Qui est la chef exécutive de la Maison Blanche Cristeta Comerford ?

Le président américain Joe Biden et le président français Emmanuel Macron dîneront lors d’un festin élaboré à la Maison Blanche jeudi soir.

Au menu, du homard poché au beurre, du bœuf à la marmelade d’échalote et un trio de fromages américains qui figureront dans le dîner d’État rouge, blanc et bleu.

Gâteau mousseline à l’orange, poires rôties et crème glacée à la crème fraîche composeront l’offre de desserts.

Le repas de jeudi sera préparé par la chef exécutive de la Maison Blanche, Cristeta Comerford.

Voici quelques choses à savoir sur le maître culinaire philippin-américain de la Maison Blanche qui a servi d’innombrables assiettes à quatre présidents.

La vie avant son grand rôle

Née à Manille en 1962, Mme Comerford a étudié la technologie alimentaire avant d’immigrer aux États-Unis à 23 ans.

Elle a commencé sa carrière en supervisant un bar à salade dans un hôtel près de l’aéroport international O’Hare de Chicago, puis est devenue chef au Grande Bistro de l’hôtel Westin, puis au Colonnade à Washington.

Mme Comerford est arrivée pour la première fois à la Maison Blanche en 1995 en tant que chef adjointe sous l’administration de l’ancien président Bill Clinton.

L’ancienne première dame Laura Bush, épouse de George W Bush, a choisi Mme Comerford comme prochain chef exécutif lorsqu’elle et son mari sont entrés à la Maison Blanche.

Elle est restée chef exécutif de la Maison Blanche sous les anciens présidents Barack Obama et Donald Trump, et a continué dans son rôle sous M. Biden.

Que fait un chef de la Maison Blanche ?

Mme Comerford supervise cinq autres chefs et autres membres du personnel de la cuisine de la Maison Blanche.

Elle prépare une gamme de repas, des collations du président aux dîners d’État élaborés, comme celui auquel M. Biden et M. Macron assisteront jeudi soir.

La Maison Blanche modifie son menu pour les occasions religieuses afin de s’assurer que la nourriture est correctement préparée.

Elle n’utilise pas de mesures pendant la cuisson, se fiant plutôt au goût et à son expérience en cuisine.

Mme Comerford a déclaré qu’elle cuisinait selon les préférences de son public, mais a déclaré que les recettes de sa mère continuaient d’inspirer ses plats.

Une longue liste de premières

L’embauche de Mme Comerford en tant que chef exécutif de la Maison Blanche était historique.

Elle a été la première femme à être nommée à ce rôle, la première personne d’origine asiatique et la première personne de couleur à détenir le titre.

Elle a également été le premier chef exécutif à être promu au sein de la Maison Blanche.

Mis à jour: 01 décembre 2022, 21:52