Vous semez le blé, le broyez et ajoutez de l’eau et mettez-le au four. Qui a été le premier à proposer cette idée intrigante ?
il y a environ 30 000 mille ans Cette idée, qui vient à l’esprit, est devenue l’aliment de base de toutes les cultures et est devenue une partie intégrante de notre vie quotidienne, avec ses diverses formes et l’ajout de différents ingrédients d’hier à aujourd’hui.
Le pain est l’un des aliments les plus anciens qui ne nécessitait ni recherche de nourriture ni chasse. Cette nourriture a formé les premières sociétés humaines et est devenue une partie importante de l’histoire humaine. C’est aussi un symbole de culture, de guerre, de paix, de richesse et de faim aux côtés de l’histoire humaine. symbole.
La matière première du pain, le blé, a d’abord été transformée au Moyen-Orient, et la production de cet aliment s’est étendue à l’Europe, à l’Afrique du Nord et à l’Asie de l’Est.
Des pierres carbonisées carbonisées auraient été fabriquées par des chasseurs-cueilleurs dans la région du désert noir de Jordanie. chapelure avait été découvert. Datant de 14 600 à 11 600 ans, ces chapelures étaient censées être dérivées de blé sauvage, d’orge sauvage et de racines de plantes.
utilisé pour moudre le grain Des meules vieilles de 30 000 ans montre que le pain existait avant que les gens ne commencent à cultiver.
L’histoire du pain, qui est l’un des aliments les plus importants connus dans l’histoire de l’humanité, est assez ancienne.
Il y a diverses rumeurs sur l’émergence du pain. Le plus connu d’entre eux est que les premiers humains ont été imbibés d’eau et laissés à eux-mêmes. en cassant le blé pores Cela commence par réaliser qu’il l’est. Lorsque les gens cuisinaient et goûtaient cette substance poreuse sur des pierres chaudes, ils réalisaient que c’était un aliment délicieux.
Depuis lors, le pain, un voyage autour du monde Faire.
L’histoire commence dans l’Égypte ancienne.
Il existe des preuves que le pain a été fabriqué et consommé en Égypte au cours de la période néolithique. Pain, Égyptiens était la base du régime et tout le monde, du pharaon aux paysans, en consommerait.
Les anciens Égyptiens ont remarqué que lorsqu’ils ajoutaient de la levure au pain composé d’un mélange de farine de blé et d’eau, le pain devenait plus moelleux et plus doux. L’historien de l’alimentation William Rubel est connu pour être fabriqué avec de la levure semi-domestique. votre premier pain au levain, AVANT JC. Il déclare qu’il remonte à 1000 avant JC et appartient aux Egyptiens.
Le pain était si précieux pour eux que le pain au levain devenait symbole de cour et de noblesse devenu. Il servait même de monnaie d’échange aux Égyptiens à cette époque.
Il existe une relation claire entre l’invention du pain au levain et la consommation d’alcool.
Selon une étude publiée dans la revue Egyptian Archaeology, les anciens Égyptiens utilisaient de l’orge avec du pain au levain. bière aigre utilisé pour le faire. Dans un ouvrage traitant de cette période, il est à noter que les anciens Égyptiens fabriquaient du pain à la bière à partir de pâte fermentée, puis émiettaient ces pains, tamisaient, fermentaient et brassaient de la bière.
Les Gaulois et les Ibères l’utilisaient également comme l’une des premières méthodes de levée, à l’origine mousse qui s’échappe de la bière utilisé. Les personnes qui consomment du vin ainsi que de la bière au jus de raisin trempé dans du vin effectué cette opération.
Outre ces civilisations, Mésopotamiens et Harappéens Il est également prouvé qu’il fabriquait du pain au levain. Les chercheurs continuent d’enquêter sur la véritable origine du pain au levain.
Bien que différents pains soient produits dans le monde entier, la fabrication du pain se compose généralement de 3 étapes de base.
