Alors que les gouvernements de l’UE réfléchissent encore à l’introduction d’un plafond sur les prix du gaz, certaines entreprises sont plus pressées de trouver des solutions à la crise énergétique.
A Bruxelles, l’épicentre de l’UE, un groupe de restaurateurs a imaginé à quoi ressemblerait un avenir sans gaz ni électricité pour les gourmets.
Les convives du dîner servi à la Brasserie Surréaliste et cuisiné par les salariés de Racines cette semaine ont été les premiers à en faire l’expérience : Pas de fours, pas de cuisinières, pas de plaques chauffantes, pas de machines à café et pas d’ampoules.
Pourtant, bonne bouffe.
Juste froid, ou légèrement grillé sur le gril flamboyant au charbon de bois d’un barbecue japonais, servi sur des tables aux chandelles.
Au menu : brioche aux anchois, porchetta et focaccia cuites au feu de bois, thon blanc cru, porc grillé aux haricots, et crème de ricotta à la confiture de potiron et pistaches en dessert.
Mais ce qui ressemble à une atmosphère romantique et à une expérience unique est en réalité ce à quoi les clients pourraient être confrontés de manière plus permanente si les factures d’énergie ne cessent d’augmenter.
La flambée de l’inflation en Belgique aurait pu être dissuasive, mais une cinquantaine de convives ont pris part au dîner organisé jeudi dans le cadre de l’initiative « Brussels in the Dark » impliquant une dizaine de restaurants.