Pourquoi notre nez et notre nez ne brûlent-ils pas lorsque nous buvons du coca ?

Coca d’aujourd’hui gaz/acide, s’échappe quelques heures après ouverture ; Ce « sifflement » lors de l’ouverture du couvercle est beaucoup plus silencieux maintenant. Cependant, dans les années 90, les colas ouverts pouvaient maintenir la quantité de gaz même après un jour ou deux.

En raison du gaz intense car il a tendance à déborder Nous devions verser lentement le coca dans le verre, en attendant que la mousse descende. Maintenant, même si on le remplit vite, il ne déborde pas facilement.

En surface dans les premiers instants bulles rebondissantes Nous ne pouvions pas porter le verre à nos visages à cause de Dès la première gorgée, nous laissons échapper involontairement ce fameux son de relief dans les publicités. Alors que s’est-il passé pour qu’avec le temps, le Coca ait plus le goût d’un smoothie que d’un sorbet ?

Tout le monde ne s’en est pas rendu compte immédiatement, car le changement s’est en fait produit progressivement.

Quand quelqu’un commençait à prendre cette décision, les gens disaient : « Avant, c’était vraiment meilleur ! commença-t-il à dire. Quand nous avons remarqué le changement de goût, nous avons pensé que c’était juste nous, mais sur les réseaux sociaux Quand on a vu que le nombre de personnes qui pensent comme nous sur cette question est conséquent, on est sûr que le goût du coca a changé.

Tout d’abord, clarifions ceci : pourquoi le coca nous brûle-t-il le nez et la gorge ?

trouvé dans le coca gaz carbonique, Comme le Coca se débarrasse du liquide dès que nous le buvons, il se met à voler sous l’effet de la chaleur de notre corps, puis laisse une sensation à la fois rafraîchissante et brûlante lorsqu’il sort de notre gorge et de notre nez.

Parlons également de la raison pour laquelle il y a du dioxyde de carbone dans le cola.

Coca-Cola répond à cette question sur son site officiel comme suit :
Nous ajoutons du gaz carbonique au Coca-Cola pour fournir l’effet pétillant qui donne une sensation de fraîcheur. L’utilisation de gaz carbonique dans les boissons a été approuvée par les autorités alimentaires. Le gaz carbonique est également naturellement présent dans les eaux minérales. Le gaz carbonique ajouté aux boissons commence à se mélanger à l’air dès que le produit est ouvert. La quantité de gaz carbonique atteignant l’estomac est très faible. Tous les ingrédients de nos produits sont sûrs et approuvés pour une utilisation par les institutions nationales et internationales compétentes.

Venons-en à notre question principale : pourquoi l’acide/le gaz ne nous brûle-t-il plus la gorge et le nez après avoir bu du Coca ?

Cette question a également été posée sur le site officiel de Coca-Cola. Il semble qu’il n’y ait pas de réponse claire donnée:
Coca-Cola est produit partout selon les mêmes normes de qualité élevées depuis 1886. Les bulles de Coca-Cola, définies comme acides dans la langue locale, ne sont pas acides, mais du gaz carbonique naturellement présent dans certaines eaux minérales et ajouté aux boissons gazeuses pour leur donner un effet pétillant. Le gaz carbonique ajouté au Coca-Cola pendant la production respecte les normes spécifiées. Comme toutes les denrées alimentaires, lorsqu’il est conservé dans des conditions adéquates, il conserve sa saveur comme au premier jour.

On prétend que le goût ne change pas, mais tout le monde s’accorde à dire que le goût ancien n’existe pas. Alors essayons de deviner, quels facteurs auraient pu affecter le goût du coca ?

La première raison qui me vient à l’esprit : réduire le matériel.

Cela peut être dû au fait que plus de dioxyde de carbone coûte plus cher. Après tout, avec l’effet des conditions économiques de notre pays, de nombreuses entreprises augmentent ou réduisent la taille de leurs produits au lieu d’augmenter ; même diminue la qualité du contenu.

