Pancake Day 2023 : pourquoi en mangeons-nous – et qu’est-ce que le mardi gras ?

Le jour des crêpes, également connu sous le nom de mardi gras ou mardi gras, est célébré chaque année la veille du mercredi des Cendres, bien que la date change chaque année.

Qu’est-ce que la journée des crêpes ?

Le mardi gras a lieu la veille du mercredi des Cendres, le premier jour du Carême – qui commence une période d’abstinence de 40 jours qui précède Pâques.

Dans certains pays, comme la France, l’Allemagne et les États-Unis, la journée est reconnue par une célébration appelée Mardi Gras. Traduites par « Fat Tuesday » en français, les festivités impliquent souvent des activités carnavalesques et des défilés extravagants.

C’est quand ?

Bien qu’il diffère chaque année, il tombe toujours un mardi. Cette année, ce sera le 21 février. L’année prochaine, ce sera le 13 février et en 2025, ce sera le 4 mars.

Pourquoi les crêpes sont-elles consommées le jour ?

Comme dernière chance de se faire plaisir avant les 40 jours de carême, les chrétiens utilisaient leurs restes d’ingrédients tels que les œufs, le beurre et le lait, en les transformant en crêpes à manger le jour même.

Cependant, au fil des ans, il y a eu différentes façons de célébrer le mardi gras et les crêpes anglaises ne sont pas les seules à essayer. Il y a aussi des crêpes françaises, des dosas indiennes et des crêpes soufflées japonaises à considérer.

Comment faire vos propres crêpes saines

Si vous êtes sur un coup de pied de santé, une pile de crêpes peut ne pas être sur le plan. Mais cela ne signifie pas nécessairement manquer le mardi gras. Banin Shahine, responsable de la nutrition au Moyen-Orient chez Fitness First, a créé ces trois recettes pratiques à essayer à la maison, avec une option végétalienne également.

Crêpes à la banane

Pour deux

Ingrédients

• 1 grosse banane mûre
• 2 oeufs moyens
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir

Méthode

• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse
• Chauffer une plaque à crêpes légèrement huilée ou une poêle normale à feu moyen
• Versez ou versez la pâte sur la plaque chauffante ou la poêle, en utilisant environ ¼ tasse pour chaque crêpe
• Retournez les crêpes sur la poêle chauffée et assurez-vous que les deux côtés sont bien dorés
• Servir les pancakes chauds avec quelques tranches de bananes et du miel ou du sirop de chocolat noir

Crêpes à la cannelle

Pour deux

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d’avoine
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à café d’huile végétale
• 2-3 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 2 oeufs moyens

Méthode

• Mélanger tous les ingrédients secs et mélanger séparément les œufs, l’huile végétale et le sirop d’érable
• Verser les ingrédients humides dans le bol avec les ingrédients secs
• Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte ait une consistance collante
• Vaporiser la plaque à crêpes ou la poêle avec de l’huile et la placer sur feu moyen
• Verser ¼ tasse de pâte pour chaque crêpe sur la poêle chauffée
• Retournez-les sur la poêle et assurez-vous que les deux côtés sont bien dorés
• Garnir de baies fraîches et de noix crues. Servir bien chaud

Crêpes végétaliennes atayef

Pour deux

Ingrédients

• 2 tasses de farine de blé entier
• ½ tasse de semoule
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de levure instantanée
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• 2 tasses d’eau tiède
• 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger

Méthode

• Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’une pâte collante se forme
• Laisser reposer la pâte pendant deux heures à température ambiante
• Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, sans vaporiser d’huile ni badigeonner de beurre sur la poêle
• Prélevez et placez la pâte sur la poêle. Retourner pour s’assurer que les deux côtés sont bien dorés
• Saupoudrez un peu de poudre de vanille et servez avec des fruits frais tranchés

Mis à jour : 20 février 2023, 16 h 03