Les boissons gazeuses perdent cette sensation de grésillement qu’elles nous donnaient lors de leur première ouverture, après un certain temps. Alors, quelle est la raison de cela? Pour le savoir, nous chercherons une réponse en examinant comment se forme l’acide dans les boissons gazeuses.
Cola, soda ou soda… Peu importe le type, tous les sodas ne restent pas tels qu’ils sont sortis de leur canette. Disons que vous buvez un Coca en canette. Lorsque vous ouvrez la boîte, le premier « sifflement » retentit, puis chatouillement grésillement Vous connaissez sa voix, n’est-ce pas ? Avez-vous déjà pensé à la raison pour laquelle ces sons s’arrêtent après un certain temps ?
Ce son que nous rencontrons très souvent dans notre vie quotidienne, mais avec lequel nous ne traînons généralement pas, est en fait le résultat d’un processus chimique magique. Ces bulles formées dans les boissons acides sont dues à la carbonatation. est passe. Examinons de plus près ce qu’est cette carbonatation, pourquoi les bulles n’apparaissent pas éternellement.
Pourquoi des bulles se forment-elles dans les boissons gazeuses ?
Ces bulles se forment à la suite de la réaction chimique des substances contenues dans la boisson que vous buvez. Ajouté à la boisson gazeuse à ce stade le dioxyde de carbone est ajouté à l’eau ou à une solution aqueuse par pression. Cette pression est possible en mélangeant le dioxyde de carbone du gaz à la forme liquide et en le mélangeant avec le liquide mère.
La dissolution doit être empêchée jusqu’au moment de boire.
Pour cela, les fabricants ; à l’intérieur d’une canette, d’une bouteille en verre ou en plastique faire monter la pression Il conserve ces produits à basse température. Lorsque ces conditions sont remplies, les molécules d’eau contiennent trop de molécules de dioxyde de carbone. Une partie du dioxyde de carbone se dissout dans l’eau dans des boîtes hermétiques.
Le reste est à l’état gazeux entre le haut de la bouteille ou de la canette et le liquide. La première fois qu’on ouvre une boisson gazeuse « tiss » Le son est causé par l’échappement soudain de ce gaz dans l’atmosphère.
Alors pourquoi ces bulles s’échappent-elles ? Que se passerait-il si nous buvions même s’ils ne couraient pas ?
Le dioxyde de carbone est environ 1,5 fois plus lourd que l’air que nous respirons. De ce point de vue, ce gaz ne devrait pas s’échapper. Cependant Les boissons gazeuses deviennent sursaturées en dioxyde de carbone. Pour cette raison, on voit que le dioxyde de carbone tente de s’échapper du coke.
Cette fuite se produit avec des bulles partant de l’intérieur du coke et remontant vers le haut. Lorsque les bulles montent vers le haut, elles éclatent, créant un son grésillant. La quantité de dioxyde de carbone dans la boîte est déterminée par le fabricant. et bien sûr, il s’épuisera ou baissera à un moment donné. La raison pour laquelle l’acide du cola ou des sodas s’échappe est en réalité due au manque de dioxyde de carbone.
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Lorsque les boissons gazeuses sont secouées, elles aident le dioxyde de carbone à s’échapper plus rapidement.
Lorsque vous secouez un soda, vous mélangez l’air de la partie vide de la canette avec le reste du liquide. Cela aussi plus de réactions chimiques cela implique. Dans cette situation, qui crée un bourrage dans la caisse, la pression de la caisse monte encore plus. S’il n’explose pas, une partie du dioxyde de carbone peut se dissoudre dans le liquide après un certain temps.
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Lorsque la boîte est ouverte immédiatement après avoir secoué mousse incontrôlée. La raison en est que le dioxyde de carbone dans le liquide essaie de s’échapper très rapidement.