La quantité de gaz dans le coke peut donc être réduite. Comme il n’y a aucune information indiquant si le coût de production et d’ajout de dioxyde de carbone est élevé, nous ne pouvons le faire que pour le moment. une cause possible Nous pouvons le considérer comme

Le contenu de nombreux produits, non seulement dans le cola, mais aussi dans la crème glacée Cela peut être pire qu’en Europe.

Lorsque vous comparez une glace avec le même produit de la même marque avec la version européenne, vous pouvez voir que le ratio fruits et lait est plus élevé. Par example; Glace Algida Twister vendue en Turquie le taux de lait est de 1 %, le taux de purée de fruits est de 0,4 cependant, lorsqu’il est vendu en Europe, le taux de lait est de 13 % et le taux de purée de fruits est de 11 %. En d’autres termes, nous vivons la situation « la géographie est le destin » en termes de goût et de santé. Nous discuterons de cette question plus en détail sous peu.

Deuxième raison possible : On peut se rendre compte qu’un excès de dioxyde de carbone est nocif pour la santé.

Mais coca quand même Ce n’est pas une boisson saine. Le sucre qu’il contient est beaucoup plus nocif que le dioxyde de carbone. De plus, si les préoccupations sanitaires avaient été poursuivies, il faudrait utiliser du sucre naturel à la place du sucre de glucose, comme c’est le cas en Europe.

Aussi dans les pays européens eau pétillante Cette possibilité semble lointaine pour l’instant, car les boissons gazeuses appelées eau normale se consomment comme de l’eau normale.

Troisième cause, la plus probable : facteur de franchise et embouteillage

Des sociétés de coke de renommée mondiale ont leurs franchises dans différents pays. concentré, qu’ils protègent par un brevet. Envoi en cours. Environ 86% d’eau est ajoutée à ce concentré (probablement sous forme de sirop) en provenance de Turquie.

Puis les édulcorants et du dioxyde de carbone est ajouté. Lorsque divers conservateurs et régulateurs d’acidité sont ajoutés, le cola que nous buvons apparaît maintenant.

Voici la partie la plus excitante :

Les sociétés d’embouteillage peuvent apporter des modifications à ces substances qui sont ajoutées ultérieurement. Ils peuvent modifier la quantité de concentré, ajouter des édulcorants (sirop de maïs, sucre de canne, cassonade, caramel). Et bien sûr Ils peuvent également déterminer eux-mêmes le taux de dioxyde de carbone.

L’idée de « localisation » peut aussi être la raison pour laquelle ils ont changé la formule par pays.

Donnons un exemple de tactique de localisation ; Une marque de pizza de renommée mondiale peut également proposer une option de pizza au bacon dans notre pays. car en raison de l’influence culturelle Les gens le réclament aussi.

Certaines personnes aiment le Coca avec moins de sucre, tandis que d’autres l’aiment avec plus de sucre. Suite à une étude de marché Ils ont peut-être déterminé que le dioxyde de carbone n’est pas apprécié en Turquie. Si tel est le cas, le goût de la minorité peut être altéré à cause de la majorité.

Nous ne savons pas comment maintenant, mais il était une fois « Turkey Coke » était populaire en Irak et il était vendu plus cher que là-bas. Parce que même si c’était la même marque, le coca y avait pire goût. Comme vous pouvez le constater, le facteur pays est très important.

En résumé; La raison de cette situation semble être le résultat d’une détérioration économique et socioculturelle.

• Image : Extrait d’une protestation contre le changement de goût de Coca-Cola.

Cette détérioration se fait sentir dans tous les domaines. Pourtant nulle part en Europe Vous ne trouverez pas de coca avec du sirop de glucose. Evidemment à ce rythme c’est facile. mentos On peut voir qu’il ne mousse pas même lorsqu’on le lance.

Remarque de l’éditeur : Je n’ai pas bu de coca depuis environ 4 ans. Quand j’ai essayé de le boire de temps en temps, j’ai réalisé à quel point quelque chose que je buvais depuis des années était insipide. Il est préférable pour votre santé de ne pas boire du tout.

Références : 1, 2, 3, 4, 5