La scène culinaire de Los Angeles évolue rapidement avec l’émergence de nouveaux restaurants tels que Bar Seco, Bridgetown Roti et Bar Siesta, chacun apportant des saveurs uniques. Des chefs renommés comme Ricardo Zarate et Johnny Lee présentent des plats raffinés, allant des ceviches aux influences malaisiennes. Tacolina, sous une nouvelle direction, offre une cuisine mexicaine moderne. Ces établissements, avec leurs menus variés et leurs atmosphères accueillantes, enrichissent l’expérience gastronomique de la ville.
Les Nouveaux Restaurants de Los Angeles : Une Évolution Culinaire
À Los Angeles, la scène gastronomique est à la fois éblouissante et tumultueuse. Alors que des établissements emblématiques comme All Day Baby et Alimento ferment leurs portes à Silver Lake, de nouveaux restaurants continuent de fleurir presque chaque semaine.
Parmi les nouveautés, Bar Seco se distingue avec sa sélection de vins français naturels et ses bouchées inspirées de la cuisine japonaise et italienne. De son côté, Bridgetown Roti fait son entrée à East Hollywood avec ses délicieuses patties jamaïcaines, ses doubles, et ses rotis. Les propriétaires de Botanica ont également lancé Bar Siesta dans l’ancien lieu d’Alimento, offrant une carte riche en poissons en conserve, sherry, vins espagnols et une variété de tapas savoureuses.
Des Chefs Reconnaissables et de Nouvelles Saveurs
The Hummingbird Ceviche House est le dernier projet du chef Ricardo Zarate, célèbre pour son restaurant Picca, qui a introduit des plats péruviens raffinés à Beverly Hills. Niché dans une ancienne taqueria sur le très fréquenté Glendale Boulevard, ce nouvel établissement se trouve dans un bâtiment qui a plus d’un siècle, ce qui lui confère un charme historique.
Le menu, bien que concis, propose une variété de ceviches, de rouleaux faits main et de plats principaux comme un risotto aux fruits de mer, un steak de côte ou un poulpe grillé. Chaque plat est une œuvre d’art culinaire, avec des présentations éclatantes allant des pétoncles aguachile à la sauce aji jusqu’au ceviche croquant de thon jaune. Bien qu’il n’y ait pas d’alcool, les convives peuvent se désaltérer avec du thé glacé au maïs violet ou de l’horchata, voire un soda au chanvre Delta-9 THC pour une touche d’originalité. 1600 N. Alvarado Street
Rasarumah, dirigé par le chef Johnny Lee de l’ancien Pearl River Deli, propose une cuisine moderne inspirée de la Malaisie. Situé dans un bâtiment espagnol vintage sur Beverly Boulevard, ce restaurant animé, en association avec le Shim Sham Bar, contribue à faire de cette zone une nouvelle destination gastronomique. Le menu comprend des plats artistiquement présentés comme le Ulam Bendi, ainsi que des satays savamment grillés.
Les amateurs de viande apprécieront le rendang de joue de bœuf, un curry crémeux au lait de coco, et le cabillaud noir en feuille de bananier. Les plats de nouilles méritent également d’être mentionnés, comme le Hokkein Mee aux nouilles jaunes et le Char Kway Teow, des nouilles de riz sautées. Rasamurah combine ainsi élégance et goût dans un cadre inhabituel. 3107 Beverly Boulevard
Vous avez probablement déjà savouré un brunch ou un cocktail dans la cour verdoyante de Sunset Boulevard où se trouvait Tacolina. Aujourd’hui, ce restaurant est entre les mains d’un groupe expérimenté, proposant un menu accessible et raffiné de spécialités mexicaines, allant des crevettes a la diabla aux tacos aux champignons. Profitez des boissons festives à base d’agave sur le patio, orné d’art et de mobilier mexicains, ou dans le bar à cocktails Jaguar Room. 2815 Sunset Boulevard