En Amérique aujourd’hui, environ la moitié des citoyens avalent toutes les histoires de coqs et de taureaux qu’ils trouvent sur Faux News et croient chaque mot, même si lorsque les choses se bousculent, les fausses personnalités à l’antenne témoignent sous serment qu’elles dirigent une version de droite de Comedy. Central et que personne avec le QI d’un kumquat ne confondrait sa programmation avec de vraies nouvelles. Le dernier remue-ménage à balayer la communauté réactionnaire concerne les tentatives dans certaines juridictions de limiter l’utilisation des cuisinières à gaz pour la cuisine.
C’est un scandale ! C’est l’abus du gouvernement ! C’est un complot communiste ! C’est une attaque contre notre mode de vie ! Plutôt que de se joindre au match hurlant, des chercheurs du Bronx – l’un des cinq arrondissements de New York – ont décidé de faire de véritables tests scientifiques pour voir ce qui se passe exactement lorsque les gens cuisinent à l’intérieur sur des cuisinières à gaz. Les résultats pourraient vous surprendre.
Prenez nos cuisinières à gaz, s’il vous plaît !
We Act For Environmental Justice, une organisation à but non lucratif basée à New York, a récemment mené une expérience dans un logement social du Bronx où les 96 logements étaient équipés d’une cuisinière à gaz. Vingt foyers ont participé à l’expérimentation, la moitié d’entre eux ayant vu leur réchaud à gaz remplacé par un réchaud à induction qui utilise l’électricité pour chauffer directement la batterie de cuisine et n’émet aucun polluant pendant son fonctionnement.
Les chercheurs ont effectué un test de cuisson contrôlé et ont découvert que le niveau de base d’oxyde d’azote, qui se forme dans l’air lorsque des combustibles fossiles sont brûlés, dans les maisons équipées de cuisinières à gaz était de 18 parties par milliard. Mais lorsque les réchauds étaient utilisés, la moyenne a grimpé à 197 parties par milliard, selon Le gardien. Dans les foyers équipés de cuisinières à induction, le niveau de NO2 observé était de 11 parties par milliard et a augmenté de 3 ppb statistiquement non pertinent pendant la cuisson.
197 ppb est presque le double du niveau que l’EPA considère comme malsain pour les personnes souffrant de maladies respiratoires, les personnes âgées et les jeunes enfants lorsqu’ils cuisinent à l’extérieur. Curieusement, l’EPA n’a établi aucune norme pour la pollution de l’air intérieur, même si la grande majorité de la cuisine a lieu à l’intérieur. L’exposition à long terme au NO2 peut exacerber l’asthme, les maladies pulmonaires et augmenter le risque de maladies respiratoires et cardiovasculaires, selon l’EPA. Les tests se sont déroulés sur une période de dix mois, au cours desquels les foyers équipés de plaques à induction ont connu une baisse de 35 % des concentrations quotidiennes de NO2.
« Le passage des cuisinières à gaz aux cuisinières à induction améliore considérablement la qualité de l’air intérieur et réduit l’exposition au dioxyde d’azote et au monoxyde de carbone – deux polluants qui ont des effets néfastes sur la santé », a déclaré Annie Carforo, coordinatrice des campagnes pour la justice climatique de WE ACT, qui a dirigé le programme de recherche. «Les résidents vivant dans des communautés à faible revenu et des communautés de couleur comme le Bronx sont déjà exposés à des niveaux disproportionnés de pollution atmosphérique. Réduire la pollution dans leurs maisons – étant donné que nous passons tous environ 90% de notre temps à l’intérieur – est un avantage significatif pour leur santé.
« Une de nos participantes qui souffre d’asthme a dit que lorsqu’elle allumait la cuisinière à gaz, elle se mettait toujours à tousser. Elle a remarqué que maintenant avec la cuisinière à induction, cela n’arrive plus. Son hypothèse est que c’est le gaz qui a conduit à cette réaction et elle ressent un sentiment de soulagement en sachant que lorsqu’elle allume sa cuisinière à induction, elle ne respire pas les polluants atmosphériques qui exacerbent son asthme », a ajouté Carforo. L’Université de Columbia et le Berkeley Air Monitoring Group ont également participé à la recherche.
Anxiété à propos des cuisinières à gaz
Dans le groupe de discussion mené par des chercheurs de l’Université de Columbia, tous les participants ont déclaré que l’une de leurs plus grandes craintes concernant les cuisinières à gaz était que leur maison prenne feu en raison d’une fuite de gaz, d’un dysfonctionnement de la cuisinière ou d’une mauvaise coupure du gaz. Les participants ont massivement préféré cuisiner avec des plaques à induction et à la fin de l’étude personne n’a demandé de revenir au gaz. L’ensemble du bâtiment devrait bientôt être entièrement électrifié par la régie du logement de la ville de New York, qui était également partenaire du programme pilote.
