Aliments ultra-transformés : une menace pour la santé des Américains
Les aliments ultra-transformés, ou les aliments « méconnaissables de par leur forme originale », sont omniprésents dans les régimes alimentaires américains, représentant 60% des aliments que nous mangeons, et même 67% pour les enfants. Les aliments ultra-transformés sont des produits alimentaires modifiés pour améliorer leur apparence, leur saveur, leur texture ou leur durée de conservation. La plupart des aliments ultra-transformés sont riches en sucre, en gras, en sel et en additifs alimentaires, mais pauvres en nutriments et en fibres. Cette alimentation peut causer des maladies chroniques telles que le diabète, l’obésité, les maladies cardiaques, le cancer et la dépression.
Le Dr Mark Hyman, un médecin de renom et expert en nutrition, a récemment déclaré à Tucker Carlson de Fox News que, pour chaque tranche de 10% de calories que nous consommons sous forme d’aliments ultra-transformés, notre risque de décès augmente de 14%. C’est une cause majeure de mauvaise santé métabolique dans la société américaine, où 93,2% des adultes ont une forme de pré-diabète ou de résistance à l’insuline.
Les aliments ultra-transformés et le cancer
Le sucre est le principal aliment qui cause le cancer, selon le Dr Hyman. La résistance à l’insuline, c’est-à-dire le pré-diabète ou une mauvaise santé métabolique, est une cause majeure de cancer du pancréas, du côlon, du sein, de la prostate et d’autres cancers courants. Le régime alimentaire américain standard (SAD) est un « tueur de masse » en raison de sa forte teneur en aliments ultra-transformés, a déclaré le Dr Hyman. Les aliments ultra-transformés contiennent souvent des composés chimiques, des colorants et des conservateurs artificiels qui peuvent causer des dommages à l’ADN et augmenter le risque de cancer.
Les aliments ultra-transformés et la santé mentale
La nutrition peut avoir un impact positif sur la santé mentale, selon le Dr Hyman. Une étude menée par l’Université de Harvard a montré que les changements alimentaires et le microbiome intestinal peuvent aider à guérir la schizophrénie et d’autres troubles mentaux. Le régime pauvre en sucre et en amidon est un traitement efficace contre la dépression selon l’essai SMILEs en Australie. Les aliments ultra-transformés peuvent causer des problèmes de santé mentale comme la dépression, l’anxiété et la schizophrénie.
Les changements alimentaires peuvent avoir des avantages considérables en termes de santé mentale et de comportement. Le Dr Hyman a cité une étude qui a montré qu’un passage à une alimentation saine pour les jeunes détenus a entraîné une réduction de 97% de la violence globale, de 75% des contraintes et de 100% des suicides.
Que faire pour améliorer sa santé ?
Le Dr Hyman a notamment critiqué les récits entourant les aliments et les régimes alimentaires qui ont, selon lui, un impact négatif sur les décisions alimentaires des Américains. Cependant, il a noté que dès qu’ils prennent conscience du problème, ils peuvent apporter des changements pour améliorer leur santé. Il a recommandé de se concentrer sur les aliments réels, tels que les fruits et les légumes, les noix, les graines, les légumineuses, les céréales complètes et les protéines animales de haute qualité. Il est important de lire les étiquettes des aliments et de choisir des aliments qui ont été peu transformés et qui sont riches en nutriments.
En définitive, les aliments ultra-transformés sont une menace pour la santé des Américains. Il est essentiel de réduire leur consommation et de se concentrer sur une alimentation saine et nutritive pour améliorer la santé métabolique, la santé mentale et le bien-être en général.
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