Un syndicat universitaire écossais a voté pour devenir entièrement végétalien d’ici 2025 – le premier syndicat étudiant britannique à le faire.
Le syndicat étudiant de l’Université de Stirling passera à une «restauration 100% végétale» d’ici trois ans. La moitié du menu dans les trois cafés du syndicat seront végétalien à la rentrée 2023-24.
Le plan audacieux – adopté lors d’un vote au début du mois – est une tentative de lutte contre la crise climatique.
La motion a été présentée par la campagne Plant Based Universities, un mouvement étudiant soutenu par le collectif militant Animal Rébellion.
« Les pires effets de la dégradation du climat se font déjà sentir à travers le monde et des industries comme Viandela pêche et les produits laitiers en font indéniablement partie », prévient Plant Based Universities.
« Les universités sont l’endroit où nous obtenons tant de science du climat et, à ce titre, elles ont la responsabilité de l’écouter.
« La restauration végétale sur le campus est la seule option pérenne. »
L’Université de Stirling restera-t-elle végétalienne ?
Une majorité d’étudiants présents à la réunion ont voté en faveur de la suppression de la viande et des produits laitiers du menu.
La véganisme la règle pourrait théoriquement être annulée par une autre motion – 127 étudiants ont assisté à la première réunion, sur un corps étudiant de 17 000.
Mais l’auteur de la motion, Aaron Caulfield, a défendu le mandat du syndicat.
« Ce n’est en aucun cas une participation inhabituelle à une réunion du syndicat étudiant », a-t-il déclaré au journal étudiant The Brig.
« Si ce n’est pas l’avis du syndicat étudiant d’aller de l’avant avec cela, il devrait le faire savoir lors de la prochaine réunion. »
Militant écologiste, journaliste et écrivain Georges Monbiot fait l’éloge du syndicat étudiant.
« C’est fantastique de voir la prochaine génération prendre le contrôle de son avenir et donner la priorité aux humains, aux animaux non humains et à la planète », a-t-il déclaré dans un communiqué.
« Les militants des universités basées sur les plantes de l’Université de Stirling ouvrent la voie à la lutte contre la crise climatique et à la création d’un système alimentaire durable. »
À quel point la viande et les produits laitiers sont-ils mauvais pour la planète ?
L’agriculture animale est une source massive d’émissions de carbone.
Aliments la production contribue à plus d’un tiers (environ 37 %) des émissions mondiales de gaz à effet de serre, la viande en particulier causant environ deux fois les émissions des autres types d’aliments.
Émissions de bétail représentent 14,5 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre d’origine humaine
La viande industrielle est la principale cause de déforestation, car de vastes étendues de forêt sont abattues pour les pâturages.
Si le monde allait végétalienles émissions provenant des aliments diminueraient d’environ 70 %, selon une étude de l’Université du Minnesota.