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En 2022, les tendances alimentaires allaient et venaient si vite qu’il était difficile de suivre. Une semaine, nous couvrions des planches de beurre et la suivante, nous mangions du poisson en boîte.
À l’approche de 2023, il ne semble pas que les choses ralentissent. Donc, si vous voulez attraper le prochain plateau de beurre avant ça explose sur TikTok, ça vaut la peine d’entrer dans la nouvelle année en sachant quelles sont les tendances alimentaires de 2023 à venir.
Heureusement, les experts en alimentation abondent et les experts en tendances aussi. Et ces oracles ont publié suffisamment de rapports sur les tendances de 2023 pour que nous en fait pouvez voir l’avenir des tendances alimentaires, du moins un peu.
Alors en 2023, attendez-vous à ce que votre nourriture devienne encore plus gourmande, obscure et photogénique. Et attendez-vous à ce que les micro-tendances savoureuses continuent à venir. Votre année 2023 devrait être pleine d’aliments à la mode à concocter, goûter et publier sur les réseaux sociaux. Et vous pouvez prendre une longueur d’avance sur la nouvelle année en parcourant quelques-unes des principales tendances alimentaires qui ont été prévues pour 2023.
@sauce Ils demanderont un deuxième rendez-vous, ou peut-être un troisième #datenight #datenightideas #dinonuggies #macandcheese #chickennuggets #dinonuggets
♬ impie accéléré – xxtristanxo
1. Classiques nostalgiques
À l’heure actuelle, nous regardons peut-être vers l’avenir, mais 2023 regarde vers le passé. « Nostalgie » s’annonce comme le mot de l’année, les favoris de l’enfance dominant la scène culinaire annoncée.
TikTok regorge de recettes de macaronis au fromage confortables. Les géants de la restauration rapide ramènent des favoris rétro, comme les Happy Meals et les seaux d’Halloween. Et la National Restaurant Association est prête pour des versions haut de gamme des desserts classiques de l’enfance. (S’mores déconstruits? Inscrivez-nous.)
Selon Whole Foods, 73 % des Américains aiment les choses qui leur rappellent le passé. Alors revenez aux collations que vous avez mangées à la maternelle et servez-les lors de votre prochaine fête. Ils seront probablement un succès.
@maddybronwyn couches de gâteau à la vanille et à la vanille épicée avec du caillé à l’orange et une crème au beurre brun orange. orné de calendula pressé, de marguerites, de tranches d’orange et de soucis ! ? #bakingtiktok #cakedecorating #cottagecoreaesthetic #cottagecorecake #cakevideo #floralcake #edibleflowers #calendula #pressedflowers #flowercake #orangecake
♬ Tout ce que je veux, c’est toi – Barry Louis Polisar
2. Gâteaux floraux et cupcakes
Année après année, la nourriture semble devenir plus savoureuse et plus jolie. Et 2023 ne fait pas exception. Alors que nous nous dirigeons vers la nouvelle année, nous sommes prêts à nous attaquer à des recettes ambitieuses et à concocter des desserts floraux dignes d’un conte de fées.
Selon Pinterest, les gâteaux floraux et les cupcakes surgissent partout, alors que les boulangers inventifs garnissent leurs desserts de tout, des marguerites aux fleurs sauvages. Cette soi-disant «esthétique d’apothicaire à base de plantes» a explosé sur Pinterest. (Les recherches augmentent de 1 025 % d’une année sur l’autre.) Et bien que l’esthétique ne soit pas seul s’applique aux desserts, cela fait certainement de superbes friandises sucrées.
Ainsi, au lieu de servir votre gâteau avec des bougies, décorez-le d’un bouquet. Ou faites le plein de pétales de fleurs comestibles et versez-les sur votre gâteau comme des vermicelles.
@newworldnz Achetez les ingrédients du plateau de saumon fumé et de fromage à la crème en ligne sur newworld.co.nz/shop #newworldskitchen #creamcheeseboard #smokedsalmoncreamcheese
♬ son original – Nouveau Monde
3. Repas sans assiette
En 2023, vous n’avez pas besoin d’assiette, du moins pas selon TikTok. Au cours de la dernière année, nous avons vu des assiettes tomber au bord du chemin, car les TikTokers entreprenants ont servi des repas sur tout, des planches à découper aux nappes.
Cette approche sans parabole a certainement fait tourner les têtes. Mais il a également livré sa juste part de bénédictions. Pour commencer, nous avons tous découvert que parfois une assiette n’est pas le meilleur outil pour le travail. De plus, moins de vaisselle signifie souvent un processus de nettoyage plus facile.
