Le Dorchester Hotel est l’un des hôtels de luxe les plus renommés au monde.
Un incontournable de Londres remontant à 1931, l’hôtel a subi plusieurs changements, qui se poursuivront tout au long de l’année, et a récemment dévoilé le Vesper Bar.
Les intérieurs blancs, du sol en marbre et du grand haut plafond avec des garnitures dorées, ainsi que le lustre attireront votre attention lorsque vous entrerez dans le hall. Lors de votre enregistrement, le mur d’accent en bois derrière la réception est captivant avec tous ses détails. Et pour les cinéphiles, l’implication de l’hôtel dans le cinéma – de l’organisation d’événements BAFTA à l’implication de 007 – sera d’un intérêt particulier.
En effet, l’hôtel est ancré dans l’histoire de James Bond, car le créateur de 007, Ian Fleming, était un habitué du Dorchester.
Il a inventé le Vesper Martini pour son agent secret emblématique, une boisson qui est apparue pour la première fois dans le livre de 1953 Casino Royale et a été nommé d’après l’intérêt amoureux de Bond et son agent double perfide Vesper Lynd.
Fleming dînait et restait souvent au Dorchester jusqu’à sa mort en 1964. C’est alors que William Boyd continua la série Bond avec son roman Solo ; dans celui-ci, Bond se réveille dans une suite du Dorchester à l’occasion de son 45e anniversaire. C’est également à l’hôtel qu’EON, la société de production des films de James Bond, avait son bureau où ils ont organisé divers press junkets pour les films 007. Quatorze filles Bond, quatre M et neuf méchants Bond ont été invités à l’hôtel. Il est donc normal que le nouveau Vesper Bar rende hommage à James Bond – et pas seulement par son nom.
Le Vesper Bar respire le glamour et l’élégance des années 1930, et dégage l’ambiance parfaite si vous êtes à la recherche d’un rendez-vous avant le dîner, d’un rendez-vous amoureux ou simplement d’une nuit de cocktail décontracté en sirotant. L’éclairage tamisé ajoute à l’ambiance, car les teintes dorées, les sièges bleu sarcelle et les notes d’influence Art Déco créent un espace invitant.
Conçu par le designer suédois Martin Brudnizki, qui est surtout connu pour sa conception d’Annabel’s à Londres, Le Chardenoux à Paris, Baur’s à Zurich et The Pendry à Los Angeles, il y a une touche supplémentaire de sophistication sur les murs. Les œuvres d’art de Cecil Beaton tapissent les murs du bar en l’honneur de la relation de l’hôtel avec l’artiste. Un cocktail, The Glass of Fashion, mais aussi le nom d’un de ses célèbres livres, est au menu.
Le travail de Beaton sera accompagné de l’artiste contemporaine Rosie Emmerson.
Les cocktails au menu sont organisés par la connaisseuse de boissons primée et barman en chef Lucia Montanelli, et le bar lui-même est géré par Scott Gavin, dont le mandat comprend du temps dans d’autres piliers de Londres Scarfes Bar, Tom Kerridge et Fitz Bar.
Ici, chaque boisson a une histoire et est servie dans une verrerie unique.
Il y a le Vesper Martini, bien sûr, mais les cocktails signature du bar ont beaucoup à offrir. Le Strawberry Fizz Forever est un clin d’œil à l’histoire musicale de l’hôtel qui remonte aux années 1930 ; des artistes de Louis Armstrong, des Beatles, de Dusty Springfield et d’ABBA ont tous séjourné à l’hôtel.
Quant au Bessie Mae – qui comprend du rhum Aluna Coconut, de l’Amaro Santoni, du cordial de goyave et de kumquat, du fenouil sauvage et des « bulles de bain » – c’est un clin d’œil à l’actrice Elizabeth Taylor, qui a séjourné 37 fois à l’hôtel. Taylor a signé le contrat de son célèbre film Cléopâtre alors qu’elle était assise dans un bain dans la suite Arlequin de l’hôtel. D’où ces « bulles de bain ».
Si vous avez un petit creux – après tout, même les espions et les icônes ont besoin de leur nourriture – la nourriture est également servie au bar avec de petites assiettes portionnées. Ceux-ci incluent une portion chic des huîtres de roche habillées pour 14 £, du saumon fumé avec pomme et raifort pour 16 £, ou les goujons Dover Sole avec sauce tartare pour 24 £. Et il y a deux options de desserts pour les gourmands : Macarons assortis ou Parfait aux noisettes avec Rice Krispies au chocolat, tous deux pour 15 £.
Dans Casino Royale, Vesper Lynd a fini par doubler Bond.
Aucune chance de se sentir trahi par The Dorchester et son nouveau Vesper Bar. Optez pour les cocktails, restez pour l’ambiance et n’hésitez pas à fredonner le thème Bond lorsque vous entrez. Si c’est assez bon pour 007…