Explorer le potentiel de l’intelligence artificielle en cuisine a permis d’organiser une semaine de repas variés adaptés aux préférences alimentaires. L’auteur a utilisé ChatGPT pour concevoir des recettes casher et végétariennes, tout en partageant ses défis culinaires, comme des plats épicés mal dosés. Bien que l’IA soit un bon soutien, elle ne remplace pas l’expérience d’un chef. L’auteur souligne l’importance d’ajuster les recettes selon son jugement.
Explorer le potentiel de l’intelligence artificielle (IA) est devenu pour moi à la fois un hobby passionnant et un aspect de ma carrière professionnelle. J’avais déjà expérimenté l’IA pour des suggestions de recettes rapides, mais cette fois-ci, j’ai voulu voir si elle pouvait organiser une semaine entière de dîners adaptés à mes horaires de préparation, que ce soit pour ma femme et moi ou pour moi seul. Même si mes compétences culinaires ne rivalisent pas avec celles de ma femme, qui a démontré son talent dans une émission de télévision, je suis à l’aise en cuisine. J’ai été agréablement surpris par la capacité de ChatGPT à m’ouvrir à de nouvelles créations culinaires, bien que j’aie rencontré quelques obstacles en cours de route. Voici mon expérience avec cet assistant culinaire numérique et comment vous pouvez en bénéficier sans faire face aux mêmes imprévus que moi.
Organiser des repas grâce à l’IA
Pour maximiser mon efficacité, j’ai décidé de planifier tous mes repas pour la semaine en une seule fois, ce qui m’a permis de faire des courses en une seule fois. J’ai partagé avec l’IA mes préférences alimentaires et celles de ma femme. Respectant les règles de la cacheroute, j’ai veillé à ce que l’IA sache que les recettes devaient exclure le porc et les crustacés, ainsi que toute combinaison de viande et de produits laitiers.
J’ai commencé par formuler des demandes de recettes assez précises pour voir comment ChatGPT gérait des critères stricts, avant de lui demander des idées plus générales. L’IA a brillamment réussi à proposer une recette de dîner casher pour deux, à base de poulet, ainsi qu’une option végétarienne avec du riz et des légumes de saison. En prime, j’ai téléchargé des images de livres de recettes pour aider l’IA à mieux visualiser mes attentes. J’ai été impressionné par son adaptabilité, qui a inclus des plats tels que du poulet aux herbes rôti accompagné de carottes glacées et de pommes de terre, ainsi que des poivrons farcis au riz avec une sauce tomate épicée.
Sans que je le demande, le chatbot a même esquissé à quoi ces plats pourraient ressembler une fois dressés. La plupart de ses suggestions étaient appétissantes, bien que parfois les détails soient un peu flous, comme avec le poulet et les carottes, qui étaient difficiles à distinguer visuellement.
Une étoile Michelin numérique
Je dois dire que l’IA a bien fonctionné pour concocter une semaine de repas variés. La recette de saumon en croûte d’herbes accompagnée de couscous et d’asperges était un vrai délice. J’avais toujours voulu essayer une croûte de zeste d’agrumes, et grâce à des instructions claires, nous avons tout dévoré. Une autre soirée, l’IA m’a guidé dans la préparation de wraps de shawarma au poulet avec une sauce tahini et une salade israélienne. Ses suggestions de cuisson et d’épices ont rehaussé mon plat, tout en me gardant au chaud alors que la neige tombait à l’extérieur.
Le plat le plus réussi a sans doute été le risotto aux champignons fait maison. Bien que cela ait été un défi pour moi, l’attention aux détails m’a permis de réussir ce processus complexe sans incident. L’ajout d’huile de truffe et de vin blanc a donné au plat une élégance inespérée. Ces petites touches tout au long de la semaine ont également facilité la corvée de la vaisselle.
Heureusement, certaines soirées ont été plus simples, comme celle où j’ai préparé un plateau de légumes grillés avec du houmous et d’autres dips, évitant ainsi de finir épuisé chaque soir. Bien que ces recettes soient facilement accessibles dans de nombreux livres de cuisine, l’IA a personnalisé l’expérience selon mes goûts et mon emploi du temps.
Les défis culinaires
Je m’étais engagé à suivre chaque recette donnée par ChatGPT (à l’exception des ingrédients douteux), mais j’ai failli abandonner lors du deuxième jour à cause d’une catastrophe culinaire avec un curry de patates douces. La promesse d’un plat épicé et réconfortant était alléchante, mais j’ai sous-estimé la quantité de garam masala et de cayenne. Bien que j’apprécie les épices, une seule bouchée m’a laissé sans voix pendant des heures. J’aurais pu m’en sortir en retirant la sauce, mais le temps de cuisson des patates douces était également mal évalué, rendant chaque bouchée douloureuse.
Après ce désastre, tout semblait bien jusqu’à la dernière nuit où j’ai pensé préparer un ziti au four sans produits laitiers. L’IA n’a pas saisi le comportement des fromages végétaux à la cuisson, aboutissant à une texture granuleuse peu appétissante. De plus, l’ajout de levure nutritionnelle à la sauce marinara a créé un goût fade et amer. Bien que cela ait bien paru en sortant du four, la première bouchée m’a rapidement convaincu que c’était un échec.
Conclusion et leçons apprises
Cette expérience a renforcé certaines de mes opinions sur l’utilisation de l’IA en cuisine, tant pour le meilleur que pour le pire. L’IA peut être un excellent outil d’assistance, mais elle ne remplace pas le jugement d’un chef. Des instructions claires et précises sont essentielles si vous avez une idée précise de ce que vous désirez. Ne jetez pas vos livres de cuisine pour autant. Faites confiance à votre instinct et ajustez les recettes si nécessaire, comme diminuer les épices ou explorer des alternatives. Néanmoins, pour l’inspiration et l’expérimentation en cuisine, pourquoi ne pas faire un essai avec ChatGPT comme votre assistant chef ?