Nous ne nous attendons pas à ce que cette tendance disparaisse au moment où la nouvelle année arrive. Si quoi que ce soit, ça va juste devenir plus sauvage. Alors préparez-vous pour une année d’alternatives d’assiettes imaginatives et gardez l’esprit ouvert. Après tout, ce mouvement était à l’origine de deux des plus grands cadeaux de 2022 : la planche à beurre et la table à nachos.
@cafemaddy pov : c’est ton anniversaire. reste pour l’histoire ? #happybirthday #koreanfood #diversity #korean #seaweed #souprecipe #soup #birthday #asmr #storytime #pov
♬ son original – cafemaddy
4. Légumes de mer à grignoter
L’un des aliments préférés de 2023 ? Fruits de mer. Mais nous ne parlons pas seulement de poisson. En 2023, les légumes de la mer, comme le varech et les algues, sont au menu. Et il existe des tonnes de façons savoureuses de manger les collations d’eau salée.
Whole Foods a déjà fait le plein de produits de varech prêts à l’emploi, comme des nouilles de varech et des chips de varech soufflés. Et sur Pinterest, les gens ont cherché des recettes de Nori, des algues vertes et des collations aux algues qu’ils peuvent concocter à la maison.
Le grand avantage de cette tendance ? Il ne nécessite pas beaucoup de cuisson. Donc, si vous voulez explorer la verdure la plus délicieuse de l’océan, rendez-vous simplement dans une épicerie à proximité et faites le plein de toutes les collations de la mer que vous pouvez trouver.
@kodiakcakes C’est notre nouvelle tendance préférée #pancakespaghetti #spaghettipancakes #pumpkinseason
♬ son original – Tik Toker
5. Des plats réconfortants dont vous n’avez jamais entendu parler
La nourriture réconfortante fait partie intégrante de la vie. Et en 2023, nous en mangerons toutes sortes.
Au cours de la dernière année, nous sommes tombés amoureux du caviar de cow-boy, une trempette texane à base de pois aux yeux noirs (et pas de vrai caviar). Nous avons découvert la beauté du soda sale, une boisson de l’Utah qui mélange du soda avec de la crème et du sirop. Et nous avons concocté des spaghettis aux crêpes, un plat fait maison mi-crêpes mi-pâtes.
Et Yelp s’attend à ce que notre engouement pour les aliments réconfortants de niche se poursuive en 2023.
Alors repensez aux collations locales que vous avez mangées en grandissant et notez quand un ami cuisine quelque chose de savoureux mais inattendu. Ces friandises surprenantes pourraient bien être du fourrage pour le prochain engouement pour les aliments réconfortants de TikTok. Et même s’ils ne le sont pas, vous pouvez les dévorer toute l’année.
@owen.han Choripan ? #chorizo #chimichurri#choripan
♬ son original – OWEN HAN
6. Bouchées internationales
En 2023, vous pourrez manger partout dans le monde, sans quitter le confort de votre foyer. Au cours de la dernière année, nous avons vu des favoris internationaux, comme les tacos birria, les tamales et le café Dalgona, captiver le monde. Et les experts s’attendent à ce que le tourisme des saveurs se poursuive.
La National Restaurant Association pense que nous allons décorer nos sandwichs en nous inspirant du Rou Jia Mo chinois, du choripan argentin et du paratha sud-asiatique. Et Restaurant Business pense que nous tirerons le meilleur parti des ingrédients classiques du Moyen-Orient, comme le labneh et le kibbeh.
Des plats des Balkans, des îles hawaïennes et du Pérou sont également au menu, tout comme des boissons du Japon et de la Turquie.
La bonne nouvelle, c’est qu’il y a des tonnes de incroyable cuisine internationale à découvrir. Et nous sommes ravis d’y être exposés davantage en 2023.
@bonapplecheese Vous avez toujours voulu manger une fleur ? #fypage #chatcuterie #meatrose #charcuterieflower #charcuterieboard
♬ Sucre de pastèque – Harry Styles
7. Garnitures photogéniques
En 2023, aucun repas n’est complet sans une très jolie garniture. Votre plateau de beurre a besoin d’un filet de miel et d’une pincée de fleurs comestibles. Vos ramen ont besoin d’un œuf parfaitement à la coque. Et votre soupe a besoin d’une cuillerée de crème, d’un filet d’huile et d’une poignée d’herbes fraîches.
Notre monde est amoureux de la nourriture photogénique. Et cela ne s’arrêtera pas de si tôt. Faites donc le plein de paillettes comestibles. Maîtrisez l’art de la fabrication des roses de charcuterie. Et investissez dans un bec verseur qui offre la bruine parfaite à chaque fois.
Ces touches finales peuvent sembler exagérées, surtout si vous ne préparez pas de plats en pensant aux réseaux sociaux. Mais de petits détails, comme ceux-ci, peuvent rendre l’heure du repas plus cérémonielle, transformant un dîner décontracté pour une personne en un régal spécial.