Un guide étape par étape pour découper la dinde sans stress

• Faire rôtir une dinde n’est que le début du processus; la sculpture est tout aussi importante.
• Vous aurez besoin d’un couteau bien aiguisé et d’une grande planche à découper, mais surtout, laissez d’abord l’oiseau se reposer pendant une demi-heure.
• Nous vous recommandons de faire le travail dans la cuisine et d’apporter les résultats moelleux et tendres à table sur un plat de service.

Une dinde parfaitement découpée est un élément essentiel d’une tartinade de Thanksgiving. Si vous n’êtes pas un expert avec un couteau de cuisine, il peut être intimidant de trancher un oiseau rôti, surtout si vous le faites à côté de la table. La sculpture de dinde nécessite une certaine précision, donc si vous pouvez le faire sans tous les yeux sur vous (et sans que votre parent opiniâtre essaie d’expliquer comment vous devriez sculpter l’oiseau), alors tant mieux.

Pour nous assurer que nous étions prêts pour la tâche, nous avons parlé au chef et boucher Tony Sudak de Walden Local Meat à Boston, Massachusetts et au chef cuisinier Noah Poses de The Fulton à New York. Ensuite, nous avons suivi leurs instructions pour décomposer notre propre oiseau. Que vous soyez un hôte de Thanksgiving pour la première fois ou un ancien professionnel cherchant à perfectionner vos compétences, nous avons un guide étape par étape avec des photos pour vous guider tout au long du processus de découpage d’une dinde entière.