FAQ sur les cuiseurs à riz
Su-Jit Lin/initié
Un cuiseur à riz vaut-il le coup ? Quels sont ses avantages ?
Selon des millions d’Asiatiques à travers le monde : oui. C’est plus une nécessité pour la plupart des ménages asiatiques que même un mixeur ou un four grille-pain, ce qui permet d’économiser beaucoup de temps, de main-d’œuvre et de garde d’enfants sur ce qui, pour de nombreuses familles, est une corvée quotidienne.
Cela permet également de gagner encore plus de temps lors du nettoyage, car les intérieurs antiadhésifs éliminent le frottement et les brûlures. Et bien que son nom puisse faire allusion à l’uni-tâche, les cuiseurs à riz numériques prennent de nombreuses utilisations avec aplomb. Même les plus basiques peuvent bouillir et cuire à la vapeur simultanément. Avec le plus avancé, vous pouvez cuisiner du yaourt, des flocons d’avoine, du ragoût, des aliments pour bébés et même des gâteaux.
Quelle taille de cuiseur à riz devrais-je acheter ?
Tenez compte de la taille de votre ménage. Environ une demi-tasse de riz cru, trois onces, donne une pleine tasse de riz cuit. Ceci est considéré comme une portion. Si vous cuisinez pour une personne, un cuiseur à riz à portion individuelle peut convenir à votre style de vie, mais pour une famille, nous recommandons un cuiseur à riz d’une capacité de trois à cinq tasses.
Quel est l’avantage d’utiliser un cuiseur à riz au lieu de mon réchaud ?
Le riz est extrêmement absorbant et donc sensible aux variations même infimes des proportions eau-grain, en plus collant pour démarrer, donc faire du riz sur une cuisinière peut être délicat et nécessite plus de travail pratique. Un cuiseur à riz automatise entièrement le processus, vous pouvez donc simplement ajouter du riz et de l’eau, appuyer sur le bouton de cuisson et revenir chaque fois que vous le souhaitez pour un riz parfaitement cuit.
Un cuiseur à riz peut-il être utilisé comme mijoteuse ?
S’il a une fonction mijoteuse, absolument ! N’oubliez pas que ces modèles ont tendance à être hermétiques; la doublure peut conserver la saveur de ce que vous préparez, alors assurez-vous de la nettoyer et de l’aérer soigneusement. Cependant, nous vous déconseillons d’essayer de cuire lentement dans un cuiseur à riz sans fonction de mijoteuse.
Puis-je utiliser une tasse à mesurer ordinaire?
Ce n’est pas recommandé. Les tasses à mesurer fournies avec les cuiseurs à riz mesurent généralement 2 onces de moins qu’une mesure standard d’une tasse et sont généralement dimensionnées pour correspondre aux marques sur le pot intérieur du cuiseur à riz. Les mesures incrémentielles peuvent faire une différence notable en ce qui concerne la cuisson du riz ; si vous utilisez une tasse à mesurer conventionnelle, les ratios seront faussés et affecteront votre résultat final. Si vous l’égarez, une mesure standard de ¾ de tasse devrait faire l’affaire avec des résultats comparables.
Quelle est la meilleure façon de conserver le riz cuit ?
Laissez-le refroidir et conserver dans un contenant hermétique, puis consommez-le dans les six jours; la durée de conservation prolongée s’il est stocké correctement. Pour gagner plus de temps, vous pouvez également le congeler, mais assurez-vous de le refroidir, de l’emballer et de le congeler dans l’heure qui suit la cuisson pour éviter la croissance bactérienne. Les bactéries peuvent survivre au processus de congélation, vivant en suspension uniquement pour se multiplier une fois que vous avez réchauffé, reprenant là où elles se sont arrêtées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer du riz cuit ?
Au réchauffage, reconstituez les grains avec un filet d’eau, puis couvrez et passez au micro-ondes. Une portion dans un bol ne prendra que 35 secondes de cette façon. Pour les gros lots, certains cuiseurs à riz avancés ont une fonction de « réchauffage » (beaucoup de nos meilleurs choix le font). Sinon, vous pouvez également choisir de cuire le riz à la vapeur.
Consultez notre guide complet sur la façon de réchauffer le riz.
Puis-je faire du riz dans un Instant Pot?
Si votre ménage mange régulièrement du riz, il vaut la peine d’investir dans un cuiseur à riz dédié qui vous durera des années. Cependant, les cuiseurs à riz peuvent être assez chers et peuvent ne pas être la meilleure option si vous ne cuisinez ou ne mangez du riz qu’occasionnellement.
Les multicuiseurs comme l’Instant Pot peuvent être une bonne alternative si vous voulez un moyen infaillible de faire du riz de temps en temps. Ils offrent une excellente valeur et aident à maximiser l’espace de stockage en faisant le travail de plus d’un petit électroménager. La plupart ont généralement au moins un réglage pour le riz et peuvent produire des résultats acceptables.
Lisez notre revue complète des meilleurs autocuiseurs et Instant Pots.
Qu’est-ce que la logique floue ?
Les cuiseurs à riz équipés de Fuzzy Logic sont des cuiseurs à riz micro-informatisés (micom, en abrégé) dotés de paramètres intelligents qui leur permettent d’effectuer des micro-ajustements dynamiques de la température et de l’humidité pendant le processus de cuisson.
Les cuiseurs à riz les plus basiques reposent sur un interrupteur à un bouton pour cuire et basculent automatiquement via un mécanisme à ressort pour garder au chaud une fois que la plaque intérieure détecte que toute l’eau a été absorbée dans les grains de riz. La logique floue, d’autre part, offre plus de flexibilité afin que vous puissiez définir des préférences et des programmes pour des textures et des fonctions spécifiques. Par exemple, le riz au jasmin cuit différemment du riz à grain moyen, qui cuit différemment de la bouillie. La logique floue permet cette variabilité.
Ces préréglages ne sont pas parfaits pour tous les types de riz et toutes les préférences (voir notre note sur le riz brun dans notre meilleure recommandation budgétaire), mais ils conviennent parfaitement aux personnes qui aiment changer leurs grains.