci-dessous, dites-nous : Marcus devrait-il arrêter d’acheter de la nourriture après sa date de péremption ?
Le sondage se terminera le jeudi 17 novembre à 10h GMT
Résultat de la semaine dernière
Nous avons demandé si Léo devait décider où lui et sa sœur Isabelle achèteraient une maison ensemble.
94% d’entre vous ont dit non – Leo est coupable
6% d’entre vous ont dit oui – Leo n’est pas coupable
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