« Des études d’intervention comme celle-ci sont importantes pour déterminer les avantages de l’électrification, en particulier pour les personnes vivant dans des logements à faible revenu qui sont les plus à risque », a déclaré Rob Jackson, professeur de science du système terrestre à l’Université de Stanford, qui n’a pas participé à le programme de New York, dit Le gardien.
Une étude récente qu’il a co-écrite a révélé que les cuisinières à gaz émettent constamment du méthane même lorsqu’elles sont éteintes. « Je ne suis pas surpris de voir un NO2 plus élevé mesuré dans les foyers cuisinant sur des cuisinières à gaz par rapport aux cuisinières à induction. Je ne suis pas non plus surpris de voir les concentrations de NO2 augmenter rapidement au-dessus des seuils de sécurité. Les cuisinières à gaz polluent plus que les cuisinières électriques, en particulier par rapport aux nouvelles technologies à induction. »
Les ménages qui achètent une nouvelle cuisinière à induction peuvent demander des crédits et des remises disponibles dans la loi sur la réduction de l’inflation, mais ces incitations laissent de côté les locataires à faible revenu qui n’ont souvent pas le choix des appareils fournis par leurs propriétaires. Une étude similaire sur les cuisinières à gaz est en cours dans des logements multifamiliaux à Buffalo, New York, et la collecte de données devrait commencer cette année.
« Nous devrions toujours utiliser l’énergie la plus propre à laquelle nous ayons accès », a déclaré Darby Jack, professeur agrégé de santé environnementale à l’Université de Columbia et l’un des auteurs du rapport sur le programme de recherche dans le Bronx. « Pendant longtemps, l’électricité à induction était très chère et le coût des cuisinières à induction a considérablement baissé. »
Autres sources de pollution au NO2
Alors que les améliorations de la qualité de l’air dans les foyers à induction étaient significatives, l’étude pilote a révélé que le NO2 provenant d’autres sources – qui pourraient inclure la chaudière à gaz d’un bâtiment au sous-sol, les voitures circulant dans les rues adjacentes ou les appartements voisins avec des cuisinières à gaz – continuait d’avoir un impact sur l’air des ménages. qualité. « En raison de la découverte de la pollution de l’air provenant d’autres sources, nous pensons que les conversions de bâtiments entiers qui regroupent des améliorations à court terme telles que des poêles avec des projets de rénovation plus importants auront le plus grand impact sur la qualité de l’air intérieur et la santé des résidents en milieu urbain », a ajouté Carforo.
« Réduire notre exposition aux polluants atmosphériques nocifs comme le dioxyde d’azote et le monoxyde de carbone est une nécessité de santé publique. Cela aide également à réduire les émissions de gaz à effet de serre, avec environ 70 % des émissions de la ville de New York provenant de la combustion de combustibles fossiles dans les bâtiments », a expliqué Sonal Jessel, directeur des politiques chez We Act for Environmental Justice. « C’est pourquoi nous appelons à l’attention sur cette crise de santé publique. Les personnes à faible revenu et les personnes de couleur méritent de respirer un air pur, y compris à l’intérieur de leurs maisons, et en ce moment, leurs choix sont limités.
Les plats à emporter
Ne vous attendriez-vous pas au moins un des personnes qui sont passées à une cuisinière à induction auraient réclamé l’ancienne cuisinière à gaz ? Le fait qu’aucune personne ne l’ait fait est aussi important que toutes les mesures scientifiques de parties par milliard et ainsi de suite. L’hystérie suscitée par les restrictions sur les cuisinières à gaz est alimentée (sans jeu de mots) par les entreprises qui vivent de la fourniture de gaz méthane aux consommateurs publics et privés.
Socrate a dit un jour : « Le secret du changement est de concentrer toute votre énergie non pas sur la lutte contre l’ancien mais sur la construction du nouveau. » Les réactionnaires en Amérique sont comme des mulets, se cramponnant aux talons et exigeant le droit de respirer des vapeurs qui les rendent malades, eux et leurs familles. La logique et la raison n’ont aucun impact sur leur pensée. Pour le reste d’entre nous, des études comme celle-ci dans le Bronx devraient être tout ce dont nous avons besoin pour passer de l’ancienne technologie qui met en danger notre santé et nous occuper à construire la nouvelle.
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