Nourriture
A Sydney, il faut savoir ce que l’on cherche pour trouver les bonnes adresses. La scène culinaire est immense et tentaculaire, et elle récompense ceux qui font un peu de recherche. Ma journée idéale commence par un café au Two Chaps à Marrickville, un café devenu une institution locale. Obtenez-le à emporter et dégustez-le au Henson Park à proximité. Et puis – parce que c’est ma journée de rêve – j’irais à Redfern chez Good Ways Deli, où je prendrais son petit-déjeuner sandwich : œuf et fromage avec une délicieuse relish à l’oignon.
Puis pour le dîner : Sydney est grande sur la pizza. Westwood à Newtown propose une incroyable marinara classique – ou essayez Pizza Oltra. Il vient d’ouvrir sous la gare centrale et a été lancé par le DJ local don Ben Fester, il y a donc toujours de la bonne musique avec votre part. Pour quelque chose d’un peu plus haut de gamme, rendez-vous à Dear Sainte Éloise à Potts Point – l’un des nombreux endroits de Sydney pour se gaver de petites assiettes et se saouler. Mais mon préféré est le Faheem Fast Food d’Enmore, un restaurant pakistanais sans prétention qui prépare le meilleur palak paneer que j’ai eu à Sydney. Vous devez également y commander les alevins de poisson Lahori, qui ressemblent à un poisson-frites plus épicé et plus croustillant.
Inspiration
Un endroit où je suis allé en tas est le Powerhouse Museum rénové. Il propose des programmes thématiques de fin de soirée tous les jeudis: films, DJ, artistes numériques et une gamme d’artistes débauchés, y compris une prise de contrôle queer d’un mois pour célébrer la Sydney WorldPride. Le musée d’art contemporain – au milieu du paradis touristique Circular Quay – est également un classique, avec des expositions régulières d’artistes internationaux de renom (et un joli toit). Je n’ai pas eu la chance d’aller dans la nouvelle aile d’art moderne de la Art Gallery of NSW, mais j’ai entendu dire que c’était vraiment magnifique.
Outre l’art visuel : Golden Age à Surry Hills est un cinéma incontournable avec une programmation actuelle et rétrospective – et il a un bar qui lui est attaché qui est super intime, avec un éclairage d’ambiance incroyable. En bas de la rue, à Surry Hills, se trouve The Record Store, où travaillent de nombreux DJ de Sydney. Tous se feront un plaisir de proposer des recommandations locales, partageant ce qui se passe sur le terrain. Un autre endroit idéal pour la chasse au vinyle est Papa Disquo à Enmore pour une musique plus légère et downtempo.
Quartier
Marrickville, dans le centre-ouest de Sydney, est une banlieue qui était autrefois principalement industrielle et aujourd’hui, les espaces sont restés des entrepôts. C’est le centre de la brasserie: la marque de bière locale Grifter y a un espace et c’est un si bel endroit.
Poor Tom’s Gin a aussi une distillerie à Marrickville – une session du dimanche là-bas est toujours fantastique et leur gin est mon préféré, sans conteste. Baba’s Place est une autre conversion d’entrepôt : un restaurant servant une cuisine moderne du Moyen-Orient qui donne l’impression d’être dans un garage de banlieue rénové. J’adore les bons meze à tartiner – tout y est fait pour être partagé, sauf leur fameux tarama sur toasts, qui mériterait d’être plus gros tellement c’est bon.
Espace vert (et bleu)
Écoutez, je dois mentionner Campo – nom complet Camperdown Memorial Rest Park. Tout le monde a adoré une session Campo à l’époque de l’université, puis l’oublie un peu, mais j’y suis retourné récemment. C’est immense, il y a des chiens et vous pouvez vous procurer une bonne bouteille de vin naturel au P&V voisin, un magasin de bougies (attention : l’alcool est interdit après 21h). Pendant les longues journées d’été, le parc de Sydney à Alexandrie est magnifique. Asseyez-vous sur la colline géante et regardez le coucher de soleil sur les toits de la ville (ou les patineurs sur la rampe en dessous s’empilant).
Le Royal Botanic Garden est un incontournable pour ceux qui ne sont jamais allés à Sydney auparavant.
Et bien sûr, les plages – Coogee est probablement la plus facile d’accès en transports en commun. Montez simplement dans un bus depuis la gare centrale. Gordons Bay, qui se trouve à 10 minutes à pied de Coogee, est également populaire, même si j’évite cet endroit comme la peste parce que je déteste les rochers et que c’est une plage rocheuse.
Si vous avez une voiture, alors monter vers les plages du port est génial – il y en a une collection qui commence par Camp Cove à l’entrée est du port et pendant que vous vous dirigez vers le sud, il y a Parsley Bay – qui a un pont que vous pouvez marcher et regardez les deux côtés de l’eau – et Shark Beach.
Vie nocturne
La vie nocturne de Sydney est la meilleure qu’elle ait jamais été en ce moment – il y a une véritable renaissance de la scène, surtout après des années de lois de verrouillage et de verrouillage. La vie nocturne était autrefois très insulaire et dangereuse pour de nombreux groupes démographiques – et au cours des dernières années, les gens ont travaillé dur pour rendre les espaces accueillants.
Le Club 77 de Darlinghurst existe depuis des décennies, mais il a vraiment réussi au cours des deux dernières années : il est ouvert tard toute la semaine et le week-end, vous aurez une ambiance différente chaque soir. C’est une grande foule et le personnel de sécurité est adorable.
Red Rattler à Marrickville accueille des tas de soirées queer et c’est l’un des rares espaces entièrement accessibles à Sydney. Le Lansdowne à Chippendale est également un lieu de longue date idéal pour la musique live et devient de temps en temps une piste de danse arc-en-ciel bruyante grâce aux soirées dirigées par la légende queer Stereogamous et ses amis. En parlant d’anciens lieux, l’Abercrombie, également à Chippendale, vient de rouvrir avec une nouvelle licence de 24 heures – donc c’est la fête toute la nuit là-bas en ce moment.
Pour une soirée plus douce, optez pour le salon de jazz Lazy Bones à Marrickville ou le Cafe Freda’s à Darlinghurst – un endroit mignon l’après-midi avec une multitude de sièges en plein air qui vous donneront l’impression d’être en Europe.
Rester
L’hébergement est très cher à Sydney – il n’y a pas moyen de contourner cela si vous voulez rester dans un endroit agréable. Mon préféré est le Paramount House Hotel (à partir de 330 $) à Surry Hills. C’est essentiellement un hôtel-boutique tout-en-un : il abrite également Golden Age et son propre café, Paramount Coffee Project. C’est un endroit très australien : beaucoup de textures naturelles, de zines et d’œuvres d’art de créateurs de Sydney, et un ascenseur qui vous donnera le meilleur selfie que vous n’aurez jamais pris. C’est à peu près tout rose avec une impression de papier peint kitsch, alors faufilez-vous dans un miroir ou demandez à un étranger dans l’ascenseur de prendre votre photo.
Pour une option moins chère, votre meilleur pari est de rechercher un Airbnb près de la gare centrale, vous êtes donc en plein dans le mille.