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Le café est l’un des grands amours de ma vie, et je ne suis pas le seul. La majorité de mes compatriotes américains aiment aussi le café, à tel point qu’ils refusent la plupart des alternatives, y compris le yerba mate, une option énergisante qui se trouve être la boisson la plus consommée en Amérique du Sud. « Il est vrai que le yerba maté est amer et a le goût de l’herbe fraîchement coupée », a écrit Lauren Silverman cette semaine. « Mais le café a un goût de caoutchouc brûlé la première fois que vous l’essayez, et les Américains n’en ont jamais assez. »
L’obsession des Américains pour le café est en partie due à notre mode de vie. Comme le note Silverman, s’asseoir pendant une heure ou deux et partager une boisson – la façon traditionnelle de consommer du yerba mate – n’est pas une chose à laquelle les Américains sont habitués.
Le café, en revanche, est la boisson parfaite pour la culture américaine obsédée par le travail. En 2020, Michael Pollan a écrit que le café « nous a libérés des rythmes circadiens de notre corps, aidant à endiguer les marées naturelles d’épuisement afin que nous puissions travailler des heures plus longues et plus longues. Le café, écrit-il, « a contribué à créer exactement le type de monde dont le café a besoin pour prospérer : un monde conduit par le capitalisme de consommation, entouré par le commerce mondial et dominé par une espèce qui peut maintenant à peine sortir du lit sans son aide ».
C’est un peu troublant de penser à un rituel matinal bien-aimé de cette façon. Mais, bien sûr, nous continuerons à en boire. Une fois que vous vous êtes habitué à ce goût de caoutchouc brûlé (je préfère l’appeler «boueux»), il n’y a pas de retour en arrière.
Sur le café
L’alternative au café que les Américains ne peuvent tout simplement pas suivre
Par Lauren Silverman
Le yerba mate dans les épiceries américaines n’a rien à voir avec le vrai breuvage.
La montée de la honte du café
Par Amanda Mull
Les gourous des finances personnelles détestent vraiment le café.
La drogue préférée du capitalisme
De Michael Pollan
La sombre histoire de la conquête du monde par le café
Toujours curieux ?
Autres détournements
PS
La relation que le café et le capitalisme ont partagée pendant des siècles pourrait toucher à sa fin, a noté Pollan dans son essai : «Café arabica est une plante pointilleuse, disposée à pousser uniquement dans la gamme de conditions la plus étroite », et le changement climatique rendra ces conditions beaucoup plus difficiles à trouver.
— Isabelle