Le pain avant tout pétrir La farine de blé est généralement utilisée pour le pain, mais la farine de seigle ou d’orge peut également être utilisée pour faire des pains aux saveurs différentes.
dans la suite fermentation Dans l’autre partie, un morceau de pâte à pain que l’on pétrit afin d’obtenir de la levure naturelle est conservé une nuit et aigre. Au fil du temps, cette méthode a cédé la place à l’utilisation de levures prêtes à l’emploi, dont les origines remontent au XIXe siècle.
Au stade final, cette pâte est divisée en morceaux de différentes tailles et formes. cuit. On voit que le pain, qui prend sa forme définitive en utilisant un four à bois et un plateau, est également cuit sur les cheveux et le tandoor dans la région anatolienne, malgré le développement de la technologie.
Le type de pain le plus connu est la miche de pain, qui est sur notre table presque tous les jours.
Le nom de ce pain, qui est fait avec de la farine de blé classique, additionnée de sel et consommé plus que les autres types de pain dans notre pays, est essentiellement « pâtisserieest « . Francala peut être produit avec de la pâte à pain classique ainsi qu’avec de la farine à faible rendement.
Pain Yufka et tandoori C’est l’une des principales saveurs. Alors que le pain yufka est fabriqué en faisant cuire une pâte fine sur une feuille, le pain tandoori est cuit dans une fosse recouverte de boue. Depuis peu, outre la mie de pain, ces deux types de pain sont très appréciés sur nos tables.
Le pita, qui est un mets délicat que nous consommons principalement pendant le Ramadan, Anatolien est un goût. Surtout quand il est consommé chaud, il devient insatiable.
Outre ces types de pains dont nous connaissons les noms, au fil du temps, avec diverses céréales Le pain est aussi entré dans nos vies. Pain maison, pain de village, pain de seigle, pain au son, pain complet en sont quelques-uns…
N’oubliez pas le pain. Il répond à près de la moitié de nos besoins quotidiens en énergie et en potassium.
Le pain, l’un de nos aliments les plus élémentaires, alimentation saine et équilibrée joue un rôle important dans nos vies. Les pains de grains entiers à haute teneur en fibres sont reconnus pour leurs bienfaits pour la santé humaine. La plupart des types de pain sont également idéaux pour perdre du poids, car ils procurent une sensation de satiété. Cependant, dans certains cas, les pains sont également recommandés pour les patients cardiaques et diabétiques.
Le pain, que nous préférons généralement acheter à la boulangerie ou au marché, est devenu un aliment que nous avons commencé à fabriquer chez nous pendant la période de pandémie.
Dans le processus de pandémie, presque tout le monde prend divers repas à la maison afin de s’éloigner du stress de la vie quotidienne et de passer un agréable moment. essais de pain fabriqué. La fabrication du pain, devenue très populaire presque partout dans le monde au plus fort de l’épidémie, nous a fait oublier pendant quelques heures ce qui s’était passé. De cette façon, nous avons tous vu que nous pouvons faire du pain, l’un de nos aliments les plus élémentaires, en y ajoutant notre propre créativité.
De la manière la plus simple, il est possible de faire son propre pain en suivant ces voies.
Matériaux:
- 1 kg. Notoriété
- ½ litre d’eau
- 25 gr. Maya
- 25 gr. sel
Préparation de:
Les ingrédients sont soigneusement mélangés et pétris. Une fois le processus de pétrissage terminé, il est recouvert d’un bol creux pour permettre à la pâte de se reposer et de lever. 30-40 min. est laissé au repos. Ensuite, les pains sont façonnés et recouverts pendant environ une heure pour se reposer à nouveau. plus tard en faisant de petites coupures Il est cuit au four à 220-230 degrés pendant environ une demi-heure, selon la taille des pains.
Lors de la fabrication du pain, différents grains tels que les raisins secs, les noix, le pavot, le sésame peuvent être utilisés pour différents types de farine et d’arômes.
Ressources: Subventions Boulangerie, Histoire du Pain, Wikiwand, Archéophilie
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