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Sina Albanese et son père Guido sont allés se promener sur la plage de la mer du Nord, ont vu les tapis d’algues et se sont demandé : ne pourrions-nous pas en faire quelque chose ? Avec leur start-up Koralo, ils ont développé un substitut végétalien au poisson. Mangez un morceau au labo.
Ça sent le poisson frit. Guido Albanese, en blouse blanche, se tient devant la cuisinière et grésille des échantillons de sa propre invention. Ce qu’il y a dans la poêle ressemble à un filet de poisson. Est-ce que ça a le même goût ? Cela deviendra bientôt clair. Sa fille Sina Albanese regarde et raconte comment tout a commencé. Comment une idée spontanée s’est transformée en start-up en un an et demi, avec deux brevets, la production lancée et une filiale en Corée du Sud.
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